? 2021年，上海(hai)海洋大學(xué)(xue)研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線發(fā)(fa)表了題為“飼料(liao)中添(tian)加滸苔對(duì)凡(fan)納濱對(duì)(dui)蝦生長(zhǎng)性(xing)能和肌肉(rou)品質(zhì)的影響”的研究文(wen)章。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用(yong)上海騰拔儀器(qi)科技(ji)有限(xian)公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來(lái)測(cè)定凡納濱對(duì)(dui)蝦的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性、黏聚性和(he)回復(fù)性。

摘要：為了探究在不(bu)同魚粉含(han)量的飼(si)料中添(tian)加滸苔(tai)對(duì)凡納濱對(duì)蝦(xia)的生(sheng)長(zhǎng)性能和(he)肌肉品(pin)質(zhì)的影響(xiang)，實(shí)驗(yàn)(yan)采用(yong)2×3 雙因子實(shí)驗(yàn)設(shè)(she)計(jì)，在魚粉(fen)含量(liang)分別為(wei) 18%(A) 和 15% (B) 的基(ji)礎(chǔ)飼料中添(tian)加 0、 3% 和6% 滸苔(tai) (分別記(ji)為A0、 A3、 A6、 B0、B3 和B6)，制成(cheng) 6 組等氮等(deng)能飼(si)料（粗蛋白含(han)量38.5%）。飼喂初始體(ti)質(zhì)量為(wei)(3.0 ± 0.1) g 的凡(fan)納濱(bin)對(duì)蝦，共6 組，每(mei)組設(shè)4 個(gè)重(zhong)復(fù)，每個(gè)重復(fù)(fu)50 尾蝦，飼養(yǎng)(yang) 8 周后，測(cè)定蝦(xia)體生(sheng)長(zhǎng)性能(neng)、常規(guī)組成(cheng)、營(yíng)養(yǎng)(yang)物質(zhì)利用(yong)、肌肉系水(shui)力和質(zhì)構(gòu)。結(jié)(jie)果顯(xian)示，飼料中的(de)魚粉和滸(hu)苔水平對(duì)凡(fan)納濱(bin)對(duì)蝦的終末均(jun)質(zhì)量、增重率(lv)和飼(si)料系數(shù)(shu)均有顯著影響(xiang)；A0 組終(zhong)末均質(zhì)量(liang)為22.6 g，增重率(lv)最大（ 654.2%） ， 飼料系(xi)數(shù)zui低（ 1.61） ； B6 組終(zhong)末均質(zhì)(zhi)量為20.8 g， 增(zeng)重率zui低（595.7%），飼料系(xi)數(shù)最高（1.81）；在 18%、 15% 魚粉(fen)飼料中添加 3% 滸(hu)苔，對(duì)凡納(na)濱對(duì)(dui)蝦的(de)生長(zhǎng)性(xing)能無(wú)顯著影響(xiang)，添加 6% 滸(hu)苔，顯著降(jiang)低了增(zeng)重率，升(sheng)高了飼料(liao)系數(shù)；在同等的(de)滸苔添加量下(xia)， 15% 魚粉(fen)組（ B 組） 的(de)增重率在數(shù)(shu)值上低于18% 魚粉(fen)組（A 組(zu)）。飼料(liao)滸苔(tai)含量顯(xian)著影響全(quan)蝦的(de)粗蛋白(bai)和粗脂(zhi)肪含量，A6、B0、B3 和B6 組(zu)的粗蛋白含量(liang)較A0 組顯(xian)著降(jiang)低，A6、B6 組蝦體脂(zhi)肪含量顯著低(di)于A0 和B0 組(zu)。飼料中(zhong)魚粉和滸苔的(de)含量顯著影響(xiang)蛋白質(zhì)效(xiao)率和蛋白(bai)質(zhì)沉積率(lv)，滸苔(tai)含量還顯著(zhu)影響脂肪沉積(ji)率和蛋白(bai)質(zhì)表觀(guan)消化率(lv), A3、A6 和B3、B6 組的蛋(dan)白質(zhì)(zhi)效率(lv)、蛋白質(zhì)沉(chen)積率、脂(zhi)肪沉積率和蛋(dan)白質(zhì)表(biao)觀消化(hua)率均分別較A0、B0 組(zu)顯著(zhu)降低。在肌(ji)肉品質(zhì)方面(mian)，當(dāng)滸苔添(tian)加量達(dá)到6% 時(shí)(shi)，顯著(zhu)降低(di)肌肉煮失水(shui)率、冷凍失(shi)水率，提高了膠(jiao)原蛋白(bai)含量(liang)，A3、 A6 和B6 組肌肉硬(ying)度和咀嚼性(xing)分別(bie)較A0、 B0 組顯(xian)著提(ti)高。研究表明，在(zai)飼料中添加3% 滸(hu)苔，對(duì)凡納濱對(duì)(dui)蝦生長(zhǎng)性能無(wú)(wu)顯著影響，添(tian)加6% 滸苔(tai)，降低了(le)蝦體的增重(zhong)率和飼(si)料利用，但可改(gai)善肌肉品質(zhì)(zhi)。?

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