本屆年會以當(dāng)(dang)前食品(pin)科技發(fā)展(zhan)趨勢和食(shi)品產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)展的重(zhong)點科技需求(qiu)為導(dǎo)(dao)向，將針對(dui)食品(pin)產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨(lin)的重大科技問(wen)題，就食品產(chǎn)業(yè)(ye)科技創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理論方面展(zhan)開深入探討，交(jiao)流和借(jie)鑒國外經(jīng)(jing)驗，為廣大食(shi)品科研工(gong)作者和生(sheng)產(chǎn)者提供新的(de)思路(lu)，指明發(fā)展方向(xiang)。

本次會議誠摯(zhi)邀請國內(nèi)外各(ge)大專院校(xiao)、科研院所、食(shi)品企業(yè)等(deng)單位從事食品(pin)科學(xué)研(yan)究的專家、學(xué)者(zhe)、企業(yè)家進行深(shen)入交流、成(cheng)果推廣，并為食(shi)品企業(yè)、儀器(qi)商提供展覽(lan)、展示及(ji)尋求(qiu)科技合作的平(ping)臺。會期(qi)2天，初定在2018年8月(yue)2日至3日，地點(dian)：中國安徽合(he)肥。會(hui)前7月31日～8月(yue)1日在合肥組織(zhi)“第八屆食品(pin)與生(sheng)物學(xué)科高(gao)水平SCI論文(wen)撰寫與投稿技(ji)巧研修(xiu)班”。

審核通過的參(can)會代表論文(wen)將優(yōu)先在《食(shi)品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉(rou)類研(yan)究》《乳業(yè)科(ke)學(xué)與技術(shù)(shu)》六本(ben)雜志正(zheng)刊上發(fā)表(biao)，歡迎相關(guān)(guan)專家(jia)、學(xué)者、企業(yè)家參(can)加此次研討(tao)會，并踴(yong)躍投稿、展覽展(zhan)示。

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重要時間：

論文(wen)征集截止日(ri)期： 2018 年6 月15 日
口頭報告申(shen)請截止時間(jian)： 2018年5月30日(ri)
會議報名截止(zhi)日期： 2018年 7月 15 日
會議召(zhao)開時(shi)間：2018 年8月2-3 日
參會(hui)報到時(shi)間：2018 年8月(yue)1日全天

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一、會議時(shi)間及地點

2018年8月2～3日 ?中國(guo) 安徽 合(he)肥

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二：組織結(jié)構(gòu)

主辦單(dan)位：

北京食(shi)品科學(xué)研(yan)究院
中國食(shi)品雜志(zhi)社《食品科學(xué)》雜(za)志
中國食品雜(za)志社《Food Science and Human Wellness》雜(za)志
谷物(wu)科技學(xué)會（ICC）

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共同主辦：

合肥工業(yè)大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程學(xué)(xue)院
安徽(hui)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)茶樹生(sheng)物學(xué)與(yu)資源利用(yong)國家(jia)重點實(shi)驗室
南京財經(jīng)大學(xué)(xue)食品科學(xué)(xue)與工程(cheng)學(xué)院
華美(mei)食品學(xué)會(hui)（CAFS）

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支持協(xié)辦(ban)：

美國(guo)谷物化學(xué)家學(xué)(xue)會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄(lu)）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收(shou)錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄(lu)）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

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四：會(hui)議內(nèi)(nei)容

大會報告：食品(pin)產(chǎn)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基礎(chǔ)理(li)論研究(jiu)

分組議(yi)題：

1） 食品高新技(ji)術(shù)

（1）超微(wei)粉碎(sui)及微膠囊技(ji)術(shù)、膨化(hua)與擠壓技術(shù)(shu)、分離(li)技術(shù)(shu)、殺菌新(xin)技術(shù)、干燥技(ji)術(shù)、納米加工(gong)技術(shù)在(zai)食品產(chǎn)業(yè)中的(de)應(yīng)用?

（2）數(shù)字(zi)化智能互(hu)聯(lián)制(zhi)造、分子食品制(zhi)造、適度zui少加工(gong)與非熱(re)制造、云(yun)技術(shù)與“互聯(lián)(lian)網(wǎng)+”及(ji)3D制造等食(shi)品智慧制(zhi)造理論(lun)與新技術(shù)

2） 食品(pin)生物制造及(ji)組學(xué)技(ji)術(shù)

（1）基因(yin)工程、細(xì)胞工(gong)程、發(fā)(fa)酵工(gong)程、酶工(gong)程、蛋白質(zhì)工程(cheng)、生物工(gong)程下(xia)游技術(shù)(shu)在食品產(chǎn)(chan)業(yè)中的應(yīng)用
（2）人類基因組學(xué)(xue)、腸道微生物宏(hong)基因組學(xué)、營養(yǎng)(yang)代謝(xie)組學(xué)、營養(yǎng)(yang)功能組學(xué)等生(sheng)物組(zu)學(xué)和代謝組學(xué)(xue)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)(chan)品貯(zhu)藏、加工及質(zhì)(zhi)量控制

（1）果蔬采后生(sheng)理及(ji)病害控制
（2）果蔬保鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬貯藏(cang)保鮮與包裝新(xin)技術(shù)
（4）糧食(shi)收儲(chu)保質(zhì)保鮮降耗(hao)新技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加(jia)工與品質(zhì)(zhi)檢測技(ji)術(shù)

4）傳統(tǒng)釀造和發(fā)(fa)酵食品基礎(chǔ)(chu)理論研究(jiu)

（1）傳統(tǒng)釀(niang)造食品(pin)的風(fēng)味分析及(ji)品質(zhì)調(diào)控(kong)
（2）傳統(tǒng)釀造食品(pin)微生物(wu)菌種改良、發(fā)酵(jiao)機理(li)及規(guī)模(mo)化生產(chǎn)研(yan)究
（3）益生菌、益(yi)生元及新型發(fā)(fa)酵乳(ru)制品研(yan)究與開(kai)發(fā)
（4）釀造行業(yè)(ye)副產(chǎn)物(wu)的綜合(he)利用、綠(lv)色生產(chǎn)及可(ke)持續(xù)(xu)發(fā)展?
（5）酶制劑、食品添(tian)加劑及現(xiàn)(xian)代高(gao)新檢測技(ji)術(shù)在(zai)釀造(zao)行業(yè)的應(yīng)(ying)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品營養(yǎng)(yang)保健功能(neng)與質(zhì)量安(an)全評價

5）食品加(jia)工應(yīng)用基礎(chǔ)(chu)及綠色制(zhi)造

（1）食品加工過(guo)程中組分結(jié)構(gòu)(gou)變化及品質(zhì)(zhi)調(diào)控機制研究(jiu)?
（2）食品風(fēng)味特(te)征與品質(zhì)評(ping)價及加(jia)工適用性研(yan)究
（3）水畜禽(qin)產(chǎn)品綠色制造(zao)關(guān)鍵技術(shù)
（4）方便即(ji)食食品和預(yù)(yu)調(diào)理(li)食品制(zhi)造關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（5）食品(pin)添加劑(ji)與配(pei)料綠色制造(zao)關(guān)鍵技術(shù)

6）食品冷鏈物流(liu)

（1）食品冷(leng)鏈物(wu)流過程中(zhong)品質(zhì)劣(lie)變控制
（2）食品(pin)冷鏈物流(liu)工藝與核(he)心技術(shù)(shu)
（3）互聯(lián)(lian)網(wǎng)+電商新(xin)型食品物(wu)流技術(shù)集成(cheng)示范(fan)

7）食品營養(yǎng)與健(jian)康

（1）分子營養(yǎng)學(xué)和(he)臨床營養(yǎng)(yang)學(xué)、生(sheng)物活性物(wu)的成(cheng)分及其功(gong)能評價
（2）功能(neng)性食品、營養(yǎng)(yang)強化食品與(yu)健康食(shi)品創(chuàng)新(xin)關(guān)鍵技術(shù)
（3）特殊膳(shan)食與(yu)特殊(shu)工作(zuo)環(huán)境(jing)人群營養(yǎng)健(jian)康食品制造(zao)
（4）營養(yǎng)健康(kang)食品成分(fen)準(zhǔn)確(que)分析技術(shù)研究(jiu)及功效評(ping)價

8）食品中危(wei)害物(wu)及質(zhì)量安全

（1）食品原料(liao)及加工(gong)過程中危(wei)害物形(xing)成機制和(he)調(diào)控(kong)原理研究
（2）食源性致(zhi)病菌抗(kang)生素耐藥機制(zhi)與傳播規(guī)(gui)律研究
（3）食品污染物(wu)暴露組(zu)解析
（4）食品質(zhì)量安(an)全基礎(chǔ)性及共(gong)性關(guān)鍵技術(shù)研(yan)究

9）食品(pin)安全風(fēng)險評估(gu)與標(biāo)(biao)準(zhǔn)

（1）食品危害(hai)物毒理學(xué)評(ping)價
（2）食品新原料(liao)、新食品添加劑(ji)和新接觸材料(liao)安全(quan)性評價技術(shù)研(yan)究
（3）中國(guo)人群食物過敏(min)原及消減(jian)技術(shù)研究
（4）食品(pin)安全風(fēng)(feng)險表征新技(ji)術(shù)研究
（5）食品安全標(biāo)準(zhǔn)(zhun)再評估研究(jiu)

10）食品(pin)安全檢測及控(kong)制技術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸(shou)藥、重金(jin)屬殘留檢(jian)測新技術(shù)
（2）食品危害物(wu)非定向篩查和(he)確證關(guān)鍵技術(shù)(shu)研究
（3）食品安全(quan)追溯體系構(gòu)建(jian)及監(jiān)管(guan)大數(shù)據(jù)云(yun)平臺(tai)構(gòu)建
（4）食品摻(can)假鑒(jian)別技術(shù)

11）肉類研究(jiu)專場

（1）肉品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）肉制品(pin)現(xiàn)代化(hua)加工(gong)技術(shù)
（3）肉品貯藏、保鮮(xian)及質(zhì)量控制
（4）肉品風(fēng)味成分(fen)分析及(ji)檢測技術(shù)
（5）肉品營養(yǎng)(yang)與人類(lei)健康
（6）肉品加(jia)工副產(chǎn)(chan)物綜(zong)合利(li)用

12）乳業(yè)科學(xué)與技(ji)術(shù)專(zhuan)場

（1）乳品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研究
（2）乳品營養(yǎng)(yang)與人類健康(kang)
（3）乳品微生(sheng)物及(ji)益生菌功能(neng)研究
（4）乳品加工新技(ji)術(shù)
（5）乳品(pin)質(zhì)量(liang)安全與檢測技(ji)術(shù)
（6）乳品安全(quan)、法律、法規(guī)及發(fā)(fa)展政策

注：本屆年會將(jiang)計劃(hua)按照以上(shang)議題舉(ju)辦6場大會綜(zong)合報告(gao)、12場分論壇(tan)報告，另設(shè)(she)食品科學(xué)青(qing)年學(xué)者專(zhuan)場和(he)食品科學(xué)研(yan)究生專(zhuan)場，共計(ji)安排近200個口頭(tou)報告，歡(huan)迎各(ge)位感興(xing)趣的老師、研(yan)究生申請(qing)在會(hui)上作口頭報(bao)告，名額有(you)限，請盡早報名(ming)。

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五：會議論文

論文范圍(wei)及要求

與會(hui)議主題(ti)相關(guān)的學(xué)術(shù)(shu)論文，請嚴(yán)(yan)格按照(zhao)雜志撰(zhuan)稿要求(qiu)和投稿模板(ban)撰寫

• 《食品科學(xué)》投稿(gao)：請登錄食品科(ke)學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從(cong)首頁采編系統(tǒng)(tong)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請登(deng)錄/eUnCpA.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請發(fā)送郵(you)件至(zhi)CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿(gao)：請發(fā)送郵件(jian)至ejfa2018；

• 《肉類研究(jiu)》投稿(gao)：請登(deng)錄/cfbWks.html

• 《乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)》投(tou)稿：請登錄/XDwErK.html

論文(wen)發(fā)表費(fei)

審核(he)通過的稿件(jian)按書面錄用(yong)通知繳(jiao)納版面費。

補充說明

投遞會議論文(wen)的代表(biao)，請先將論文(wen)通過(guo)雜志在線采編(bian)系統(tǒng)投遞并獲(huo)得稿件編(bian)號后，再(zai)及時進行會議(yi)注冊(ce)，并將(jiang)稿件標(biāo)(biao)題、編號填入注(zhu)冊信息中。投(tou)稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的(de)論文，通過郵件(jian)投遞后(hou)，將稿件標(biāo)題(ti)填入注冊信(xin)息中即可。

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六：費用(yong)及匯款

會議(yi)費

國內(nèi)：2000元/人（含會(hui)議費、餐費等(deng)）；普通在校研(yan)究生1400元（不含在(zai)職攻讀(du)學(xué)位(wei)人員）。
國外：500美元(yuan)/人
會議期間安(an)排住宿，費(fei)用自理。會議(yi)費不包(bao)含論(lun)文發(fā)(fa)表費。

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匯款事項(xiang)

請參會(hui)代表收到正式(shi)邀請函(han)（紙質(zhì)(zhi)版或電子版(ban)均可）后，盡快將(jiang)會議(yi)費匯(hui)至中國(guo)食品雜(za)志社，以(yi)便大會日?；I(chou)備工作順(shun)利進行。
銀行匯(hui)款：
戶　名：中國食品(pin)雜志社?
開戶行：工(gong)行阜外大街支(zhi)行
行　號：102100004927
帳　號(hao)：0200049209024922112