? 2021年，上(shang)海海洋大學(xué)研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)學(xué)報(bao)》在線發(fā)表了(le)題為“飼料中添加滸(hu)苔對凡納濱對(dui)蝦生長性(xing)能和肌肉品質(zhì)(zhi)的影響”的研究文章(zhang)。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)使用(yong)上海騰拔(ba)儀器科(ke)技有限(xian)公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測(ce)定凡納濱對蝦的硬度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性(xing)、黏聚(ju)性和回復(fù)(fu)性。

摘要：為了探究在(zai)不同魚(yu)粉含(han)量的飼料(liao)中添(tian)加滸苔(tai)對凡(fan)納濱對蝦的(de)生長性能(neng)和肌肉(rou)品質(zhì)(zhi)的影響，實驗(yan)采用2×3 雙因子實(shi)驗設(shè)(she)計，在魚粉含量(liang)分別(bie)為 18%(A) 和 15% (B) 的基礎(chǔ)(chu)飼料中添加(jia) 0、 3% 和6% 滸苔 (分(fen)別記為A0、 A3、 A6、 B0、B3 和(he)B6)，制成 6 組(zu)等氮(dan)等能飼料（粗蛋(dan)白含量38.5%）。飼喂(wei)初始(shi)體質(zhì)量為(3.0 ± 0.1) g 的(de)凡納(na)濱對(dui)蝦，共6 組，每組設(shè)(she)4 個重復(fù)，每個(ge)重復(fù)50 尾(wei)蝦，飼養(yǎng) 8 周(zhou)后，測(ce)定蝦體(ti)生長性能、常(chang)規(guī)組成、營(ying)養(yǎng)物質(zhì)利(li)用、肌肉系水(shui)力和(he)質(zhì)構(gòu)。結(jié)果顯(xian)示，飼料中(zhong)的魚粉和滸苔(tai)水平(ping)對凡(fan)納濱對蝦的終(zhong)末均質(zhì)量、增(zeng)重率和(he)飼料系數(shù)均有(you)顯著影響；A0 組(zu)終末均(jun)質(zhì)量為22.6 g，增重率(lv)最大（ 654.2%） ， 飼料系(xi)數(shù)zui低（ 1.61） ； B6 組終末均(jun)質(zhì)量為20.8 g， 增重率(lv)zui低（595.7%），飼(si)料系數(shù)最高（1.81）；在(zai) 18%、 15% 魚粉飼(si)料中添加 3% 滸苔(tai)，對凡納濱對蝦(xia)的生(sheng)長性能無顯(xian)著影響，添加(jia) 6% 滸苔，顯著(zhu)降低了增(zeng)重率，升高了飼(si)料系數(shù)；在(zai)同等的滸(hu)苔添加量(liang)下， 15% 魚粉(fen)組（ B 組(zu)） 的增重率(lv)在數(shù)值上低(di)于18% 魚粉組(zu)（A 組）。飼料滸苔(tai)含量顯著(zhu)影響全(quan)蝦的(de)粗蛋(dan)白和(he)粗脂肪含量，A6、B0、B3 和(he)B6 組的粗蛋(dan)白含量較(jiao)A0 組顯著降(jiang)低，A6、B6 組蝦體(ti)脂肪(fang)含量顯(xian)著低于A0 和(he)B0 組。飼料中魚(yu)粉和(he)滸苔(tai)的含量顯著(zhu)影響(xiang)蛋白質(zhì)(zhi)效率和(he)蛋白質(zhì)沉(chen)積率，滸(hu)苔含量(liang)還顯著影響脂(zhi)肪沉(chen)積率和蛋白(bai)質(zhì)表(biao)觀消化率, A3、A6 和B3、B6 組(zu)的蛋白(bai)質(zhì)效率、蛋白質(zhì)(zhi)沉積率、脂肪(fang)沉積率和蛋白(bai)質(zhì)表觀消(xiao)化率均分別較(jiao)A0、B0 組顯著降低(di)。在肌(ji)肉品質(zhì)方面(mian)，當(dāng)滸苔添加量(liang)達(dá)到(dao)6% 時，顯著(zhu)降低肌肉煮(zhu)失水率、冷凍(dong)失水率，提高(gao)了膠原蛋(dan)白含量，A3、 A6 和(he)B6 組肌肉硬(ying)度和(he)咀嚼性(xing)分別較A0、 B0 組顯(xian)著提高。研究表(biao)明，在飼(si)料中添加3% 滸(hu)苔，對凡納濱(bin)對蝦生長性能(neng)無顯著影響，添(tian)加6% 滸苔(tai)，降低了蝦(xia)體的增(zeng)重率和飼料(liao)利用，但可(ke)改善肌肉(rou)品質(zhì)。?

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