? ? ? 解耦聯(lián)(lian)蛋白(uncoupling protein, UCPs)是線粒(li)體上的質(zhì)子載(zai)體，以質(zhì)子漏方(fang)式把H+從(cong)外膜傳遞(di)到內(nèi)膜(Ricquier, Frédéric, 2000)。在(zai)氧化(hua)磷酸化過程中(zhong)，可以降(jiang)低膜內(nèi)外的(de)電化學(xué)梯度，在(zai)電子傳遞(di)過程中實現(xiàn)質(zhì)(zhi)子回流，從而(er)起到讓呼(hu)吸鏈與ATP合成(cheng)過程解(jie)耦聯(lián)的作用，使(shi)能量以熱(re)能的(de)形式散發(fā)，氧化(hua)磷酸化合成(cheng)ATP 的效率下(xia)降(張(zhang)雷等, 2010)。UCP3 基(ji)因是UCPs 家族成(cheng)員之一(yi)，與UCP2 基(ji)因緊密連鎖并(bing)定位于(yu)豬的9 號染(ran)色體(Stone et al.,2015)。當(dāng)受(shou)到脂肪酸刺激(ji)時，UCP3 基因表(biao)達(dá)量上調(diào)，且UCP3 蛋(dan)白參與脂(zhi)肪酸和其他陰(yin)離子跨膜(mo)轉(zhuǎn)運(Lapice et al., 2017)。UCP3 活性對(dui)脂肪(fang)酸氧化和氨(an)基酸代謝及其(qi)相關(guān)的(de)生化途(tu)徑具有重要(yao)調(diào)節(jié)(jie)作用(Aguer et al., 2016)。所以，很(hen)多畜禽研究(jiu)者將其作為(wei)一個影響(xiang)肉品質(zhì)的(de)重要功(gong)能候選(xuan)基因(yin)展開研(yan)究。方(fang)美英(ying)等(2002)在對豬(Sus scrofa) UCP3 基(ji)因多態(tài)(tai)性的研究中，在(zai)內(nèi)含子3 發(fā)現(xiàn)了(le)T272G變異位點(dian)。李艷(yan)華等(2006)分析了長(zhang)白豬、杜洛克等(deng)5個國內(nèi)外(wai)豬種UCP3 基因的(de)多態(tài)位點(dian)，發(fā)現(xiàn)位于啟動(dong)子區(qū)的(de)SNPs位點會造(zao)成轉(zhuǎn)錄(lu)因子(zi)結(jié)合位點的(de)改變(bian)，影響(xiang)對UCP3 基因(yin)的轉(zhuǎn)錄和調(diào)控(kong)，從而(er)影響豬的(de)生產(chǎn)性能。陳哲(zhe)(2011)在UCP3 基因cDNA上(shang)檢測到(dao)A448G突變位點(dian)，并發(fā)現(xiàn)該位點(dian)等位基(ji)因A對于(yu)改善豬(zhu)脂肪性狀具有(you)積極(ji)作用(yong)。王陽(yang)等(2011)研(yan)究發(fā)(fa)現(xiàn)UCP3 參與(yu)豬骨骼肌細(xì)(xi)胞脂肪代謝的(de)調(diào)節(jié)(jie)，從而影(ying)響地(di)方豬種的肉質(zhì)(zhi)和其他性(xing)狀。但是(shi)關(guān)于UCP3 基因表達(dá)(da)量與肉質(zhì)性能(neng)之間的相(xiang)關(guān)性尚(shang)未見研究報道(dao)。

? ? ? 本研究(jiu)以貴州優(yōu)良(liang)地方(fang)品種(zhong)江口(kou)蘿卜豬為實(shi)驗材料，屠(tu)宰后(hou)測定(ding)其11 項主要(yao)肉質(zhì)(zhi)性能指標(biāo)，并提(ti)取背最長肌(ji)中的基因(yin)組DNA建(jian)立混合DNA池，擴(kuò)增(zeng)UCP3 基因全(quan)部外顯(xian)子并測序(xu)，初步篩(shai)選多態(tài)位(wei)點，然后以單個(ge)樣本(ben)DNA為模板(ban)，擴(kuò)增篩選(xuan)到的位點(dian)對應(yīng)外顯子(zi)，用以測序驗證(zheng)并分型(xing)。對應(yīng)肉(rou)質(zhì)指標(biāo)，對不(bu)同基因(yin)型豬進(jìn)(jin)行肉質(zhì)(zhi)性能差異分(fen)析。提取背最(zui)長肌(ji)總RNA，檢測不同(tong)基因型江口(kou)蘿卜豬背最長(zhang)肌中UCP3 基因的(de)平均表達(dá)(da)量做差異顯(xian)著性分析，分析(xi)基因型、表(biao)達(dá)量與及肉(rou)質(zhì)性能(neng)三者之間的關(guān)(guan)聯(lián)性，以期探尋(xun)UCP3 基因多態(tài)性(xing)對江口蘿卜(bo)豬肉質(zhì)(zhi)性能的(de)影響(xiang)，為科學(xué)的(de)選種選(xuan)育提供基(ji)礎(chǔ)材料。