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資料下載(zai)上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀再(zai)次助(zhu)力上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)(nong)生學(xué)(xue)院在食品(pin)期刊發(fā)表論文(wen)
發(fā)布時(shí)間：2025/10/12
點(diǎn)擊次數(shù)(shu)：1817
? ? 2020年3月，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表(biao)了上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生物(wu)學(xué)院食(shi)品科學(xué)與(yu)工程系研(yan)究人員(yuan)題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論(lun)文。
? ? 在該研究論(lun)文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定曲奇餅(bing)的硬度和脆(cui)性。
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