本屆年會(huì)(hui)以當(dāng)前(qian)食品(pin)科技發(fā)展趨勢(shì)(shi)和食品產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)展的重(zhong)點(diǎn)科技(ji)需求為導(dǎo)(dao)向，將針對(duì)食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展面臨(lin)的重大科技問(wèn)(wen)題，就(jiu)食品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新基礎(chǔ)理(li)論方(fang)面展開深入(ru)探討，交流(liu)和借(jie)鑒國(guó)(guo)外經(jīng)驗(yàn)(yan)，為廣大(da)食品科(ke)研工作者(zhe)和生產(chǎn)(chan)者提供新的思(si)路，指明發(fā)(fa)展方向。

本次會(huì)議誠(chéng)(cheng)摯邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)(nei)外各(ge)大專院(yuan)校、科研院所、食(shi)品企業(yè)等單位(wei)從事食品科(ke)學(xué)研究的專(zhuan)家、學(xué)(xue)者、企(qi)業(yè)家進(jìn)行深(shen)入交流、成(cheng)果推廣，并(bing)為食品企業(yè)、儀(yi)器商(shang)提供展覽、展示(shi)及尋求科技(ji)合作的(de)平臺(tái)。會(huì)期2天(tian)，初定在(zai)2018年8月2日(ri)至3日，地點(diǎn)：中國(guó)(guo)安徽合肥。會(huì)(hui)前7月31日～8月(yue)1日在合肥(fei)組織“第八屆食(shi)品與生物學(xué)科(ke)高水平(ping)SCI論文(wen)撰寫與(yu)投稿(gao)技巧(qiao)研修班”。

審核(he)通過(guò)的參會(huì)(hui)代表論文(wen)將優(yōu)先在《食品(pin)科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研(yan)究》《乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)(shu)》六本雜志正刊(kan)上發(fā)(fa)表，歡迎相關(guān)(guan)專家、學(xué)者、企業(yè)(ye)家參加(jia)此次研(yan)討會(huì)，并踴躍(yue)投稿、展覽(lan)展示。

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重要時(shí)間：

論文征集截止(zhi)日期： 2018 年(nian)6 月15 日
口頭報(bào)(bao)告申請(qǐng)截(jie)止時(shí)(shi)間： 2018年(nian)5月30日
會(huì)議報(bào)名截止(zhi)日期： 2018年 7月 15 日
會(huì)議召開時(shí)(shi)間：2018 年(nian)8月2-3 日
參會(huì)報(bào)到時(shí)(shi)間：2018 年8月1日(ri)全天

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一、會(huì)(hui)議時(shí)間及(ji)地點(diǎn)

2018年8月2～3日(ri) ?中國(guó) 安徽 合(he)肥

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二：組織結(jié)(jie)構(gòu)

主辦(ban)單位：

北京食品科學(xué)(xue)研究院
中國(guó)食品(pin)雜志社《食(shi)品科(ke)學(xué)》雜志
中國(guó)食品(pin)雜志社(she)《Food Science and Human Wellness》雜志
谷物(wu)科技學(xué)(xue)會(huì)（ICC）

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共同主辦(ban)：

合肥工業(yè)大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)學(xué)院
安徽(hui)農(nóng)業(yè)大學(xué)茶(cha)樹生物學(xué)(xue)與資源利(li)用國(guó)(guo)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室
南京財(cái)(cai)經(jīng)大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程(cheng)學(xué)院
華美(mei)食品學(xué)會(huì)（CAFS）

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支持(chi)協(xié)辦：

美國(guó)谷物化(hua)學(xué)家(jia)學(xué)會(huì)(hui)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄(lu)）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收(shou)錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

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四：會(huì)(hui)議內(nèi)容

大會(huì)報(bào)告：食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)科技創(chuàng)新基礎(chǔ)(chu)理論研究(jiu)

分組議題(ti)：

1） 食品高新(xin)技術(shù)

（1）超微粉碎(sui)及微膠囊技術(shù)(shu)、膨化與擠壓技(ji)術(shù)、分離技術(shù)、殺(sha)菌新技(ji)術(shù)、干燥技術(shù)、納(na)米加工(gong)技術(shù)在食(shi)品產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應(yīng)用?

（2）數(shù)字化(hua)智能互聯(lián)(lian)制造、分(fen)子食(shi)品制造(zao)、適度zui少加工與(yu)非熱制造(zao)、云技(ji)術(shù)與“互(hu)聯(lián)網(wǎng)+”及(ji)3D制造等食(shi)品智慧制(zhi)造理論與(yu)新技術(shù)

2） 食品(pin)生物制(zhi)造及(ji)組學(xué)技術(shù)

（1）基因工程、細(xì)胞(bao)工程(cheng)、發(fā)酵工程(cheng)、酶工程(cheng)、蛋白質(zhì)工(gong)程、生物工程(cheng)下游技(ji)術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)(ye)中的(de)應(yīng)用
（2）人類(lei)基因組學(xué)、腸道(dao)微生物宏基(ji)因組學(xué)、營(yíng)養(yǎng)代(dai)謝組學(xué)、營(yíng)(ying)養(yǎng)功(gong)能組(zu)學(xué)等生(sheng)物組學(xué)和(he)代謝組學(xué)技術(shù)(shu)

3） 農(nóng)產(chǎn)品(pin)貯藏、加工(gong)及質(zhì)量控制(zhi)

（1）果蔬采(cai)后生理及病(bing)害控制
（2）果蔬保鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬貯(zhu)藏保鮮與包裝(zhuang)新技(ji)術(shù)
（4）糧食收儲(chǔ)保(bao)質(zhì)保鮮降耗新(xin)技術(shù)(shu)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工與(yu)品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)(shu)

4）傳統(tǒng)釀造和(he)發(fā)酵食品基礎(chǔ)(chu)理論研(yan)究

（1）傳統(tǒng)(tong)釀造食品(pin)的風(fēng)味分析(xi)及品(pin)質(zhì)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)釀造(zao)食品微生物(wu)菌種改良(liang)、發(fā)酵機(jī)理(li)及規(guī)模(mo)化生產(chǎn)研究(jiu)
（3）益生菌、益(yi)生元及新型發(fā)(fa)酵乳制品研究(jiu)與開發(fā)(fa)
（4）釀造(zao)行業(yè)(ye)副產(chǎn)物(wu)的綜合(he)利用、綠色生產(chǎn)(chan)及可持續(xù)發(fā)展(zhan)?
（5）酶制(zhi)劑、食品(pin)添加劑及現(xiàn)代(dai)高新檢測(cè)技術(shù)(shu)在釀(niang)造行業(yè)的(de)應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品營(yíng)養(yǎng)保(bao)健功能與質(zhì)(zhi)量安全(quan)評(píng)價(jià)

5）食品加工(gong)應(yīng)用基礎(chǔ)及綠(lv)色制造(zao)

（1）食品加工過(guò)程(cheng)中組分結(jié)(jie)構(gòu)變化及(ji)品質(zhì)(zhi)調(diào)控機(jī)制研(yan)究?
（2）食品(pin)風(fēng)味特征與(yu)品質(zhì)評(píng)價(jià)及加(jia)工適用性研(yan)究
（3）水畜(chu)禽產(chǎn)品綠(lv)色制(zhi)造關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（4）方便(bian)即食食品和預(yù)(yu)調(diào)理食品(pin)制造(zao)關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（5）食品添加劑(ji)與配料綠色制(zhi)造關(guān)鍵技(ji)術(shù)

6）食品冷鏈(lian)物流

（1）食品(pin)冷鏈物流(liu)過(guò)程中品質(zhì)(zhi)劣變(bian)控制
（2）食品冷鏈(lian)物流工藝(yi)與核心技術(shù)(shu)
（3）互聯(lián)網(wǎng)(wang)+電商新型食(shi)品物流技術(shù)集(ji)成示(shi)范

7）食品營(yíng)(ying)養(yǎng)與健康

（1）分子營(yíng)養(yǎng)(yang)學(xué)和臨床(chuang)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物活(huo)性物的(de)成分(fen)及其功能評(píng)(ping)價(jià)
（2）功能(neng)性食品(pin)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化(hua)食品與健康食(shi)品創(chuàng)新關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（3）特殊膳食與(yu)特殊工(gong)作環(huán)境(jing)人群營(yíng)(ying)養(yǎng)健康食品制(zhi)造
（4）營(yíng)養(yǎng)(yang)健康食(shi)品成分準(zhǔn)(zhun)確分析技術(shù)(shu)研究及(ji)功效評(píng)價(jià)

8）食品中(zhong)危害物及(ji)質(zhì)量安(an)全

（1）食品原料及(ji)加工(gong)過(guò)程中危害(hai)物形成機(jī)制和(he)調(diào)控原理研(yan)究
（2）食源性致病(bing)菌抗(kang)生素耐藥機(jī)制(zhi)與傳播規(guī)律(lv)研究
（3）食品污染物暴(bao)露組解析
（4）食品質(zhì)量(liang)安全(quan)基礎(chǔ)性及(ji)共性關(guān)鍵(jian)技術(shù)研(yan)究

9）食品(pin)安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)(ping)估與標(biāo)準(zhǔn)(zhun)

（1）食品(pin)危害物毒(du)理學(xué)評(píng)價(jià)
（2）食品新原(yuan)料、新食品添加(jia)劑和新接(jie)觸材料安全性(xing)評(píng)價(jià)技(ji)術(shù)研究
（3）中國(guó)人(ren)群食(shi)物過(guò)(guo)敏原及消減技(ji)術(shù)研究
（4）食品安全風(fēng)險(xiǎn)(xian)表征新技術(shù)研(yan)究
（5）食品安全(quan)標(biāo)準(zhǔn)再(zai)評(píng)估研究(jiu)

10）食品安全(quan)檢測(cè)(ce)及控制(zhi)技術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸藥、重(zhong)金屬(shu)殘留檢測(cè)新技(ji)術(shù)
（2）食品危害物(wu)非定(ding)向篩(shai)查和確證關(guān)(guan)鍵技術(shù)(shu)研究
（3）食品(pin)安全(quan)追溯(su)體系構(gòu)建及(ji)監(jiān)管大數(shù)據(jù)云(yun)平臺(tái)構(gòu)(gou)建
（4）食品摻(can)假鑒(jian)別技術(shù)

11）肉類研(yan)究專場(chǎng)

（1）肉品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究(jiu)
（2）肉制品現(xiàn)(xian)代化加工技(ji)術(shù)
（3）肉品貯(zhu)藏、保鮮及質(zhì)(zhi)量控制(zhi)
（4）肉品風(fēng)(feng)味成分分(fen)析及檢測(cè)技(ji)術(shù)
（5）肉品營(yíng)養(yǎng)(yang)與人類健康
（6）肉品加工(gong)副產(chǎn)物綜合利(li)用

12）乳業(yè)科(ke)學(xué)與技術(shù)(shu)專場(chǎng)

（1）乳品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）乳品(pin)營(yíng)養(yǎng)與人類健(jian)康
（3）乳品微生(sheng)物及(ji)益生菌功能研(yan)究
（4）乳品加工新技(ji)術(shù)
（5）乳品質(zhì)量(liang)安全與檢測(cè)技(ji)術(shù)
（6）乳品(pin)安全、法律(lv)、法規(guī)及發(fā)展政(zheng)策

注：本屆(jie)年會(huì)(hui)將計(jì)劃按照以(yi)上議題舉辦6場(chǎng)(chang)大會(huì)綜合(he)報(bào)告、12場(chǎng)(chang)分論壇(tan)報(bào)告(gao)，另設(shè)(she)食品科(ke)學(xué)青年學(xué)(xue)者專(zhuan)場(chǎng)和食品科學(xué)(xue)研究(jiu)生專場(chǎng)，共(gong)計(jì)安排(pai)近200個(gè)口頭報(bào)(bao)告，歡(huan)迎各位感興(xing)趣的(de)老師、研究(jiu)生申請(qǐng)?jiān)跁?huì)上(shang)作口頭報(bào)(bao)告，名(ming)額有限，請(qǐng)盡早(zao)報(bào)名。

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五：會(huì)(hui)議論文(wen)

論文范圍及要(yao)求

與會(huì)議主題相(xiang)關(guān)的學(xué)術(shù)(shu)論文，請(qǐng)(qing)嚴(yán)格按照雜(za)志撰(zhuan)稿要求和投(tou)稿模板撰寫

• 《食品(pin)科學(xué)》投稿(gao)：請(qǐng)登錄食(shi)品科學(xué)網(wǎng)(wang)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁(yè)采編(bian)系統(tǒng)投(tou)稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)登錄(lu)/YjziAL.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)發(fā)送郵(you)件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)發(fā)(fa)送郵件至ejfa2018；

• 《肉類研究》投(tou)稿：請(qǐng)登(deng)錄/CZqjJz.html

• 《乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)(shu)》投稿：請(qǐng)(qing)登錄/cgnhEH.html

論文發(fā)表費(fèi)(fei)

審核通過(guò)(guo)的稿件按書(shu)面錄用(yong)通知繳(jiao)納版面(mian)費(fèi)。

補(bǔ)充說(shuō)明

投遞會(huì)議論(lun)文的代表，請(qǐng)先(xian)將論文通過(guò)雜(za)志在線采編系(xi)統(tǒng)投(tou)遞并獲得(de)稿件編號(hào)(hao)后，再(zai)及時(shí)(shi)進(jìn)行(xing)會(huì)議(yi)注冊(cè)，并將稿(gao)件標(biāo)題、編號(hào)填(tian)入注冊(cè)(ce)信息中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和(he)《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文(wen)，通過(guò)(guo)郵件投遞后(hou)，將稿件(jian)標(biāo)題(ti)填入(ru)注冊(cè)信息中(zhong)即可。

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六：費(fèi)用及匯(hui)款

會(huì)議費(fèi)

國(guó)內(nèi)：2000元/人(ren)（含會(huì)議(yi)費(fèi)、餐費(fèi)等(deng)）；普通在(zai)校研(yan)究生1400元（不含在(zai)職攻讀學(xué)(xue)位人(ren)員）。
國(guó)外：500美元/人
會(huì)議(yi)期間安(an)排住(zhu)宿，費(fèi)用自理。會(huì)(hui)議費(fèi)不包含(han)論文發(fā)表費(fèi)。

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匯款事項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)代表收(shou)到正式邀(yao)請(qǐng)函（紙質(zhì)版(ban)或電子版(ban)均可）后，盡快將(jiang)會(huì)議(yi)費(fèi)匯至中國(guó)食(shi)品雜志(zhi)社，以便大會(huì)日(ri)常籌備工作順(shun)利進(jìn)行。
銀行匯款：
戶　名(ming)：中國(guó)食品(pin)雜志(zhi)社?
開戶行：工行(xing)阜外大(da)街支行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)(hao)：0200049209024922112