? ? ? 近年來(lái)，食品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)研(yan)究得(de)到了快速發(fā)展(zhan)， 為交流(liu)和展示學(xué)科的(de)研究動(dòng)態(tài)與(yu)成果，促進(jìn)(jin)食品風(fēng)味(wei)與感官(guan)科學(xué)領(lǐng)域?qū)W者(zhe)之間的學(xué)(xue)術(shù)交流，上海交(jiao)通大學(xué)和中(zhong)國(guó)畜(chu)產(chǎn)品加工研(yan)究會(huì)(hui)擬定于2018年8月19-22日(ri)在上海舉(ju)辦“首屆中國(guó)食(shi)品風(fēng)(feng)味科學(xué)青(qing)年論壇”。?

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一、論壇主題(ti)?

匯聚食品科(ke)研才俊，領(lǐng)略(lve)食品風(fēng)味(wei)與感官科(ke)學(xué)學(xué)術(shù)(shu)前沿。?

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二、組織機(jī)構(gòu)(gou)?

主辦(ban)單位：

上海交(jiao)通大學(xué) ?中(zhong)國(guó)畜產(chǎn)(chan)品加工(gong)研究會(huì)?

承辦單(dan)位：

上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院 ?

中國(guó)(guo)畜產(chǎn)品加工(gong)研究會(huì)青年工(gong)作委(wei)員會(huì)

美國(guó)(guo) isenso group?

協(xié)辦(ban)單位：

上海善默(mo)利實(shí)(shi)業(yè)有限公(gong)司?

論壇(tan)組委會(huì)(hui)（按單位(wei)拼音排序）?

孫金沅(yuan) ? ?北京(jing)工商大(da)學(xué)?

劉登勇 ? ?渤海(hai)大學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工(gong)業(yè)大學(xué)?

劉晶晶 ? ?東北電(dian)力大學(xué)(xue)?

蘇* ? ?華南理工(gong)大學(xué)?

夏書芹(qin) ? ?江南大(da)學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江蘇(su)大學(xué)(xue)?

張雅瑋 ? ?南京(jing)農(nóng)業(yè)大學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧波(bo)大學(xué)?

田洪磊(lei) ? ?陜西師范大學(xué)(xue)

王文利 ? ?上海(hai)海洋大學(xué)?

劉 ?源(yuan) ? ?上海交通(tong)大學(xué)?

宋詩(shī)清(qing) ? ?上海應(yīng)(ying)用技術(shù)大(da)學(xué)?

田懷(huai)香 ? ?上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

史波林(lin) ? ?中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化研究院?

董 ?平(ping) ? ?中國(guó)海洋(yang)大學(xué)(xue)?

泳義琳 ? ?中(zhong)國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)?

許勇泉 ? ?中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)科學(xué)院茶葉(ye)研究所?

曾曉房 ? ?仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院(yuan)?

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三、論壇時(shí)間(jian)與地點(diǎn)?

報(bào)到(dao)時(shí)間：2018 年 8 月 19 日（周(zhou)日）（全天）?

會(huì)議時(shí)間：2018 年(nian) 8 月 20-22 日（周(zhou)一至周(zhou)三）?

會(huì)議地點(diǎn)(dian)：上海交通大(da)學(xué)閔(min)行校區(qū)?

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四、論(lun)壇內(nèi)容與形式(shi)?

（一）論壇形(xing)式?

1、邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)專(zhuan)家、教授報(bào)告(gao)

（擬）報(bào)(bao)告專家（按(an)單位(wei)拼音排序，持續(xù)(xu)更新中……）?

北京工商大學(xué)(xue) ? ? 孫寶國(guó) ?院士(shi)?

大連(lian)工業(yè)大學(xué) ? ? 朱(zhu)蓓薇 ?院士?

大連工業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 林松(song)毅 ?教授?

復(fù)旦大(da)學(xué) ? ? ? ? 余逸群 ?教(jiao)授?

福州大學(xué) ? ? ? ? 倪(ni) ?莉 ?教授?

貴州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 邱樹毅 ?教授(shou)?

河南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙(zhao)改名(ming) ?教授?

湖北民族學(xué)(xue)院 ? ? 汪興平(ping) ?教授?

華南理工大學(xué)(xue) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授?

華南(nan)理工大學(xué) ? ? 王永(yong)華 ?教授?

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 高向(xiang)陽(yáng) ?教(jiao)授?

華中(zhong)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 熊善(shan)柏 ?教授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹(cao)敏杰 ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi)(wei) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教(jiao)授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 夏(xia)文水 ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教授(shou)?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 張曉(xiao)鳴 ?教授?

江蘇大(da)學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授?

遼寧師(shi)范大學(xué) ? ? 羅文波(bo) ?教授?

南開大學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授?

南京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? 周光(guang)宏 教授

寧夏(xia)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教(jiao)授?

上海海(hai)洋大(da)學(xué) ? ? 王錫昌 ?教授(shou)?

上海應(yīng)用(yong)技術(shù)大(da)學(xué) 肖作兵(bing) ?教授?

天津科技(ji)大學(xué) ? ? 王(wang) ?敏 ?教授(shou)?

天津科技大學(xué)(xue) ? ? 王艷萍 ?教(jiao)授?

天津(jin)農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍(zhen) ?教授?

天津商(shang)業(yè)大學(xué) ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授(shou)?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 何國(guó)(guo)慶 ?教(jiao)授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授?

浙江工(gong)商大(da)學(xué) ? ? 陳建設(shè) ?教授(shou)?

中國(guó)(guo)標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院 趙 鐳 ?研(yan)究員?

中國(guó)海洋大學(xué)(xue) ? ? 薛長(zhǎng)湖 ?教授?

中國(guó)科學(xué)院(yuan)天津(jin)工業(yè)所(suo) ?孫媛霞 教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 胡小松 ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 江正強(qiáng) ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳(wu)繼紅 ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙(zhao)廣華 ?教(jiao)授?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐(ou)陽(yáng)鋼鋒 ?教(jiao)授?

仲愷農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院 白(bai)衛(wèi)東(dong) ?教授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bào)(bao)告會(huì)。

3. 參會(huì)代(dai)表相關(guān)研(yan)究成果專(zhuan)題報(bào)告、海(hai)報(bào)展示。?

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（二） 專題內(nèi)(nei)容?

1. 感官(guan)評(píng)價(jià)與(yu)消費(fèi)者科(ke)學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合物(wu)影響(xiang)機(jī)制(zhi)（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形(xing)成與(yu)釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感(gan)知與心理物理(li)學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)味(wei)與工(gong)業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)議(yi)注冊(cè)?

1. 由于接待能(neng)力有限，優(yōu)先(xian)支持(chi)申請(qǐng)學(xué)術(shù)報(bào)(bao)告人(ren)員、投稿會(huì)(hui)議論文人員(yuan)以 及會(huì)(hui)務(wù)費(fèi)提前繳(jiao)納人員(yuan)參會(huì)。不(bu)接待現(xiàn)(xian)場(chǎng)注冊(cè)人員(yuan)，請(qǐng)各位(wei)同仁予以(yi)理解支持。

?2. 本次會(huì)議屬(shu)于非(fei)盈利性(xing)質(zhì)，安排盡(jin)量多的學(xué)術(shù)報(bào)(bao)告，會(huì)(hui)務(wù)費(fèi)為 2800 元/ 位(wei)，其中(zhong)博士生 800 元/位，碩(shuo)士生 1200 元/位。?

3. 會(huì)議注(zhu)冊(cè)費(fèi)用僅包(bao)括資料費(fèi)用(yong)、會(huì)議期間正餐(can)費(fèi)用。會(huì)議期(qi)間可安(an)排住 宿（上(shang)海交(jiao)通大學(xué)學(xué)術(shù)(shu)交流(liu)中心等），費(fèi)(fei)用自理。?

4. 繳納方式(shi) 銀行轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)(xian)場(chǎng)交費(fèi)兩種(zhong)形式。會(huì)議(yi)協(xié)辦單位(wei)上海善(shan)默利實(shí)業(yè)(ye)有限公(gong)司代收會(huì) 議注(zhu)冊(cè)費(fèi)（發(fā)票內(nèi)容(rong)為會(huì)議費(fèi)）。（轉(zhuǎn)賬(zhang)請(qǐng)留言備(bei)注“風(fēng)(feng)味論壇和姓名(ming)單位(wei)”，轉(zhuǎn)賬證(zheng) 明電子版和(he)發(fā)票(piao)抬頭信息請(qǐng)(qing)發(fā)至?xí)h ）。?

開戶銀(yin)行：中國(guó)(guo)銀行(xing)股份有限公(gong)司上海市(shi)莘莊支行；

戶 ?名：上海善默(mo)利實(shí)業(yè)有(you)限公司(si)；

銀行賬(zhang)號(hào)：453364877171

?5. 目前(qian)尚有少量(liang)參會(huì)名額，擬參(can)會(huì)者(zhe)請(qǐng)盡快填寫回(hui) 執(zhí)表（附件 1 ）， 通 過(guò)(guo) 郵 件 發(fā) 至 會(huì)(hui) 務(wù) 組 郵(you) 箱 ， 或掃描右(you)側(cè)二維(wei)碼網(wǎng)上報(bào)名。?

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六、論壇投稿?

1. 投稿范圍(wei)： 征集(ji)與會(huì)議(yi)專題相關(guān)的基(ji)礎(chǔ)研究與應(yīng)用(yong)研究(jiu)成果的摘(zhai)要及論文(wen)，形成論(lun)壇論文 摘(zhai)要集，具體要求(qiu)參見附件(jian) 2。

2. 論壇投稿(gao)?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立?？?kan)/專欄，投(tou)稿截止(zhi)日期：2018年10月(yue)31日。

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七、會(huì)議(yi)日程