本屆年(nian)會(huì)以當(dāng)前(qian)食品(pin)科技發(fā)展(zhan)趨勢(shì)和(he)食品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展的(de)重點(diǎn)(dian)科技需求為(wei)導(dǎo)向，將(jiang)針對(duì)食品(pin)產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展面臨的(de)重大科技問(wèn)題(ti)，就食品產(chǎn)(chan)業(yè)科技創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理論(lun)方面展開(kāi)(kai)深入(ru)探討，交流和借(jie)鑒國(guó)(guo)外經(jīng)驗(yàn)(yan)，為廣(guang)大食品(pin)科研工作(zuo)者和生(sheng)產(chǎn)者提供(gong)新的思路，指(zhi)明發(fā)(fa)展方向(xiang)。

本次會(huì)議誠(chéng)摯(zhi)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外(wai)各大專(zhuān)院校、科(ke)研院(yuan)所、食(shi)品企業(yè)等(deng)單位從(cong)事食品科學(xué)(xue)研究的(de)專(zhuān)家、學(xué)(xue)者、企業(yè)家進(jìn)(jin)行深入交流、成(cheng)果推廣，并為食(shi)品企業(yè)、儀器商(shang)提供展覽、展示(shi)及尋求科(ke)技合作的(de)平臺(tái)。會(huì)期(qi)2天，初定在2018年(nian)8月2日至3日，地點(diǎn)(dian)：中國(guó)安徽(hui)合肥。會(huì)前(qian)7月31日～8月1日在(zai)合肥組織“第八(ba)屆食品與(yu)生物學(xué)科(ke)高水(shui)平SCI論文(wen)撰寫(xiě)與投稿(gao)技巧(qiao)研修班”。

審核通(tong)過(guò)的參會(huì)代表(biao)論文將優(yōu)先(xian)在《食品科學(xué)(xue)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類(lèi)研(yan)究》《乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)》六(liu)本雜(za)志正(zheng)刊上發(fā)(fa)表，歡迎相關(guān)專(zhuān)(zhuan)家、學(xué)者(zhe)、企業(yè)家(jia)參加此次研討(tao)會(huì)，并踴躍(yue)投稿、展(zhan)覽展示(shi)。

?

重要(yao)時(shí)間：

論文征集截(jie)止日(ri)期： 2018 年6 月15 日(ri)
口頭(tou)報(bào)告申請(qǐng)(qing)截止時(shí)間(jian)： 2018年5月30日
會(huì)議報(bào)名截(jie)止日期： 2018年 7月(yue) 15 日
會(huì)議召開(kāi)(kai)時(shí)間：2018 年8月(yue)2-3 日
參會(huì)報(bào)到(dao)時(shí)間：2018 年8月(yue)1日全(quan)天

?

一、會(huì)議(yi)時(shí)間及(ji)地點(diǎn)

2018年8月2～3日 ?中國(guó) 安(an)徽 合(he)肥

?

二：組織結(jié)構(gòu)

主辦單位：

北京食品科(ke)學(xué)研究(jiu)院
中國(guó)食(shi)品雜志社《食品(pin)科學(xué)》雜志(zhi)
中國(guó)食品雜志(zhi)社《Food Science and Human Wellness》雜志(zhi)
谷物(wu)科技學(xué)會(huì)（ICC）

?

共同(tong)主辦：

合肥工(gong)業(yè)大學(xué)食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)學(xué)院
安徽農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)茶樹(shù)生物(wu)學(xué)與(yu)資源利用國(guó)(guo)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室
南京財(cái)經(jīng)(jing)大學(xué)食(shi)品科學(xué)與工(gong)程學(xué)院
華美食品學(xué)(xue)會(huì)（CAFS）

?

支持協(xié)(xie)辦：

美國(guó)谷物化(hua)學(xué)家學(xué)(xue)會(huì)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志(zhi)（SCI收錄）

?

四：會(huì)議內(nèi)(nei)容

大會(huì)報(bào)告：食品(pin)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)(chuang)新基礎(chǔ)理論研(yan)究

分組議題：

1） 食品高新技(ji)術(shù)

（1）超微粉碎(sui)及微(wei)膠囊(nang)技術(shù)、膨化與擠(ji)壓技術(shù)、分(fen)離技術(shù)(shu)、殺菌新技術(shù)、干(gan)燥技術(shù)、納(na)米加工技術(shù)(shu)在食品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)用?

（2）數(shù)字化(hua)智能互(hu)聯(lián)制造(zao)、分子食(shi)品制造、適度zui少(shao)加工與非熱(re)制造、云技術(shù)與(yu)“互聯(lián)(lian)網(wǎng)+”及3D制造等食(shi)品智慧制造理(li)論與新(xin)技術(shù)(shu)

2） 食品(pin)生物制造(zao)及組學(xué)(xue)技術(shù)

（1）基因工程、細(xì)(xi)胞工程(cheng)、發(fā)酵工(gong)程、酶工程、蛋白(bai)質(zhì)工程、生(sheng)物工程下游(you)技術(shù)(shu)在食品產(chǎn)(chan)業(yè)中的應(yīng)用(yong)
（2）人類(lèi)基(ji)因組學(xué)、腸(chang)道微生(sheng)物宏基因組學(xué)(xue)、營(yíng)養(yǎng)代(dai)謝組學(xué)(xue)、營(yíng)養(yǎng)功能(neng)組學(xué)等生物(wu)組學(xué)和代(dai)謝組(zu)學(xué)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯(zhu)藏、加(jia)工及質(zhì)量控制(zhi)

（1）果蔬采后生(sheng)理及病(bing)害控制
（2）果蔬保鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬(shu)貯藏(cang)保鮮與包(bao)裝新技術(shù)(shu)
（4）糧食收儲(chǔ)保質(zhì)(zhi)保鮮降耗(hao)新技術(shù)(shu)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加(jia)工與品(pin)質(zhì)檢測(cè)技術(shù)(shu)

4）傳統(tǒng)釀造和發(fā)(fa)酵食品(pin)基礎(chǔ)(chu)理論(lun)研究

（1）傳統(tǒng)釀造食品(pin)的風(fēng)味(wei)分析(xi)及品質(zhì)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)釀(niang)造食(shi)品微生物菌(jun)種改良、發(fā)酵機(jī)(ji)理及規(guī)?；?hua)生產(chǎn)研究
（3）益生(sheng)菌、益生(sheng)元及新型發(fā)酵(jiao)乳制(zhi)品研究與(yu)開(kāi)發(fā)(fa)
（4）釀造行(xing)業(yè)副(fu)產(chǎn)物的綜(zong)合利用、綠色生(sheng)產(chǎn)及可(ke)持續(xù)發(fā)展?
（5）酶制劑、食品添(tian)加劑及現(xiàn)(xian)代高新檢測(cè)(ce)技術(shù)在釀(niang)造行業(yè)(ye)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品營(yíng)養(yǎng)保(bao)健功能與質(zhì)(zhi)量安全(quan)評(píng)價(jià)

5）食品加工應(yīng)(ying)用基(ji)礎(chǔ)及(ji)綠色制造(zao)

（1）食品加工過(guò)程(cheng)中組分結(jié)(jie)構(gòu)變化及品質(zhì)(zhi)調(diào)控機(jī)(ji)制研究?
（2）食品風(fēng)味特征(zheng)與品(pin)質(zhì)評(píng)價(jià)及加工(gong)適用性研究
（3）水畜禽產(chǎn)品綠(lv)色制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（4）方便即食(shi)食品和預(yù)調(diào)(diao)理食品制造關(guān)(guan)鍵技(ji)術(shù)
（5）食品添加(jia)劑與(yu)配料綠(lv)色制造(zao)關(guān)鍵技(ji)術(shù)

6）食品冷鏈物流(liu)

（1）食品冷鏈物(wu)流過(guò)程中品質(zhì)(zhi)劣變控制
（2）食品冷鏈(lian)物流(liu)工藝與(yu)核心(xin)技術(shù)
（3）互聯(lián)(lian)網(wǎng)+電商(shang)新型食品(pin)物流(liu)技術(shù)集成示范(fan)

7）食品(pin)營(yíng)養(yǎng)(yang)與健康

（1）分子營(yíng)(ying)養(yǎng)學(xué)和臨(lin)床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生(sheng)物活性物(wu)的成分(fen)及其功能(neng)評(píng)價(jià)(jia)
（2）功能性食品、營(yíng)(ying)養(yǎng)強(qiáng)化食(shi)品與健(jian)康食(shi)品創(chuàng)(chuang)新關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（3）特殊(shu)膳食(shi)與特殊工(gong)作環(huán)境人群營(yíng)(ying)養(yǎng)健康食品制(zhi)造
（4）營(yíng)養(yǎng)健(jian)康食品(pin)成分準(zhǔn)(zhun)確分析技術(shù)(shu)研究及(ji)功效評(píng)價(jià)(jia)

8）食品中危害物(wu)及質(zhì)量(liang)安全

（1）食品原料及(ji)加工過(guò)程(cheng)中危(wei)害物(wu)形成機(jī)制(zhi)和調(diào)控原(yuan)理研究
（2）食源(yuan)性致病菌抗生(sheng)素耐藥機(jī)制與(yu)傳播規(guī)律研(yan)究
（3）食品污染(ran)物暴露(lu)組解析(xi)
（4）食品質(zhì)量安(an)全基礎(chǔ)性及共(gong)性關(guān)鍵技(ji)術(shù)研(yan)究

9）食品(pin)安全(quan)風(fēng)險(xiǎn)(xian)評(píng)估與標(biāo)準(zhǔn)(zhun)

（1）食品危害(hai)物毒理學(xué)(xue)評(píng)價(jià)
（2）食品新原料、新(xin)食品添加(jia)劑和新(xin)接觸材料安全(quan)性評(píng)價(jià)技術(shù)研(yan)究
（3）中國(guó)人群食(shi)物過(guò)敏原(yuan)及消減技術(shù)(shu)研究(jiu)
（4）食品安全(quan)風(fēng)險(xiǎn)(xian)表征新(xin)技術(shù)研究
（5）食品安(an)全標(biāo)準(zhǔn)再評(píng)估(gu)研究

10）食品安全檢(jian)測(cè)及(ji)控制技術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸(shou)藥、重金屬殘(can)留檢測(cè)(ce)新技術(shù)
（2）食品危害(hai)物非定向(xiang)篩查和確(que)證關(guān)鍵技術(shù)(shu)研究
（3）食品安全追(zhui)溯體系構(gòu)建及(ji)監(jiān)管大數(shù)據(jù)(ju)云平臺(tái)(tai)構(gòu)建
（4）食品(pin)摻假鑒別(bie)技術(shù)

11）肉類(lèi)研究專(zhuān)(zhuan)場(chǎng)

（1）肉品科(ke)學(xué)基(ji)礎(chǔ)研(yan)究
（2）肉制品現(xiàn)代(dai)化加工技(ji)術(shù)
（3）肉品貯藏、保(bao)鮮及質(zhì)量(liang)控制
（4）肉品風(fēng)味成(cheng)分分析及檢測(cè)(ce)技術(shù)
（5）肉品營(yíng)養(yǎng)與(yu)人類(lèi)(lei)健康
（6）肉品加(jia)工副產(chǎn)物(wu)綜合利用

12）乳業(yè)科(ke)學(xué)與技術(shù)(shu)專(zhuān)場(chǎng)(chang)

（1）乳品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究
（2）乳品營(yíng)(ying)養(yǎng)與人類(lèi)(lei)健康
（3）乳品微生(sheng)物及(ji)益生菌功能研(yan)究
（4）乳品加(jia)工新技(ji)術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安全(quan)與檢(jian)測(cè)技術(shù)(shu)
（6）乳品安全、法律(lv)、法規(guī)及(ji)發(fā)展政策

注：本(ben)屆年會(huì)將計(jì)劃(hua)按照以上(shang)議題舉(ju)辦6場(chǎng)大(da)會(huì)綜合報(bào)告(gao)、12場(chǎng)分論壇(tan)報(bào)告，另設(shè)食品(pin)科學(xué)青年學(xué)(xue)者專(zhuān)場(chǎng)和食(shi)品科學(xué)研究(jiu)生專(zhuān)場(chǎng)，共計(jì)安(an)排近(jin)200個(gè)口頭報(bào)(bao)告，歡迎各位感(gan)興趣的(de)老師、研(yan)究生(sheng)申請(qǐng)?jiān)?zai)會(huì)上作口(kou)頭報(bào)告，名(ming)額有限，請(qǐng)盡早(zao)報(bào)名。

?

五：會(huì)議論文(wen)

論文范(fan)圍及要求(qiu)

與會(huì)議主題相(xiang)關(guān)的學(xué)術(shù)論(lun)文，請(qǐng)(qing)嚴(yán)格(ge)按照雜志撰稿(gao)要求和投稿模(mo)板撰寫(xiě)

• 《食品(pin)科學(xué)》投(tou)稿：請(qǐng)登錄食(shi)品科學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首(shou)頁(yè)采編系統(tǒng)(tong)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)登錄(lu)/EupOJL.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)發(fā)送郵(you)件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)發(fā)送(song)郵件至(zhi)ejfa2018；

• 《肉類(lèi)(lei)研究》投稿(gao)：請(qǐng)登錄/DuFMpj.html

• 《乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)》投稿：請(qǐng)登(deng)錄/pqrSdX.html

論文(wen)發(fā)表費(fèi)

審核通(tong)過(guò)的稿件(jian)按書(shū)面(mian)錄用(yong)通知繳納版面(mian)費(fèi)。

補(bǔ)充(chong)說(shuō)明(ming)

投遞會(huì)議論(lun)文的代表，請(qǐng)(qing)先將(jiang)論文(wen)通過(guò)雜志(zhi)在線采編系統(tǒng)(tong)投遞并獲(huo)得稿件編號(hào)(hao)后，再及時(shí)進(jìn)行(xing)會(huì)議注冊(cè)(ce)，并將(jiang)稿件標(biāo)題(ti)、編號(hào)填入(ru)注冊(cè)信息(xi)中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論(lun)文，通(tong)過(guò)郵件(jian)投遞(di)后，將稿件標(biāo)(biao)題填入(ru)注冊(cè)信息中即(ji)可。

?

六：費(fèi)用及匯(hui)款

會(huì)議(yi)費(fèi)

國(guó)內(nèi)：2000元/人(ren)（含會(huì)議費(fèi)、餐費(fèi)(fei)等）；普通在校(xiao)研究生(sheng)1400元（不含在(zai)職攻讀學(xué)位(wei)人員）。
國(guó)外：500美元/人
會(huì)議期(qi)間安排住(zhu)宿，費(fèi)用自(zi)理。會(huì)議費(fèi)(fei)不包(bao)含論文發(fā)表費(fèi)(fei)。

?

匯款事項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)代(dai)表收到(dao)正式邀請(qǐng)函(han)（紙質(zhì)版或電(dian)子版均可）后，盡(jin)快將會(huì)(hui)議費(fèi)匯(hui)至中國(guó)食品(pin)雜志社，以便大(da)會(huì)日?；I(chou)備工作順(shun)利進(jìn)行。
銀行匯款(kuan)：
戶　名(ming)：中國(guó)(guo)食品雜志社?
開(kāi)戶行：工行阜(fu)外大街支行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)(hao)：0200049209024922112