? 2021年，上海海洋(yang)大學研究人員(yuan)在國內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)學報(bao)》在線發(fā)(fa)表了題為“飼料中添加滸(hu)苔對凡納(na)濱對蝦(xia)生長性(xing)能和(he)肌肉品質(zhì)(zhi)的影響”的研究(jiu)文章。在(zai)該論文(wen)中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔儀器科技(ji)有限公司(si)的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來測定凡納濱對蝦(xia)的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性、黏聚性和(he)回復性。

摘要(yao)：為了探(tan)究在不同魚(yu)粉含量的(de)飼料(liao)中添(tian)加滸(hu)苔對(dui)凡納濱(bin)對蝦的生長(zhang)性能和肌肉品(pin)質(zhì)的影響，實驗(yan)采用2×3 雙因子(zi)實驗設(she)計，在魚粉含量(liang)分別為 18%(A) 和(he) 15% (B) 的基礎飼料中(zhong)添加 0、 3% 和6% 滸(hu)苔 (分(fen)別記為A0、 A3、 A6、 B0、B3 和B6)，制成(cheng) 6 組等氮(dan)等能飼料（粗蛋(dan)白含量38.5%）。飼喂初(chu)始體質(zhì)(zhi)量為(wei)(3.0 ± 0.1) g 的凡納濱對蝦(xia)，共6 組，每組設(she)4 個重復，每個(ge)重復50 尾(wei)蝦，飼(si)養(yǎng) 8 周后，測(ce)定蝦(xia)體生長性能(neng)、常規(guī)組成、營養(yǎng)(yang)物質(zhì)利(li)用、肌肉系(xi)水力(li)和質(zhì)構(gòu)(gou)。結(jié)果顯示(shi)，飼料中(zhong)的魚粉和滸(hu)苔水平對凡(fan)納濱對蝦的終(zhong)末均(jun)質(zhì)量、增重率和(he)飼料系數(shù)均有(you)顯著影響(xiang)；A0 組終末均(jun)質(zhì)量為22.6 g，增重(zhong)率最大（ 654.2%） ， 飼料(liao)系數(shù)zui低（ 1.61） ； B6 組終末(mo)均質(zhì)量(liang)為20.8 g， 增重率zui低(di)（595.7%），飼料系數(shù)(shu)最高(gao)（1.81）；在 18%、 15% 魚粉飼(si)料中添(tian)加 3% 滸苔，對凡納(na)濱對蝦的生(sheng)長性能(neng)無顯著影響(xiang)，添加 6% 滸苔，顯著(zhu)降低了增重率(lv)，升高了飼料(liao)系數(shù)(shu)；在同等的(de)滸苔添加量下(xia)， 15% 魚粉(fen)組（ B 組(zu)） 的增重率在(zai)數(shù)值上(shang)低于18% 魚(yu)粉組（A 組(zu)）。飼料滸苔(tai)含量顯著影(ying)響全蝦的(de)粗蛋白和粗(cu)脂肪含量，A6、B0、B3 和(he)B6 組的(de)粗蛋白(bai)含量較A0 組(zu)顯著降低(di)，A6、B6 組蝦體脂肪(fang)含量顯著(zhu)低于(yu)A0 和B0 組。飼料(liao)中魚粉和滸(hu)苔的(de)含量(liang)顯著影(ying)響蛋白(bai)質(zhì)效率和蛋(dan)白質(zhì)(zhi)沉積率，滸苔(tai)含量還(hai)顯著影(ying)響脂肪沉(chen)積率和蛋白(bai)質(zhì)表觀(guan)消化(hua)率, A3、A6 和B3、B6 組(zu)的蛋白質(zhì)效(xiao)率、蛋白質(zhì)(zhi)沉積(ji)率、脂肪沉積(ji)率和蛋白質(zhì)表(biao)觀消化(hua)率均分(fen)別較A0、B0 組顯(xian)著降(jiang)低。在肌肉品(pin)質(zhì)方面(mian)，當滸苔添加(jia)量達(da)到6% 時(shi)，顯著降低(di)肌肉煮失水(shui)率、冷凍失水率(lv)，提高了膠(jiao)原蛋白含(han)量，A3、 A6 和B6 組肌(ji)肉硬度和咀嚼(jue)性分別(bie)較A0、 B0 組顯著提(ti)高。研究表(biao)明，在(zai)飼料中添加3% 滸(hu)苔，對凡納濱(bin)對蝦(xia)生長(zhang)性能無顯著影(ying)響，添加6% 滸苔，降(jiang)低了蝦體的(de)增重率(lv)和飼料(liao)利用，但可(ke)改善肌肉品質(zhì)(zhi)。?

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