市面上的寵(chong)物食(shi)品依含水量(liang)多少(shao)可分為三(san)類：干(gan)性寵物食品、濕(shi)性寵物食品(pin)以及半干性寵(chong)物食品。濕性寵(chong)物食品即寵(chong)物罐(guan)頭， 特征是(shi)含水量65% ~ 80%，有(you)15% ~ 40%的干物質(zhì)(zhi)，通常采用罐頭(tou)或經(jīng)(jing)過消毒(du)的口袋包(bao)裝而成， 易(yi)于被寵物(wu)消化吸收， 一(yi)般是貓或小(xiao)型犬食物(wu)的zuijiaxuanze。寵物(wu)罐頭由(you)于營養(yǎng)(yang)豐富、味道鮮美(mei)、食用方便，受(shou)到消費(fèi)者的青(qing)睞，不僅能夠(gou)滿足寵物對(dui)能量(liang)的需(xu)求，而且具有不(bu)同的風(fēng)味。據(jù)線(xian)上購物(wu)平臺(tái)數(shù)據(jù)分(fen)析，主食罐、肉(rou)罐頭等增速明(ming)顯，已超過(guo)主糧，具有良(liang)好發(fā)(fa)展前景。

1、寵物罐頭樣品(pin)制備

以肉類占比(bi)85%， 水和增稠(chou)劑占比15%的比例(li)進(jìn)行罐頭制(zhi)作。準(zhǔn)(zhun)確稱量各復(fù)配(pei)膠體，倒入加(jia)好水的(de)攪拌機(jī)(ji)中攪拌1 min，然后按(an)比例將溶液(ye)和肉混合均勻(yun)， 然后轉(zhuǎn)入罐(guan)中并使(shi)用封口機(jī)(ji)封口。將罐頭倒(dao)置進(jìn)行(xing)滅菌，滅菌(jun)溫度和時(shí)間為(wei)120 ℃和80 min。滅(mie)菌后(hou)倒置冷(leng)卻， 待chedi冷(leng)卻后開罐觀(guan)察其(qi)狀態(tài)并切(qie)塊進(jìn)行TPA 測試(shi)。

2、TPA測試

儀器(qi)：上海(hai)騰拔國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/50柱形探(tan)頭

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將寵物(wu)罐頭塊(kuai)狀樣(yang)品放于柱(zhu)形探頭的(de)正下方，測(ce)試條件如下：

測試模式：TPA

測試速度：1mm/s

觸發(fā)(fa)力：5gf

目標(biāo)模式：形(xing)變 25%

兩次下壓間隔(ge)時(shí)間：2秒

可以用于(yu)測定寵(chong)物罐頭樣品的(de)硬度、彈性(xing)、回復(fù)(fu)性、內(nèi)聚性(xing)和咀嚼性(xing)等指標(biāo)。