摘要：以光(guang)照度500 lx、波長(zhǎng)670 nm 的LED 紅(hong)光對(duì)25 ℃貯藏(cang)的4 種呼吸躍變(bian)型果(guo)實(shí)（芒果、甜瓜(gua)、香梨和獼猴桃(tao)）進(jìn)行(xing)連續(xù)照射，探究(jiu)LED 紅光照射對(duì)果(guo)實(shí)采(cai)后后(hou)熟的影響。通過(guò)(guo)測(cè)定果實(shí)貯藏(cang)過(guò)程中硬度、呼(hu)吸強(qiáng)度、可溶性(xing)糖含(han)量、可滴定酸(suan)含量(liang)、表皮色度值指(zhi)標(biāo)的變化，分析(xi)不同種類(lèi)果(guo)實(shí)對(duì)外源(yuan)紅光的后熟(shu)響應(yīng)。結(jié)果表(biao)明：香梨和芒果(guo)對(duì)紅光為積(ji)極響應(yīng)(ying)，與對(duì)照組(zu)相比，兩種果實(shí)(shi)轉(zhuǎn)色(se)速度加(jia)快，果實(shí)的(de)硬度和可滴定(ding)酸含量顯(xian)著下(xia)降（P＜0.05），可溶(rong)性糖累積(ji)提前，同時(shí)呼吸(xi)高峰值也顯著(zhu)高于對(duì)照(zhao)組（P＜0.05），芒果呼吸高(gao)峰較對(duì)(dui)照組提(ti)前4 d 出現(xiàn)(xian)；甜瓜硬度(du)在貯藏中(zhong)期出現(xiàn)“回升(sheng)"變化，LED 紅光照(zhao)射顯著(zhu)減緩(huan)了其可溶(rong)性糖的累積和(he)可滴定酸的分(fen)解（P＜0.05），其果皮在(zai)貯藏期間出現(xiàn)(xian)“褪白"現(xiàn)象；獼猴(hou)桃對(duì)(dui)LED 紅光不(bu)產(chǎn)生(sheng)響應(yīng)。綜上可知(zhi)，LED 紅光照射可顯(xian)著促進(jìn)采(cai)后香梨(li)和芒(mang)果著色及后熟(shu)，而對(duì)(dui)獼猴桃和(he)甜瓜的(de)后熟和表(biao)皮色素(su)累積(ji)無(wú)促進(jìn)作用(yong)。