? ? 2019年8月16日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（一(yi)區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了中國水產(chǎn)(chan)科學研究院(yuan)珠江水(shui)產(chǎn)研究所(suo)研究團(tuan)隊題(ti)為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研(yan)究論(lun)文。

? ? 在該研(yan)究論(lun)文中，研究(jiu)人員利(li)用上海騰拔的(de)Universal TA研究型國產(chǎn)(chan)質構儀用于測(ce)定草魚肌肉的(de)硬度、彈性(xing)、咀嚼性和內(nei)聚性。

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附全(quan)文下載鏈(lian)接：Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle