? ? ? 近年來(lai)，食品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究得(de)到了快速(su)發(fā)展(zhan)， 為交流和(he)展示(shi)學(xué)科(ke)的研(yan)究動(dòng)(dong)態(tài)與(yu)成果(guo)，促進(jìn)食品風(fēng)味(wei)與感官科學(xué)(xue)領(lǐng)域?qū)W者之(zhi)間的學(xué)術(shù)(shu)交流，上海(hai)交通大學(xué)(xue)和中國(guo)畜產(chǎn)品加(jia)工研究會(huì)(hui)擬定于(yu)2018年8月(yue)19-22日在上海舉辦(ban)“首屆中國食品(pin)風(fēng)味科學(xué)青年(nian)論壇”。?

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一、論壇(tan)主題?

匯聚食品(pin)科研才(cai)俊，領(lǐng)略食品(pin)風(fēng)味與感(gan)官科學(xué)學(xué)術(shù)前(qian)沿。?

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二、組織(zhi)機(jī)構(gòu)?

主辦單位(wei)：

上海交通大學(xué)(xue) ?中國畜產(chǎn)(chan)品加(jia)工研究會(huì)(hui)?

承辦單位：

上海交通大(da)學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物學(xué)院(yuan) ?

中國(guo)畜產(chǎn)品(pin)加工(gong)研究會(huì)青年工(gong)作委員會(huì)(hui)

美國 isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善(shan)默利(li)實(shí)業(yè)有限公司(si)?

論壇組委會(huì)（按(an)單位拼音(yin)排序(xu)）?

孫金沅(yuan) ? ?北京工商大(da)學(xué)?

劉登勇 ? ?渤(bo)海大學(xué)(xue)?

董 ?亮(liang) ? ?大連工業(yè)大(da)學(xué)?

劉晶晶 ? ?東北電(dian)力大學(xué)?

蘇* ? ?華南理(li)工大學(xué)?

夏書(shu)芹 ? ?江南大學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江(jiang)蘇大(da)學(xué)?

張雅瑋 ? ?南京(jing)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧波大(da)學(xué)?

田洪磊 ? ?陜(shan)西師范大學(xué)(xue)

王文利(li) ? ?上海海洋大(da)學(xué)?

劉 ?源(yuan) ? ?上海交通大學(xué)(xue)?

宋詩清(qing) ? ?上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大(da)學(xué)?

田懷香 ? ?上(shang)海應(yīng)用技術(shù)大(da)學(xué)?

史波林 ? ?中(zhong)國標(biāo)準(zhǔn)化研究(jiu)院?

董 ?平 ? ?中(zhong)國海洋(yang)大學(xué)?

泳義(yi)琳 ? ?中(zhong)國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)?

許勇泉 ? ?中國農(nóng)(nong)業(yè)科學(xué)院茶(cha)葉研究所?

曾曉房 ? ?仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程(cheng)學(xué)院?

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三、論壇時(shí)間與(yu)地點(diǎn)?

報(bào)到時(shí)間：2018 年 8 月(yue) 19 日（周日）（全天(tian)）?

會(huì)議時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 20-22 日（周一(yi)至周三(san)）?

會(huì)議地(di)點(diǎn)：上海交通大(da)學(xué)閔行校區(qū)?

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四、論(lun)壇內(nèi)容(rong)與形式?

（一）論壇(tan)形式(shi)?

1、邀請(qǐng)國內(nèi)專(zhuan)家、教(jiao)授報(bào)(bao)告

（擬）報(bào)告專(zhuan)家（按(an)單位拼音(yin)排序，持續(xù)更(geng)新中(zhong)……）?

北京工商大(da)學(xué) ? ? 孫寶國 ?院(yuan)士?

大連工(gong)業(yè)大學(xué) ? ? 朱蓓(bei)薇 ?院士?

大連工業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 林松(song)毅 ?教授?

復(fù)旦大學(xué)(xue) ? ? ? ? 余逸群 ?教(jiao)授?

福州大(da)學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教授?

貴州(zhou)大學(xué) ? ? ? ? 邱(qiu)樹毅(yi) ?教授?

河南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙(zhao)改名 ?教授(shou)?

湖北(bei)民族(zu)學(xué)院 ? ? 汪興平 ?教(jiao)授?

華南理工大學(xué)(xue) ? ? 趙謀明(ming) ?教授?

華南理工大學(xué)(xue) ? ? 王永華 ?教(jiao)授?

華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 高(gao)向陽 ?教授?

華中(zhong)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 熊善柏 ?教授(shou)?

集美(mei)大學(xué) ? ? ? ? 曹敏杰 ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教(jiao)授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?潔 ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 夏(xia)文水 ?教授(shou)?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 張曉鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大學(xué) ? ? ? ? 鄒(zou)小波 ?教(jiao)授?

遼寧師(shi)范大學(xué) ? ? 羅文波(bo) ?教授?

南開大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授(shou)?

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? 周光(guang)宏 教(jiao)授

寧夏大(da)學(xué) ? ? ? ? 羅瑞明 ?教授(shou)?

上海(hai)海洋大學(xué)(xue) ? ? 王錫(xi)昌 ?教授(shou)?

上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué) 肖作(zuo)兵 ?教授(shou)?

天津科技大學(xué)(xue) ? ? 王 ?敏 ?教授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王(wang)艷萍 ?教授?

天津農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍 ?教授?

天津商(shang)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣昌(chang) ?教授(shou)?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 何國慶 ?教(jiao)授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授(shou)?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?平 ?教授?

浙江工商大學(xué)(xue) ? ? 陳建設(shè)(she) ?教授?

中國(guo)標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院 趙 鐳 ?研(yan)究員(yuan)?

中國海(hai)洋大學(xué) ? ? 薛(xue)長湖 ?教授(shou)?

中國(guo)科學(xué)院(yuan)天津工業(yè)所 ?孫(sun)媛霞 教授?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 胡小松 ?教授?

中國(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 江正(zheng)強(qiáng) ?教授(shou)?

中國農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 吳繼紅 ?教(jiao)授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙廣華 ?教授(shou)?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐(ou)陽鋼(gang)鋒 ?教授?

仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)院 白(bai)衛(wèi)東 ?教(jiao)授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯(yi)報(bào)告會(huì)。

3. 參會(huì)代表相(xiang)關(guān)研究成(cheng)果專題報(bào)告、海(hai)報(bào)展示。?

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（二） 專題內(nèi)容?

1. 感官評(píng)價(jià)(jia)與消(xiao)費(fèi)者科學(xué)(xue)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合(he)物影(ying)響機(jī)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形(xing)成與釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感(gan)知與(yu)心理物(wu)理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)(feng)味與工業(yè)(ye)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)(hui)議注(zhu)冊(cè)?

1. 由于接待(dai)能力有限(xian)，優(yōu)先支持申請(qǐng)(qing)學(xué)術(shù)報(bào)告人(ren)員、投稿(gao)會(huì)議論(lun)文人員(yuan)以 及會(huì)務(wù)費(fèi)提(ti)前繳納人(ren)員參會(huì)。不接待現(xiàn)(xian)場(chǎng)注冊(cè)(ce)人員，請(qǐng)(qing)各位同仁(ren)予以理(li)解支持。

?2. 本次會(huì)(hui)議屬于(yu)非盈利性(xing)質(zhì)，安排(pai)盡量多(duo)的學(xué)術(shù)報(bào)告(gao)，會(huì)務(wù)費(fèi)為 2800 元(yuan)/ 位，其中博士(shi)生 800 元/位(wei)，碩士生 1200 元(yuan)/位。?

3. 會(huì)議(yi)注冊(cè)費(fèi)用僅(jin)包括(kuo)資料費(fèi)用(yong)、會(huì)議期間正餐(can)費(fèi)用。會(huì)議期(qi)間可安排住(zhu) 宿（上海交通(tong)大學(xué)學(xué)術(shù)(shu)交流中(zhong)心等），費(fèi)用(yong)自理(li)。?

4. 繳納方(fang)式 銀(yin)行轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)(xian)場(chǎng)交費(fèi)兩種(zhong)形式。會(huì)議(yi)協(xié)辦單位上(shang)海善默利(li)實(shí)業(yè)有(you)限公(gong)司代收會(huì)(hui) 議注(zhu)冊(cè)費(fèi)（發(fā)(fa)票內(nèi)容(rong)為會(huì)議費(fèi)(fei)）。（轉(zhuǎn)賬請(qǐng)留(liu)言備注(zhu)“風(fēng)味(wei)論壇(tan)和姓名單位(wei)”，轉(zhuǎn)賬證(zheng) 明電子版和發(fā)(fa)票抬(tai)頭信息請(qǐng)發(fā)(fa)至?xí)?hui)議 ）。?

開戶(hu)銀行：中國銀(yin)行股(gu)份有限公司上(shang)海市莘莊支行(xing)；

戶 ?名：上海善(shan)默利實(shí)業(yè)有(you)限公司(si)；

銀行賬號(hào)：453364877171

?5. 目前尚有少量(liang)參會(huì)名額，擬(ni)參會(huì)者(zhe)請(qǐng)盡快(kuai)填寫回 執(zhí)(zhi)表（附件(jian) 1 ）， 通 過 郵 件 發(fā)(fa) 至 會(huì) 務(wù)(wu) 組 郵 箱 ， 或掃(sao)描右側(cè)(ce)二維碼網(wǎng)上(shang)報(bào)名(ming)。?

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六、論壇投稿(gao)?

1. 投稿范(fan)圍： 征集(ji)與會(huì)(hui)議專題相關(guān)的(de)基礎(chǔ)研究與(yu)應(yīng)用研(yan)究成果的(de)摘要及(ji)論文(wen)，形成論壇論文(wen) 摘要(yao)集，具體要(yao)求參見(jian)附件 2。

2. 論壇投(tou)稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立?？?專(zhuan)欄，投稿截止日(ri)期：2018年10月31日。

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七、會(huì)議日程(cheng)