2019年8月16日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（一(yi)區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了中(zhong)國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的(de)研究論文(wen)。

在該研(yan)究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用(yong)上海(hai)騰拔的Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(ce)定草魚(yu)肌肉的硬度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性和膠著性(xing)。