? ? ? ?四川東方主食(shi)產業(yè)技術研(yan)究院成立于(yu)2017年，主要依(yi)托單位四(si)川濠吉食(shi)品（集(ji)團）有限責(ze)任公司、四(si)川省食(shi)品發(fā)酵工(gong)業(yè)研究(jiu)設計(ji)院、綿陽仙(xian)特米業(yè)(ye)有限公司(si)、“四川省食品發(fā)(fa)酵工程技術(shu)中心”等多個工(gong)程技術中心，擁(yong)有專業(yè)研發(fā)(fa)人員200余人，實(shi)驗基地27000平方米(mi)。擁有(you)高相液(ye)相色譜、氣質(zhi)聯(lián)用、石墨(mo)原子吸收分光(guang)光度計(ji)、全自動發(fā)(fa)酵罐、質構儀(yi)、電子(zi)掃描電鏡、冷(leng)凍干燥設備、超(chao)高壓設備、方(fang)便面(mian)試驗機(ji)、噴霧干燥(zao)設備等(deng)設備8000余萬，實施(shi)齊全(quan)、設備先進(jin)，基礎條件*，能(neng)更好支撐(cheng)科研項(xiang)目。

　　四川(chuan)東方主食(shi)產業(yè)(ye)技術(shu)研究院立足四(si)川主食(shi)產業(yè)(ye)發(fā)展需(xu)求，是運用全新(xin)機制(zhi)體制構建的研(yan)究單位，是理事(shi)會領導下(xia)的民辦非贏(ying)利機構，是(shi)政產學(xue)研結(jie)合的創(chuàng)新(xin)性平臺。立(li)足產業(yè)(ye)發(fā)展需求，建(jian)立多(duo)學科、跨領(ling)域創(chuàng)(chuang)新團(tuan)隊，協(xié)同開(kai)展主食產(chan)業(yè)技(ji)術創(chuàng)新和成(cheng)果轉化，著力(li)構建技術鏈(lian)、支撐延(yan)伸產業(yè)鏈，促(cu)進四川主食產(chan)業(yè)做大做強，是(shi)四川(chuan)東方主食產(chan)業(yè)技術(shu)研究院的中心(xin)任務(wu)，它的(de)定位與功能如(ru)下：
　　（1）促進政府(fu)、企業(yè)、高校(xiao)、科研(yan)院所(suo)資源協(xié)作(zuo)創(chuàng)新的核心樞(shu)紐機構。四川(chuan)東方主食產(chan)業(yè)技術(shu)研究(jiu)院，集“政產學(xue)研”四位于(yu)一體，有效(xiao)的配(pei)置各類(lei)創(chuàng)新資(zi)源，大(da)力提升產(chan)業(yè)的創(chuàng)(chuang)新能力。? ? ? ?
　　（2）四川(chuan)主食產業(yè)技(ji)術的研發(fā)中(zhong)心。主要(yao)研究開發(fā)(fa)四川主食產業(yè)(ye)發(fā)展的關(guan)鍵技術、共性技(ji)術，前瞻性(xing)技術(shu)，為傳統(tǒng)主食(shi)產業(yè)(ye)轉型升級(ji)提供技術支(zhi)撐。? ? ? ??
　　（3）四川主食產業(yè)(ye)技術(shu)的培育(yu)孵化中心。培育(yu)轉化研(yan)發(fā)技術成果，促(cu)進新(xin)技術、新(xin)產品、新裝備的(de)產業(yè)化(hua)應用，使(shi)其成為四川(chuan)主食產業(yè)發(fā)展(zhan)技術(shu)轉化的中(zhong)式車間。? ? ? ?
　　（4）四川(chuan)主食產(chan)業(yè)的服(fu)務中心(xin)。提供產(chan)品設(she)計、開發(fā)(fa)、試驗、工藝(yi)流程(cheng)、檢驗、檢測和標(biao)準化等(deng)公共技術(shu)服務及(ji)信息培訓服務(wu)。

? ? 2017年12月11日(ri)上海(hai)騰拔儀器科(ke)技有限公(gong)司工程(cheng)師對(dui)四川東(dong)方主食產業(yè)(ye)技術研究(jiu)院購(gou)買的Universal TA質構(gou)儀進行了(le)安裝調試培(pei)訓。研究院主要(yao)用質構儀來(lai)對米制品如(ru)米飯(fan)和米(mi)糕等(deng)、面制品如面條(tiao)、面皮、面包(bao)等以及肉制(zhi)品如肌肉、肉(rou)糜和肉丸等(deng)進行(xing)硬度、粘性、凝(ning)膠強(qiang)度、彈性、回(hui)復性、咀嚼性(xing)、拉伸性能、撐(cheng)破強度、韌性等(deng)指標進行測定(ding)。希望質構儀的(de)使用(yong)能夠助力(li)四川主(zhu)食產(chan)業(yè)化的(de)發(fā)展。