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發(fā)布時(shí)間：2025/10/15
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? ? 2020年3月，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線(xian)發(fā)表了上海(hai)交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院(yuan)食品科學(xué)(xue)與工程系(xi)研究人員題為(wei)“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究(jiu)論文。
? ? 在該研(yan)究論文中(zhong)，研究人員利(li)用上海騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測(cè)定曲(qu)奇餅的硬(ying)度和(he)脆性。
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