華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋(yang)學(xué)院研究人員(yuan)在國內(nèi)(nei)期刊《廣東農(nóng)(nong)業(yè)科學(xué)》發(fā)表(biao)了題為"高效(xiao)低魚粉(fen)配合飼料養(yǎng)(yang)殖大規(guī)格卵形(xing)鯧鲹的應(yīng)(ying)用評估"的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了卵(luan)形鯧(chang)鲹肌肉的硬度、彈性(xing)、咀嚼性(xing)、膠著性、粘(zhan)聚性(xing)和回復(fù)性。

摘要：【目的】本(ben)課題組前期(qi)研發(fā)的高效(xiao)低魚粉配合飼(si)料在(zai)小規(guī)(gui)格卵(luan)形鯧鲹養(yǎng)(yang)殖中表現(xiàn)出(chu)良好(hao)的應(yīng)用效果(guo)。為進一步評估(gu)該飼料(liao)在大規(guī)格(ge)卵形鯧鲹養(yǎng)殖(zhi)中的應(yīng)用(yong)效果(guo)，為實際生產(chǎn)提(ti)供參考(kao)。【方法(fa)】基于卵形(xing)鯧鲹(shen)商品飼料（商(shang)品料，CK）和高(gao)效低(di)魚粉配合飼料(liao)（試驗(yan)料）的配方，采(cai)用企(qi)業(yè)飼料加工(gong)工藝(yi)及設(shè)(she)備配(pei)制兩組飼料(liao)，于池塘網(wǎng)箱中(zhong)飼喂(wei)大規(guī)(gui)格卵形鯧(chang)鲹（125.8 ± 0.70 g）95 d，比較(jiao)分析兩(liang)組卵形鯧鲹(shen)生長性能(neng)、血清(qing)生化(hua)指標(biāo)、消化酶活(huo)性和肌肉(rou)品質(zhì)(zhi)?！窘Y(jié)果(guo)】商品料組和試(shi)驗料組(zu)卵形鯧鲹的生(sheng)長性能、形態(tài)(tai)指標(biāo)、血(xue)清和肝臟抗(kang)氧化性能指(zhi)標(biāo)、腸道(dao)消化(hua)酶活性(xing)均無顯著差(cha)異（P >0.05）。試驗料組(zu)卵形鯧鲹(shen)日攝食率(lv)、特定(ding)生長(zhang)率、日增重率、增(zeng)重率分別(bie)為2.64%、1.35%、2.73%、247.34%，比(bi)商品(pin)料組高0.21、0.03、0.07、2.25 個百分(fen)點，但(dan)飼料系數(shù)比商(shang)品料組低0.03 個(ge)百分點(dian)。試驗料組卵形(xing)鯧鲹血(xue)清總膽固醇(chun)（TCHO）、甘油(you)三酯（TG）、低密度脂(zhi)蛋白膽固醇(chun)（LDL-C）分別為(wei)0.88、0.18 、0.30 mmol/L，比商品料(liao)組分別(bie)降低87.41%、61.90%、57.74%，差異顯著(zhu)（P < 0.05），且試(shi)驗料組HDL-C/LDL-C（102.20%）顯(xian)著提(ti)升（P < 0.05）。在(zai)肌肉品質(zhì)方(fang)面，兩組(zu)卵形鯧鲹的肌(ji)肉蛋白(bai)、脂肪含(han)量和氨基(ji)酸組(zu)成（總(zong)氨基(ji)酸、必需(xu)氨基酸、風(fēng)(feng)味氨基酸）均(jun)無顯著差異，但(dan)試驗料顯著改(gai)善了(le)大規(guī)格卵(luan)形鯧鲹肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性(xing)，肌肉EPA 水(shui)平提高(gao)。相比于商品料(liao)，試驗料成本(ben)降低(di)11.32 %，養(yǎng)殖效益提(ti)高26.35 %?！窘Y(jié)論】高效(xiao)低魚粉(fen)配合飼料(liao)在大規(guī)格卵(luan)形鯧鲹養(yǎng)(yang)殖中(zhong)具有同(tong)商品料一樣(yang)的促生長(zhang)效果，且有利(li)于降低血脂(zhi)、減少養(yǎng)(yang)殖成本(ben)、提高養(yǎng)(yang)殖效(xiao)益，可全(quan)周期應(yīng)用(yong)于卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖(zhi)。

1、肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性測定

采用質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀（上海(hai)騰拔(ba)儀器科技有(you)限公司）測定(ding)卵形鯧鲹(shen)肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特(te)性（剪(jian)切力、硬度、粘性(xing)、彈性、咀嚼(jue)性、膠著性、黏聚(ju)性和回(hui)復(fù)性(xing)）。將樣本放置(zhi)在儀器的(de)測試臺上(shang)，根據(jù)儀器操(cao)作指南(nan)調(diào)整儀器參(can)數(shù)以適應(yīng)肌(ji)肉樣本特(te)性，進行(xing)數(shù)據(jù)測(ce)定，讀取(qu)并記(ji)錄數(shù)(shu)據(jù)。

2、測試結(jié)果

兩種飼料組卵(luan)形鯧鲹肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特(te)性如圖(tu)3 所示，兩組卵(luan)形鯧鲹(shen)的背肌硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼(jue)性、膠(jiao)著性、粘聚性(xing)和回復(fù)性均(jun)無顯著差異（P >0.05）。與(yu)商品料組相(xiang)比，試驗料組卵(luan)形鯧(chang)鲹肌肉硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性、膠著性(xing)、粘聚(ju)性和回復(fù)性(xing)等質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性指標(biāo)較優(yōu)(you)。綜上所述，高效(xiao)低魚粉配合(he)飼料(liao)可改善(shan)卵形鯧(chang)鲹魚(yu)體肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性。

參考文獻(xian)：李新祿等(deng). 高效低魚粉(fen)配合飼料養(yǎng)殖(zhi)大規(guī)格卵(luan)形鯧鲹(shen)的應(yīng)用評估(gu). 《廣東農(nóng)業(yè)科(ke)學(xué)》，2024年