1 會議介紹：

? ? ? 這次會議將重(zhong)點介紹食品結(jie)構和組織(zhi)結構的研究成(cheng)果。兩個分論壇(tan)將*專注于檢查(cha)乳制(zhi)品結構對(dui)消化性和胃(wei)腸道(dao)營養(yǎng)(yang)的影響。會議將(jiang)匯集食(shi)品工程、食品科(ke)學、食品技術(shu)和營(ying)養(yǎng)方面的專(zhuan)家。本次會議(yi)由愛思(si)唯爾出(chu)版集團(tuan)組織，食品結構(gou)與功能論(lun)壇以及乳業(yè)聯(lián)(lian)合會（IDF）支(zhi)持協(xié)辦(ban)。乳業(yè)聯(lián)合會(hui)由乳品鏈(lian)所有利(li)益攸關(guan)方的科學和(he)技術專(zhuan)家組成(cheng)，是*一個在(zai)范圍內代表整(zheng)個乳品(pin)價值鏈的組織(zhi)，成員國覆蓋(gai)了75%以上(shang)的牛奶(nai)生產和85%的乳制(zhi)品貿易。

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2 舉辦時間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地點

加拿(na)大魁北克(ke)

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4 會議(yi)主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的(de)實驗和建模(mo)方法連接(jie)食物(wu)的結構和功能(neng)；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產品(pin)設計和功能(neng)中構建和去結(jie)構化的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個生命周(zhou)期的食(shi)物結構設計(ji)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生(sheng)保健和(he)醫(yī)療應(ying)用的食品(pin)結構設(she)計；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構建用(yong)于口腔和(he)腸道功能(neng)的奶制品模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解(jie)乳制(zhi)品模型以釋放(fang)營養(yǎng)(yang)和味道成(cheng)分。

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摘要提(ti)交截至時間：2018年(nian) 1月12日 ?

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會議：/pXGkJD.html