細(xì)菌纖(xian)維素(su)（Bacterial Cellulose,BC）是由木醋桿菌(jun)等微生(sheng)物經(jīng)過(guò)(guo)液態(tài)發(fā)酵制(zhi)得的凝膠狀膜(mo)。與植物纖維(wei)素和動(dòng)(dong)物纖維(wei)素相比(bi)，細(xì)菌纖維素具(ju)有納米級(jí)、高純(chun)度、高(gao)持水性、高(gao)楊氏模量和抗(kang)張強(qiáng)度、良(liang)好的生物(wu)相容性(xing)等優(yōu)(you)良的特性。由(you)于其具有這些(xie)優(yōu)良的特性，使(shi)其廣泛應(yīng)用(yong)在食品、造紙(zhi)、醫(yī)藥(yao)和生物化工(gong)等領(lǐng)域(yu)。

1 細(xì)菌(jun)纖維素凝(ning)膠樣(yang)品的制(zhi)備

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細(xì)菌纖維素凝(ning)膠切成(cheng) 3×3cm 的凝膠塊(kuai)，用濾(lv)紙擦去表面殘(can)留的水分。

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2 質(zhì)構(gòu)特(te)性分析(xi)

儀器(qi)：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)(ye)型國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀或Rapid TA實(shí)用(yong)型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/5柱形(xing)探頭

將細(xì)菌纖維(wei)素凝膠塊(kuai)放于柱形探(tan)頭正下方，測(cè)試(shi)條件設(shè)置如(ru)下

測(cè)試模式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分析（TPA）

測(cè)試前速度(du)：1mm/s

試速度：1mm/s

測(cè)試后速(su)度：1mm/s

觸發(fā)力：8g

目標(biāo)模式：距離(li) 2mm

測(cè)定結(jié)(jie)果：可以測(cè)定細(xì)(xi)菌纖(xian)維素(su)凝膠塊(kuai)的硬度、彈性(xing)、回復(fù)性、黏聚(ju)性和咀嚼(jue)性。