? ? ? ?2019年6月24日，食(shi)品期(qi)刊《Journal?of?Aquatic?Food?Product?Technology》在線發(fā)表了(le)天津工業(yè)大(da)學材料科學(xue)與工程學院(yuan)研究團(tuan)隊題為(wei)“Extraction Optimization and Characterization of Gelatin from Half-Smooth Tongue Sole (Cynoglossus semilaevis Gunther) Skin”的研究論文(wen)。

? ? ? ?在該研(yan)究論(lun)文中，研究人(ren)員利用上(shang)海騰拔的Universal TA研(yan)究型質構儀用(yong)于測定魚皮(pi)明膠的(de)凝膠強(qiang)度。