你知(zhi)道嗎？今(jin)天是立夏(xia)，夏季正(zheng)式開始啦??

天氣漸(jian)熱，水果(guo)也變得(de)香甜(tian)多汁～但你知(zhi)道嗎(ma)？

水果好不好(hao)吃，不(bu)只是(shi)“甜"那(na)么簡單(dan)，質(zhì)地口感也(ye)非常重(zhong)要！

?? 本周主(zhu)角：當(dāng)季人(ren)氣三大水果(guo)

芒果??、水蜜桃(tao)??、西瓜??

這些(xie)水果的“軟硬(ying)度、Q彈感、爆汁(zhi)程度"，我們用(yong) RTA 食品質(zhì)構(gòu)(gou)儀 精準(zhǔn)測(ce)試出來！

?? 我們(men)怎么測？測什么(me)？

使用壓縮測試(shi)模式，搭(da)配不同探頭(tou)，模擬咬下(xia)去的(de)過程，得(de)到硬度與(yu)彈性數(shù)據(jù)：

水果 ?????????推薦探頭(tou) ???????????????????????????特性(xing)說明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱型(xing)探頭 ?????果肉緊(jin)實，適合中等大(da)小探頭壓縮測(ce)試

水蜜(mi)桃 ?????Φ20 mm 探頭(tou) + 輕壓 ?????果肉細嫩，需(xu)要小力(li)量避免(mian)破壞樣品

西瓜(gua) ?????????Φ36 mm 圓盤型探頭(tou) ?????水分多，需(xu)要大面積探(tan)頭降(jiang)低破壞性(xing)

?? 小科(ke)普：

這些數(shù)據(jù)可(ke)用于判斷水(shui)果成熟度、儲(chu)運適性、品控(kong)標(biāo)準(zhǔn)，甚至優(yōu)(you)化冷(leng)鏈處(chu)理！

?? 你最想看(kan)哪種水果(guo)的質(zhì)(zhi)地測試？

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