摘要：以光照(zhao)度500 lx、波長(zhang)670 nm 的LED 紅(hong)光對25 ℃貯藏的(de)4 種呼吸(xi)躍變型果(guo)實(shí)（芒果、甜瓜(gua)、香梨(li)和獼猴桃）進(jìn)(jin)行連續(xù)照(zhao)射，探究LED 紅光照(zhao)射對果實(shí)(shi)采后后(hou)熟的(de)影響。通過測(ce)定果實(shí)貯藏(cang)過程中硬(ying)度、呼吸強(qiáng)(qiang)度、可(ke)溶性糖含(han)量、可滴定酸(suan)含量、表皮色(se)度值指(zhi)標(biāo)的變化，分(fen)析不同種類果(guo)實(shí)對外源(yuan)紅光的后熟(shu)響應(yīng)。結(jié)果(guo)表明：香梨和芒(mang)果對紅光為(wei)積極響(xiang)應(yīng)，與對照組相(xiang)比，兩(liang)種果實(shí)轉(zhuǎn)色(se)速度加(jia)快，果(guo)實(shí)的硬(ying)度和(he)可滴(di)定酸含量顯(xian)著下降（P＜0.05），可溶(rong)性糖累積(ji)提前，同時(shi)呼吸高峰值也(ye)顯著高于對照(zhao)組（P＜0.05），芒果呼吸(xi)高峰較(jiao)對照組提前4 d 出(chu)現(xiàn)；甜瓜(gua)硬度在貯藏(cang)中期出現(xiàn)“回(hui)升"變化，LED 紅(hong)光照射(she)顯著減緩(huan)了其(qi)可溶性(xing)糖的累積(ji)和可滴(di)定酸的分解（P＜0.05），其(qi)果皮在貯藏期(qi)間出現(xiàn)(xian)“褪白"現(xiàn)象(xiang)；獼猴桃對LED 紅光(guang)不產(chǎn)(chan)生響應(yīng)(ying)。綜上可知，LED 紅光(guang)照射可(ke)顯著促進(jìn)采(cai)后香梨和芒(mang)果著色及(ji)后熟，而對(dui)獼猴桃(tao)和甜瓜的(de)后熟(shu)和表皮(pi)色素累積(ji)無促(cu)進(jìn)作用(yong)。