? ? ? 近年來(lái)，食品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究(jiu)得到了快(kuai)速發(fā)展， 為交(jiao)流和展示(shi)學(xué)科的研(yan)究動(dòng)(dong)態(tài)與成果，促(cu)進(jìn)食品風(fēng)(feng)味與感(gan)官科學(xué)領(lǐng)(ling)域?qū)W者(zhe)之間(jian)的學(xué)(xue)術(shù)交流，上海交(jiao)通大(da)學(xué)和中(zhong)國(guó)畜產(chǎn)品加(jia)工研究會(huì)擬定(ding)于2018年8月19-22日(ri)在上海舉辦“首(shou)屆中(zhong)國(guó)食品風(fēng)味科(ke)學(xué)青年論(lun)壇”。?

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一、論壇主題?

匯聚食(shi)品科研才俊，領(lǐng)(ling)略食品(pin)風(fēng)味與感(gan)官科學(xué)學(xué)術(shù)前(qian)沿。?

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二、組織(zhi)機(jī)構(gòu)?

主辦單位：

上海交通(tong)大學(xué) ?中國(guó)畜(chu)產(chǎn)品加工(gong)研究會(huì)?

承辦單位：

上海(hai)交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院 ?

中國(guó)(guo)畜產(chǎn)品加工(gong)研究會(huì)青年(nian)工作委員(yuan)會(huì)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善默利實(shí)(shi)業(yè)有限公司(si)?

論壇組委會(huì)(hui)（按單位(wei)拼音(yin)排序）?

孫金沅(yuan) ? ?北京工商大(da)學(xué)?

劉登勇(yong) ? ?渤海(hai)大學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工業(yè)(ye)大學(xué)?

劉晶晶 ? ?東北(bei)電力大學(xué)(xue)?

蘇* ? ?華(hua)南理工(gong)大學(xué)?

夏書芹 ? ?江南(nan)大學(xué)?

黃曉瑋(wei) ? ?江蘇大學(xué)(xue)?

張雅(ya)瑋 ? ?南(nan)京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧波(bo)大學(xué)(xue)?

田洪磊(lei) ? ?陜西師范大(da)學(xué)

王文(wen)利 ? ?上海海洋大(da)學(xué)?

劉 ?源 ? ?上(shang)海交通(tong)大學(xué)?

宋詩(shī)清 ? ?上(shang)海應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)(xue)?

田懷香(xiang) ? ?上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

史波林 ? ?中(zhong)國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院?

董 ?平 ? ?中國(guó)(guo)海洋(yang)大學(xué)?

泳義(yi)琳 ? ?中(zhong)國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)?

許勇(yong)泉 ? ?中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)(xue)院茶葉(ye)研究所?

曾曉房 ? ?仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)院?

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三、論壇(tan)時(shí)間(jian)與地點(diǎn)(dian)?

報(bào)到(dao)時(shí)間：2018 年(nian) 8 月 19 日（周(zhou)日）（全天(tian)）?

會(huì)議時(shí)(shi)間：2018 年 8 月 20-22 日（周(zhou)一至周三）?

會(huì)議地(di)點(diǎn)：上海交通(tong)大學(xué)(xue)閔行(xing)校區(qū)?

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四、論壇內(nèi)容(rong)與形式?

（一）論壇形式(shi)?

1、邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)專家(jia)、教授報(bào)告

（擬）報(bào)告專(zhuan)家（按單位拼音(yin)排序，持續(xù)更(geng)新中……）?

北京(jing)工商大學(xué) ? ? 孫(sun)寶國(guó)(guo) ?院士(shi)?

大連(lian)工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 朱蓓薇 ?院(yuan)士?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 林松(song)毅 ?教(jiao)授?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余(yu)逸群(qun) ?教授?

福州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教授?

貴州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 邱樹毅 ?教授(shou)?

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙改名 ?教授?

湖北民族學(xué)院(yuan) ? ? 汪興平 ?教授?

華南(nan)理工(gong)大學(xué)(xue) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授?

華南理工大(da)學(xué) ? ? 王(wang)永華 ?教授?

華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 高向陽(yáng)(yang) ?教授?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善(shan)柏 ?教授(shou)?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹敏(min)杰 ?教(jiao)授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi) ?教(jiao)授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 陳 ?潔(jie) ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 夏文(wen)水 ?教授(shou)?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖(yan) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 張曉(xiao)鳴 ?教授?

江蘇大學(xué)(xue) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教(jiao)授?

遼寧師范(fan)大學(xué)(xue) ? ? 羅文(wen)波 ?教授?

南開大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授?

南京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? 周光宏 教(jiao)授

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅(luo)瑞明 ?教授(shou)?

上海海(hai)洋大學(xué) ? ? 王(wang)錫昌 ?教(jiao)授?

上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué) 肖作兵(bing) ?教授?

天津科技大學(xué)(xue) ? ? 王 ?敏 ?教授?

天津科技大學(xué)(xue) ? ? 王艷萍(ping) ?教授(shou)?

天津(jin)農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬儷(li)珍 ?教授?

天津商業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授(shou)?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 何國(guó)(guo)慶 ?教授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授(shou)?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?平 ?教授?

浙江工商大(da)學(xué) ? ? 陳(chen)建設(shè) ?教授(shou)?

中國(guó)(guo)標(biāo)準(zhǔn)化研究(jiu)院 趙 鐳 ?研究(jiu)員?

中國(guó)海洋(yang)大學(xué) ? ? 薛長(zhǎng)湖(hu) ?教授?

中國(guó)科(ke)學(xué)院天津工業(yè)(ye)所 ?孫媛霞 教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 胡小(xiao)松 ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 江(jiang)正強(qiáng) ?教(jiao)授?

中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 吳繼紅 ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙廣華(hua) ?教授?

中山(shan)大學(xué) ? ? ? ? 歐陽(yáng)鋼鋒(feng) ?教授?

仲愷(kai)農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)院 白(bai)衛(wèi)東 ?教(jiao)授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bào)告會(huì)(hui)。

3. 參會(huì)代表相(xiang)關(guān)研究成果(guo)專題(ti)報(bào)告、海報(bào)(bao)展示。?

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（二） 專題(ti)內(nèi)容?

1. 感官評(píng)(ping)價(jià)與消費(fèi)者(zhe)科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味(wei)化合物影響機(jī)(ji)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味(wei)形成與(yu)釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知(zhi)與心理物理學(xué)(xue)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品(pin)風(fēng)味與(yu)工業(yè)(ye)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技(ji)術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)議注(zhu)冊(cè)?

1. 由于接待能力(li)有限，優(yōu)(you)先支持申請(qǐng)(qing)學(xué)術(shù)報(bào)(bao)告人員(yuan)、投稿會(huì)議論(lun)文人(ren)員以 及會(huì)務(wù)(wu)費(fèi)提(ti)前繳納人員參(can)會(huì)。不接待現(xiàn)(xian)場(chǎng)注冊(cè)人(ren)員，請(qǐng)各位(wei)同仁予以理(li)解支持。

?2. 本次會(huì)議屬(shu)于非盈利性(xing)質(zhì)，安(an)排盡量(liang)多的(de)學(xué)術(shù)報(bào)告，會(huì)務(wù)(wu)費(fèi)為 2800 元/ 位，其(qi)中博士(shi)生 800 元/位，碩士生(sheng) 1200 元/位。?

3. 會(huì)議注冊(cè)費(fèi)用(yong)僅包括資料費(fèi)(fei)用、會(huì)議期間(jian)正餐費(fèi)(fei)用。會(huì)議(yi)期間(jian)可安(an)排住(zhu) 宿（上海交通(tong)大學(xué)學(xué)術(shù)(shu)交流中心等），費(fèi)(fei)用自理。?

4. 繳納(na)方式 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬(zhang)和現(xiàn)場(chǎng)交(jiao)費(fèi)兩(liang)種形式。會(huì)議協(xié)(xie)辦單位上海善(shan)默利(li)實(shí)業(yè)(ye)有限公司代(dai)收會(huì) 議注冊(cè)(ce)費(fèi)（發(fā)票內(nèi)(nei)容為會(huì)議費(fèi)）。（轉(zhuǎn)(zhuan)賬請(qǐng)留言備(bei)注“風(fēng)味論壇(tan)和姓名(ming)單位”，轉(zhuǎn)賬證(zheng) 明電子(zi)版和發(fā)票抬頭(tou)信息請(qǐng)發(fā)至(zhi)會(huì)議 ）。?

開戶銀行(xing)：中國(guó)銀(yin)行股份(fen)有限公(gong)司上(shang)海市莘(shen)莊支行；

戶 ?名：上(shang)海善默利實(shí)(shi)業(yè)有限公司；

銀行賬(zhang)號(hào)：453364877171

?5. 目前尚有少(shao)量參會(huì)(hui)名額，擬參會(huì)(hui)者請(qǐng)(qing)盡快填寫(xie)回 執(zhí)表(biao)（附件(jian) 1 ）， 通 過(guò) 郵 件 發(fā)(fa) 至 會(huì)(hui) 務(wù) 組 郵 箱 ， 或掃(sao)描右側(cè)二(er)維碼網(wǎng)上(shang)報(bào)名。?

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六、論壇投稿?

1. 投稿范圍： 征集(ji)與會(huì)(hui)議專題相關(guān)的(de)基礎(chǔ)研究(jiu)與應(yīng)用(yong)研究成果的(de)摘要(yao)及論文，形成論(lun)壇論文 摘(zhai)要集，具體要(yao)求參見附件 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)(she)立?？?專欄(lan)，投稿截止日期(qi)：2018年10月(yue)31日。

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七、會(huì)議日程