1 會議介紹：

? ? ? 這次會議將重(zhong)點介紹食品結(jié)(jie)構(gòu)和組織結(jié)(jie)構(gòu)的(de)研究成果。兩(liang)個分論壇將*專(zhuan)注于檢查(cha)乳制(zhi)品結(jié)構(gòu)對消(xiao)化性和胃(wei)腸道營養(yǎng)的(de)影響(xiang)。會議將匯集(ji)食品工程(cheng)、食品科學(xué)(xue)、食品技術(shù)和營(ying)養(yǎng)方面的(de)專家。本次(ci)會議(yi)由愛思唯爾出(chu)版集(ji)團組織，食(shi)品結(jié)構(gòu)與(yu)功能論壇(tan)以及乳業(yè)聯(lián)合(he)會（IDF）支持協(xié)辦。乳(ru)業(yè)聯(lián)合會由(you)乳品鏈所(suo)有利(li)益攸關(guān)(guan)方的(de)科學(xué)和技(ji)術(shù)專家組(zu)成，是*一個(ge)在范圍內(nèi)代(dai)表整個乳品價(jia)值鏈的組(zu)織，成員(yuan)國覆蓋了(le)75%以上的牛奶(nai)生產(chǎn)和85%的乳制(zhi)品貿(mào)易。

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2 舉辦時間

2018年6月3-6日

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3 舉辦(ban)地點

加拿大魁北克(ke)

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4 會議主(zhu)題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新(xin)穎的實驗和建(jian)模方法(fa)連接食物(wu)的結(jié)構(gòu)和功(gong)能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)(chan)品設(shè)計和功能(neng)中構(gòu)(gou)建和(he)去結(jié)(jie)構(gòu)化的角色(se)；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個生命周期(qi)的食物結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)(she)計；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健(jian)和醫(yī)療應(yīng)用(yong)的食品結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建(jian)用于口腔和(he)腸道功(gong)能的(de)奶制品模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制品模(mo)型以釋放營(ying)養(yǎng)和味(wei)道成分。

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摘要提(ti)交截至?xí)r間(jian)：2018年 1月12日(ri) ?

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