? ? 2020年，國(guo)內(nèi)期刊《水產(chǎn)(chan)學報》在線發(fā)表(biao)了華(hua)南理工大(da)學土木與交(jiao)通學院、中(zhong)國水產(chǎn)科學研(yan)究院珠(zhu)江水產(chǎn)(chan)研究所等研(yan)究人員題(ti)為"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)中曝(pu)氣流量對尼羅(luo)羅非魚生(sheng)長的影響(xiang)"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員用上海(hai)騰拔(ba)儀器(qi)科技有限公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定羅非魚(yu)肉的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性和回(hui)復性等質(zhì)構(gòu)(gou)指標。

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?摘要：曝氣流量(liang)是曝氣(qi)推流循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系(xi)統(tǒng)的重(zhong)要控制(zhi)性因素，為綜(zong)合研究不同曝(pu)氣流(liu)量對魚類(lei)生長和魚(yu)肉品質(zhì)的(de)影響，參照(zhao)野外(wai)養(yǎng)殖基(ji)地，利用自行設(she)計的室(shi)內(nèi)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖模(mo)型，在 0、30 和 50 L/min 三組曝(pu)氣條件下，以尼(ni)羅羅非魚 [ 初(chu)始體質(zhì)量為 (23.61±3.50)g] 為(wei)對象(xiang)，進行為期 56 d 的(de)研究(jiu)。結(jié)果顯示(shi)：① 30 L/min 組中尼(ni)羅羅非魚的(de)終體質(zhì)(zhi)量和特定生(sheng)長率(lv)分別為 (79.56±3.82) g 和(he) (2.81±0.54)%/d，其中特(te)定生(sheng)長率比(bi) 0 和 50 L/min組分別高(gao)出 11.07% 和 8.49%，同時(shi)該曝氣(qi)流量下血清中(zhong)的總蛋白和甘(gan)油三酯濃(nong)度較高(gao)，而尿素氮濃度(du)較低(di)，比如第 56 天(tian)時總蛋白濃(nong)度比 0 和 50 L/min 組分(fen)別高出(chu) 57.43% 和 10.43%，甘(gan)油三酯(zhi)濃度則(ze)分別高出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿素氮濃度(du)降低(di)了 39.02% 和 37.50%。葡(pu)萄糖濃度受曝(pu)氣流(liu)量影響(xiang)不顯著。50 L/min 組谷丙(bing)轉(zhuǎn)氨酶(mei)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(mei)活性高于 0 和(he) 30 L/min組；② 第(di) 56 天時 30 L/min 組(zu)中魚肉的(de)硬度、彈(dan)性和咀嚼性高(gao)于 0 和(he) 50 L/min 組，硬度分別(bie)比 0 和(he) 50 L/min 組高(gao)出 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼性高出42.25% 和(he) 24.06%，而回復(fu)性在 50 L/min 組略高于(yu)其他(ta)兩組。研(yan)究表明(ming)，低曝氣流量 (0 L/min)下(xia)，由于(yu)缺少水流刺激(ji)和溶(rong)解氧含量不足(zu)，導致尼羅羅非(fei)魚生長速率(lv)緩慢；而高曝氣(qi)流量(liang) (50 L/min) 下流速(su)過大(da)會加(jia)快尼(ni)羅羅非魚(yu)體內(nèi)營(ying)養(yǎng)物質(zhì)的消耗(hao)；中等曝氣(qi)流量 (30 L/min)有利(li)于尼羅羅(luo)非魚的生長(zhang)和魚肉(rou)品質(zhì)(zhi)的提(ti)升。