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技術(shù)文章(zhang)
多糖/納米(mi)纖維素水凝膠(jiao)質(zhì)構(gòu)測(cè)定
載體(ti)材料(liao)的選(xuan)擇對(duì)于胃腸遞(di)送非常重(zhong)要。多糖水(shui)凝膠(jiao)是一種三(san)維親水聚合(he)物,可以(yi)吸收、保留大量(liang)的水,相比于(yu)其他微觀尺(chi)度/尺(chi)寸的載體(如顆(ke)粒和微膠囊),水(shui)凝膠(jiao)因其宏觀(guan)的體(ti)積特性、可(ke)調(diào)節(jié)的(de)黏彈性(xing)、可嵌(qian)入的大空(kong)間結(jié)構(gòu),滿(mǎn)(man)足益生菌包(bao)埋條件(jian)成為良好的(de)胃腸(chang)遞送載體(ti)。
大多數(shù)天然(ran)多糖可以(yi)順利(li)的通過(guò)胃(wei)到達(dá)腸(chang),其中海藻酸(suan)鈉(SA)、黃原膠(XAN)、結(jié)(jie)冷膠(jiao)(G)等可(ke)作為(wei)較好的水凝膠(jiao)壁材(cai)。SA 水凝(ning)膠可以在酸(suan)性或胃(wei)液中為生(sheng)物活性(xing)物質(zhì)(zhi)提供保護(hù)(hu),XAN 可在較(jiao)高的溫(wen)度和較大的(de)pH 值范圍下提供(gong)良好(hao)的穩(wěn)定性和黏(nian)度,G 形成水凝膠(jiao)后有空間(jian)孔隙(xi)可以將(jiang)生物活(huo)性物(wu)質(zhì)充分(fen)包裹在間隙(xi)空間(jian)中。然而(er),天然多糖(tang)水凝(ning)膠存在(zai)一定的(de)缺點(diǎn),如機(jī)械(xie)強(qiáng)度較(jiao)低、水解較(jiao)快、易受到(dao)環(huán)境影(ying)響等,不(bu)利于其在胃腸(chang)消化系統(tǒng)下的(de)遞送(song)。目前研究表(biao)明可(ke)以通過(guò)添加納(na)米纖維(wei)素(NC)改善以上(shang)多糖水(shui)凝膠(jiao)的缺(que)點(diǎn)。
1、多糖/納米(mi)纖維素(su)水凝膠質(zhì)構(gòu)(gou)測(cè)定
儀器:上海(hai)騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)
探頭:P/36R柱形探頭(tou)
? ? ??將水凝(ning)膠樣品(pin)放于柱形(xing)探頭的(de)正下方,測(cè)試條(tiao)件如下(xia):
測(cè)試模式:全(quan)質(zhì)構(gòu)分(fen)析(TPA)
測(cè)試前速度:1mm/s
測(cè)試速度:1mm/s
測(cè)試后速度:1mm/s
目標(biāo)模式:形(xing)變 50%
兩次下壓(ya)間隔時(shí)間:3s
可以用于(yu)測(cè)定(ding)水凝膠的(de)硬度、彈性、粘(zhan)附性、回(hui)復(fù)性、內(nèi)(nei)聚性和咀嚼(jue)性等(deng)指標(biāo)