? ? 2020年，國(guó)內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在(zai)線發(fā)表(biao)了華南理工(gong)大學(xué)土(tu)木與交通學(xué)(xue)院、中(zhong)國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所等研究人(ren)員題為"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)中曝氣流(liu)量對(duì)尼羅(luo)羅非魚生(sheng)長(zhǎng)的(de)影響"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人(ren)員用上(shang)海騰拔(ba)儀器(qi)科技有限(xian)公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)羅非(fei)魚肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和回復(fù)(fu)性等質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)。

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?摘要：曝氣流(liu)量是曝(pu)氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)的重要控(kong)制性因(yin)素，為綜合(he)研究不同(tong)曝氣流量對(duì)(dui)魚類生長(zhǎng)(zhang)和魚(yu)肉品質(zhì)的影響(xiang)，參照野外(wai)養(yǎng)殖基地，利用(yong)自行(xing)設(shè)計(jì)的(de)室內(nèi)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖(zhi)模型，在(zai) 0、30 和 50 L/min 三組曝氣條(tiao)件下，以尼(ni)羅羅非(fei)魚 [ 初(chu)始體(ti)質(zhì)量為(wei) (23.61±3.50)g] 為對(duì)象，進(jìn)行(xing)為期(qi) 56 d 的研究。結(jié)果顯(xian)示：① 30 L/min 組(zu)中尼羅羅(luo)非魚的終體質(zhì)(zhi)量和(he)特定生長(zhǎng)率分(fen)別為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其(qi)中特(te)定生長(zhǎng)率比(bi) 0 和 50 L/min組分別高(gao)出 11.07% 和(he) 8.49%，同時(shí)該曝氣流(liu)量下血清(qing)中的總(zong)蛋白和甘油(you)三酯(zhi)濃度較高(gao)，而尿素氮濃(nong)度較低，比如第(di) 56 天時(shí)總蛋(dan)白濃度(du)比 0 和 50 L/min 組分別(bie)高出(chu) 57.43% 和 10.43%，甘油三(san)酯濃度則分(fen)別高出(chu) 22.19% 和 12.32%，但尿素(su)氮濃度(du)降低(di)了 39.02% 和 37.50%。葡萄糖(tang)濃度受曝氣(qi)流量影(ying)響不顯著。50 L/min 組(zu)谷丙轉(zhuǎn)氨(an)酶和谷草轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶(mei)活性高于 0 和 30 L/min組(zu)；② 第 56 天(tian)時(shí) 30 L/min 組(zu)中魚肉的(de)硬度、彈性(xing)和咀(ju)嚼性高(gao)于 0 和 50 L/min 組(zu)，硬度分別比(bi) 0 和 50 L/min 組(zu)高出(chu) 27.10% 和 15.85%，彈(dan)性高出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼性(xing)高出42.25% 和 24.06%，而(er)回復(fù)性(xing)在 50 L/min 組略高于(yu)其他兩組。研(yan)究表(biao)明，低曝氣(qi)流量 (0 L/min)下，由于缺(que)少水流刺(ci)激和溶(rong)解氧含量(liang)不足，導(dǎo)致(zhi)尼羅羅非(fei)魚生長(zhǎng)速率(lv)緩慢；而高曝(pu)氣流量 (50 L/min) 下(xia)流速過(guò)大(da)會(huì)加快尼羅羅(luo)非魚(yu)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(zhi)的消耗(hao)；中等(deng)曝氣流量(liang) (30 L/min)有利于尼羅(luo)羅非魚(yu)的生長(zhǎng)和(he)魚肉(rou)品質(zhì)的提(ti)升。