2019年8月16日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了(le)中國(guo)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所研(yan)究團(tuán)隊題(ti)為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究(jiu)論文。

在該研(yan)究論文中(zhong)，研究(jiu)人員利(li)用上海騰拔(ba)的Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測(ce)定草魚肌肉的(de)硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和膠著性。