2019年8月(yue)16日，食品期刊《Food Chemistry》（一(yi)區(qū)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了(le)中國(guo)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江水(shui)產(chǎn)研究所(suo)研究團隊題為(wei)“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究論(lun)文。

在該研究(jiu)論文中(zhong)，研究人(ren)員利(li)用上海騰拔的(de)Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測定草魚肌肉(rou)的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和膠著性(xing)。