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新聞(wen)中心(xin)Texture Studies期刊綜(zong)述—食品物(wu)性的感知與測(ce)試：固體食品
更新時間(jian)：2025-10-11
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? ? 上海交通大(da)學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院(yuan)方亞鵬教(jiao)授2018年2月在《Journal of?Texture?Studies》在線(xian)發(fā)表了題(ti)為“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述文(wen)章。
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附全文下載(zai)：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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