? ? ? 近年來，食(shi)品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究(jiu)得到了(le)快速(su)發(fā)展， 為交流(liu)和展示(shi)學(xué)科的研究(jiu)動態(tài)與成(cheng)果，促進(jìn)食(shi)品風(fēng)味與感(gan)官科(ke)學(xué)領(lǐng)域?qū)W者(zhe)之間的(de)學(xué)術(shù)交流，上海(hai)交通大(da)學(xué)和中(zhong)國畜產(chǎn)(chan)品加工(gong)研究(jiu)會擬定于2018年8月(yue)19-22日在上海舉(ju)辦“首屆中國(guo)食品(pin)風(fēng)味科學(xué)(xue)青年論壇”。?

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一、論壇主題(ti)?

匯聚食(shi)品科研(yan)才俊，領(lǐng)略食品(pin)風(fēng)味(wei)與感官(guan)科學(xué)學(xué)(xue)術(shù)前沿。?

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二、組織(zhi)機(jī)構(gòu)?

主辦單位：

上海交通大學(xué)(xue) ?中國畜(chu)產(chǎn)品(pin)加工(gong)研究(jiu)會?

承辦(ban)單位：

上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生物(wu)學(xué)院(yuan) ?

中國畜產(chǎn)(chan)品加工研究會(hui)青年工(gong)作委員會

美國(guo) isenso group?

協(xié)辦(ban)單位(wei)：

上海善默利實(shí)(shi)業(yè)有限公司(si)?

論壇組委會（按(an)單位(wei)拼音排(pai)序）?

孫金沅 ? ?北京工(gong)商大學(xué)?

劉登(deng)勇 ? ?渤海大學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連(lian)工業(yè)大學(xué)?

劉晶(jing)晶 ? ?東北電(dian)力大(da)學(xué)?

蘇* ? ?華南(nan)理工大(da)學(xué)?

夏書(shu)芹 ? ?江南大(da)學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江蘇大(da)學(xué)?

張雅瑋 ? ?南京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue)?

曹錦(jin)軒 ? ?寧波大學(xué)(xue)?

田洪磊 ? ?陜西師(shi)范大學(xué)

王文利(li) ? ?上海海洋大學(xué)(xue)?

劉 ?源 ? ?上海交(jiao)通大學(xué)?

宋詩清 ? ?上(shang)海應(yīng)用(yong)技術(shù)大學(xué)?

田懷香(xiang) ? ?上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)(xue)?

史波(bo)林 ? ?中國標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研(yan)究院(yuan)?

董 ?平(ping) ? ?中國海洋(yang)大學(xué)(xue)?

泳義琳(lin) ? ?中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

許勇泉 ? ?中(zhong)國農(nóng)(nong)業(yè)科學(xué)院(yuan)茶葉研(yan)究所?

曾曉房(fang) ? ?仲愷農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院?

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三、論壇時間(jian)與地(di)點(diǎn)?

報到時間(jian)：2018 年 8 月 19 日(ri)（周日(ri)）（全天）?

會議時間：2018 年(nian) 8 月 20-22 日(ri)（周一至(zhi)周三）?

會議地點(diǎn)(dian)：上海交通大學(xué)(xue)閔行校區(qū)?

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四、論(lun)壇內(nèi)容與(yu)形式?

（一）論壇(tan)形式?

1、邀請(qing)國內(nèi)專(zhuan)家、教授報告

（擬）報告(gao)專家（按單位(wei)拼音排(pai)序，持續(xù)更(geng)新中……）?

北京工商(shang)大學(xué) ? ? 孫寶(bao)國 ?院士?

大連工(gong)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 朱蓓薇 ?院士(shi)?

大連工(gong)業(yè)大學(xué) ? ? 林松(song)毅 ?教(jiao)授?

復(fù)旦大(da)學(xué) ? ? ? ? 余(yu)逸群 ?教授?

福州大學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉(li) ?教授?

貴州(zhou)大學(xué) ? ? ? ? 邱樹毅(yi) ?教授?

河南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 趙(zhao)改名(ming) ?教授?

湖北民(min)族學(xué)院 ? ? 汪興平(ping) ?教授(shou)?

華南理工大學(xué)(xue) ? ? 趙謀明 ?教授?

華南理(li)工大學(xué) ? ? 王永華(hua) ?教授?

華南農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 高(gao)向陽 ?教(jiao)授?

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善柏(bai) ?教授?

集美(mei)大學(xué) ? ? ? ? 曹敏(min)杰 ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教(jiao)授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 夏文水(shui) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖(yan) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 張(zhang)曉鳴 ?教授(shou)?

江蘇大學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授?

遼寧師范大學(xué)(xue) ? ? 羅文波 ?教授(shou)?

南開大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?碩 ?教授(shou)?

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? 周光宏 教授(shou)

寧夏大學(xué)(xue) ? ? ? ? 羅瑞明 ?教(jiao)授?

上海海洋(yang)大學(xué) ? ? 王錫昌(chang) ?教授(shou)?

上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué) 肖作(zuo)兵 ?教授(shou)?

天津科技(ji)大學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教授(shou)?

天津科(ke)技大學(xué) ? ? 王艷(yan)萍 ?教授?

天津(jin)農(nóng)學(xué)院(yuan) ? ? ? 馬儷(li)珍 ?教授?

天津商業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣昌 ?教授(shou)?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 何(he)國慶 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授(shou)?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授?

浙江工商(shang)大學(xué) ? ? 陳建設(shè) ?教(jiao)授?

中國(guo)標(biāo)準(zhǔn)化研究(jiu)院 趙(zhao) 鐳 ?研究員(yuan)?

中國海洋大(da)學(xué) ? ? 薛長湖 ?教授(shou)?

中國(guo)科學(xué)(xue)院天津(jin)工業(yè)(ye)所 ?孫媛(yuan)霞 教授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 胡小松(song) ?教授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 江正強(qiáng)(qiang) ?教授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 吳繼紅(hong) ?教授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙廣華 ?教(jiao)授?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐陽(yang)鋼鋒 ?教授?

仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程學(xué)(xue)院 白衛(wèi)(wei)東 ?教授(shou)

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯(yi)報告會。

3. 參會代表相(xiang)關(guān)研究成(cheng)果專題報(bao)告、海報展(zhan)示。?

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（二） 專題內(nèi)容(rong)?

1. 感官評價與消(xiao)費(fèi)者科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合物(wu)影響機(jī)(ji)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成與釋(shi)放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知(zhi)與心理(li)物理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)(feng)味與工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分(fen)析技術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議注冊?

1. 由于接待能力(li)有限，優(yōu)先(xian)支持申請學(xué)(xue)術(shù)報(bao)告人(ren)員、投(tou)稿會議論(lun)文人員(yuan)以 及會(hui)務(wù)費(fèi)(fei)提前繳納(na)人員(yuan)參會。不(bu)接待現(xiàn)場(chang)注冊人員，請(qing)各位(wei)同仁予(yu)以理(li)解支持。

?2. 本次會(hui)議屬于非盈(ying)利性質(zhì)，安排盡(jin)量多的(de)學(xué)術(shù)報告，會務(wù)(wu)費(fèi)為 2800 元/ 位，其中(zhong)博士生(sheng) 800 元/位(wei)，碩士生 1200 元/位(wei)。?

3. 會議(yi)注冊費(fèi)用(yong)僅包括資(zi)料費(fèi)用、會(hui)議期間(jian)正餐費(fèi)用。會(hui)議期間(jian)可安排住 宿（上(shang)海交通(tong)大學(xué)學(xué)(xue)術(shù)交流中(zhong)心等），費(fèi)用自(zi)理。?

4. 繳納方(fang)式 銀行轉(zhuǎn)(zhuan)賬和現(xiàn)場交費(fèi)(fei)兩種(zhong)形式。會議協(xié)辦(ban)單位上(shang)海善默(mo)利實(shí)(shi)業(yè)有限公司(si)代收(shou)會 議注冊費(fèi)(fei)（發(fā)票內(nèi)(nei)容為(wei)會議費(fèi)）。（轉(zhuǎn)賬(zhang)請留言備注(zhu)“風(fēng)味(wei)論壇和(he)姓名單位(wei)”，轉(zhuǎn)賬證 明(ming)電子版和發(fā)(fa)票抬(tai)頭信(xin)息請發(fā)至?xí)?hui)議 ）。?

開戶銀行：中(zhong)國銀行(xing)股份有限公司(si)上海市莘莊(zhuang)支行；

戶 ?名：上海善默(mo)利實(shí)業(yè)(ye)有限公司；

銀行賬號：453364877171

?5. 目前尚有少量(liang)參會名額(e)，擬參會者請盡(jin)快填寫回 執(zhí)表(biao)（附件 1 ）， 通(tong) 過 郵 件 發(fā) 至(zhi) 會 務(wù) 組 郵 箱(xiang) ， 或掃描右(you)側(cè)二維碼網(wǎng)上(shang)報名。?

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六、論壇(tan)投稿?

1. 投稿范圍： 征(zheng)集與(yu)會議專題相(xiang)關(guān)的基礎(chǔ)研(yan)究與應(yīng)(ying)用研究成果(guo)的摘要及論文(wen)，形成論壇論(lun)文 摘(zhai)要集，具體要(yao)求參見附(fu)件 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立(li)專刊/專(zhuan)欄，投稿截止日(ri)期：2018年(nian)10月31日(ri)。

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七、會(hui)議日程