2019年8月16日(ri)，食品期刊《Food Chemistry》（一區(qū)(qu)，IF=5.399)在線(xiàn)發(fā)表(biao)了中國(guó)水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研究(jiu)所研究(jiu)團(tuán)隊(duì)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研(yan)究論文。

在該研究(jiu)論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔的Universal TA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定(ding)草魚(yú)肌肉的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性和(he)膠著性(xing)。