? ? ? 近年來(lái)，食品(pin)科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究得到了(le)快速發(fā)展(zhan)， 為交(jiao)流和(he)展示學(xué)科的研(yan)究動(dòng)態(tài)與成果(guo)，促進(jìn)食品(pin)風(fēng)味與感官(guan)科學(xué)(xue)領(lǐng)域?qū)W者(zhe)之間的學(xué)術(shù)交(jiao)流，上(shang)海交通大學(xué)(xue)和中國(guó)畜(chu)產(chǎn)品(pin)加工研(yan)究會(huì)(hui)擬定(ding)于2018年8月19-22日在(zai)上海(hai)舉辦“首屆中國(guó)(guo)食品(pin)風(fēng)味科學(xué)青年(nian)論壇”。?

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一、論壇(tan)主題?

匯聚食品科研(yan)才俊，領(lǐng)略食品(pin)風(fēng)味與感官科(ke)學(xué)學(xué)術(shù)前沿(yan)。?

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二、組織(zhi)機(jī)構(gòu)?

主辦單(dan)位：

上海交(jiao)通大學(xué)(xue) ?中國(guó)畜(chu)產(chǎn)品加(jia)工研究會(huì)?

承辦單(dan)位：

上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物學(xué)(xue)院 ?

中國(guó)畜產(chǎn)品加(jia)工研究會(huì)青(qing)年工作(zuo)委員會(huì)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦單(dan)位：

上海善默利實(shí)(shi)業(yè)有限公(gong)司?

論壇組委(wei)會(huì)（按單位拼音(yin)排序(xu)）?

孫金沅 ? ?北(bei)京工商大(da)學(xué)?

劉登勇 ? ?渤海(hai)大學(xué)(xue)?

董 ?亮 ? ?大(da)連工業(yè)大學(xué)(xue)?

劉晶(jing)晶 ? ?東北(bei)電力大學(xué)(xue)?

蘇* ? ?華南(nan)理工大學(xué)?

夏書(shū)(shu)芹 ? ?江南大(da)學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江蘇(su)大學(xué)?

張雅瑋 ? ?南(nan)京農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)?

曹錦(jin)軒 ? ?寧波大學(xué)?

田洪磊 ? ?陜西(xi)師范大學(xué)(xue)

王文利 ? ?上海(hai)海洋大(da)學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海(hai)交通大(da)學(xué)?

宋詩(shī)清 ? ?上海(hai)應(yīng)用技(ji)術(shù)大(da)學(xué)?

田懷香 ? ?上海(hai)應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

史波(bo)林 ? ?中國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究院(yuan)?

董 ?平(ping) ? ?中國(guó)海(hai)洋大學(xué)(xue)?

泳義琳 ? ?中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue)?

許勇(yong)泉 ? ?中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)科學(xué)(xue)院茶葉(ye)研究所(suo)?

曾曉房 ? ?仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工(gong)程學(xué)(xue)院?

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三、論壇(tan)時(shí)間與地點(diǎn)?

報(bào)到(dao)時(shí)間：2018 年(nian) 8 月 19 日（周日）（全(quan)天）?

會(huì)議時(shí)間：2018 年(nian) 8 月 20-22 日（周一至(zhi)周三）?

會(huì)議地點(diǎn)：上海(hai)交通(tong)大學(xué)閔行(xing)校區(qū)?

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四、論(lun)壇內(nèi)容(rong)與形(xing)式?

（一）論壇形式?

1、邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)專家(jia)、教授報(bào)(bao)告

（擬）報(bào)告專家(jia)（按單(dan)位拼(pin)音排序，持(chi)續(xù)更新中(zhong)……）?

北京工商大學(xué)(xue) ? ? 孫寶國(guó) ?院(yuan)士?

大連工業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 朱蓓薇(wei) ?院士?

大連工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 林松毅(yi) ?教授?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余(yu)逸群 ?教授?

福州大學(xué) ? ? ? ? 倪(ni) ?莉 ?教授?

貴州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 邱樹(shù)毅(yi) ?教授?

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙改名(ming) ?教授?

湖北民族學(xué)院(yuan) ? ? 汪興平 ?教(jiao)授?

華南理(li)工大(da)學(xué) ? ? 趙(zhao)謀明 ?教授?

華南理工大(da)學(xué) ? ? 王永華(hua) ?教授(shou)?

華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 高(gao)向陽(yáng) ?教授?

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善柏 ?教授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹敏(min)杰 ?教授(shou)?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi) ?教授(shou)?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?潔 ?教授(shou)?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 夏文水(shui) ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教授(shou)?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 張曉(xiao)鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大(da)學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授(shou)?

遼寧師范(fan)大學(xué) ? ? 羅文(wen)波 ?教授?

南開(kāi)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授?

南京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? 周光宏(hong) 教授

寧夏大學(xué)(xue) ? ? ? ? 羅瑞明 ?教(jiao)授?

上海(hai)海洋大(da)學(xué) ? ? 王(wang)錫昌 ?教授?

上海應(yīng)(ying)用技(ji)術(shù)大學(xué) 肖作兵(bing) ?教授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教授(shou)?

天津科技大學(xué)(xue) ? ? 王艷萍 ?教授?

天津農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍 ?教授(shou)?

天津商(shang)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 龐廣(guang)昌 ?教(jiao)授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 何國(guó)(guo)慶 ?教(jiao)授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊(jun) ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授?

浙江工(gong)商大學(xué) ? ? 陳(chen)建設(shè) ?教(jiao)授?

中國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究院 趙(zhao) 鐳 ?研究員?

中國(guó)(guo)海洋大學(xué) ? ? 薛(xue)長(zhǎng)湖 ?教授?

中國(guó)科學(xué)院天(tian)津工業(yè)所 ?孫媛(yuan)霞 教授(shou)?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 胡小松 ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 江正強(qiáng)(qiang) ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 吳繼(ji)紅 ?教授(shou)?

中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 趙廣(guang)華 ?教授?

中山(shan)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 歐陽(yáng)鋼鋒(feng) ?教授?

仲愷(kai)農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)(xue)院 白衛(wèi)東 ?教授(shou)

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯(yi)報(bào)告會(huì)(hui)。

3. 參會(huì)代表相(xiang)關(guān)研究成(cheng)果專題報(bào)告(gao)、海報(bào)展示(shi)。?

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（二） 專(zhuan)題內(nèi)容?

1. 感官(guan)評(píng)價(jià)(jia)與消費(fèi)(fei)者科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合(he)物影響機(jī)制(zhi)（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形(xing)成與(yu)釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知與心(xin)理物理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品(pin)風(fēng)味與工業(yè)(ye)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)(hui)議注冊(cè)?

1. 由于(yu)接待能力(li)有限，優(yōu)先(xian)支持申(shen)請(qǐng)學(xué)術(shù)報(bào)(bao)告人員(yuan)、投稿會(huì)議論(lun)文人員(yuan)以 及會(huì)務(wù)費(fèi)提(ti)前繳納人員(yuan)參會(huì)。不接待現(xiàn)(xian)場(chǎng)注冊(cè)人(ren)員，請(qǐng)各(ge)位同仁予以(yi)理解(jie)支持。

?2. 本次會(huì)議屬(shu)于非盈(ying)利性質(zhì)，安排(pai)盡量多的學(xué)(xue)術(shù)報(bào)(bao)告，會(huì)務(wù)費(fèi)(fei)為 2800 元/ 位，其中(zhong)博士(shi)生 800 元/位(wei)，碩士生(sheng) 1200 元/位。?

3. 會(huì)議注(zhu)冊(cè)費(fèi)用僅包(bao)括資料(liao)費(fèi)用、會(huì)議(yi)期間(jian)正餐(can)費(fèi)用(yong)。會(huì)議期間可(ke)安排住 宿(su)（上海交通大(da)學(xué)學(xué)術(shù)交流中(zhong)心等），費(fèi)用(yong)自理。?

4. 繳納方式 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)(xian)場(chǎng)交(jiao)費(fèi)兩種形(xing)式。會(huì)議協(xié)辦單(dan)位上海善(shan)默利實(shí)業(yè)(ye)有限公司代收(shou)會(huì) 議注冊(cè)費(fèi)(fei)（發(fā)票內(nèi)(nei)容為會(huì)(hui)議費(fèi)）。（轉(zhuǎn)(zhuan)賬請(qǐng)留言備(bei)注“風(fēng)味論(lun)壇和姓名(ming)單位”，轉(zhuǎn)賬證(zheng) 明電子版和發(fā)(fa)票抬頭(tou)信息請(qǐng)發(fā)至(zhi)會(huì)議 ）。?

開(kāi)戶銀行：中國(guó)(guo)銀行股份有(you)限公司上(shang)海市莘莊(zhuang)支行；

戶 ?名：上海善默(mo)利實(shí)業(yè)有(you)限公司(si)；

銀行賬號(hào)：453364877171

?5. 目前尚(shang)有少(shao)量參會(huì)(hui)名額(e)，擬參會(huì)者(zhe)請(qǐng)盡快(kuai)填寫回(hui) 執(zhí)表（附件 1 ）， 通(tong) 過(guò) 郵(you) 件 發(fā) 至 會(huì) 務(wù)(wu) 組 郵 箱 ， 或掃(sao)描右側(cè)二維(wei)碼網(wǎng)上報(bào)(bao)名。?

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六、論壇投稿?

1. 投稿(gao)范圍： 征(zheng)集與會(huì)議(yi)專題(ti)相關(guān)(guan)的基礎(chǔ)研究(jiu)與應(yīng)用研究(jiu)成果(guo)的摘要及(ji)論文，形成(cheng)論壇(tan)論文 摘要集(ji)，具體要求(qiu)參見(jiàn)附(fu)件 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立?？?專(zhuan)欄，投稿截止(zhi)日期：2018年(nian)10月31日。

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七、會(huì)(hui)議日程(cheng)