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資料(liao)下載(zai)上海(hai)騰拔質構儀(yi)再次助力上(shang)海交通大(da)學農(nóng)生學(xue)院在食(shi)品期刊發(fā)表論(lun)文
發(fā)布時(shi)間：2025/10/19
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? ? 2020年3月，食品期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表(biao)了上海交(jiao)通大(da)學農(nóng)業(yè)與(yu)生物(wu)學院食品科學(xue)與工程系研(yan)究人員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文(wen)。
? ? 在該研究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔Universal TA研究型質構(gou)儀用(yong)于測定曲奇(qi)餅的硬度和脆(cui)性。
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