2019年8月(yue)16日，食品期刊《Food Chemistry》（一(yi)區(qū)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究(jiu)所研(yan)究團隊題(ti)為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究論文(wen)。

在該(gai)研究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用(yong)上海(hai)騰拔的Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測定草魚(yu)肌肉的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性和膠(jiao)著性。