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發(fā)布時間(jian)：2025/10/18
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? ? 2020年3月，食品(pin)期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線(xian)發(fā)表了上海交(jiao)通大學農(nong)業(yè)與(yu)生物學院食品(pin)科學與(yu)工程系研(yan)究人員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論(lun)文。
? ? 在該(gai)研究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)Universal TA研究型質構儀(yi)用于測(ce)定曲奇餅(bing)的硬度和(he)脆性。
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