細(xì)菌(jun)纖維素（Bacterial Cellulose,BC）是(shi)由木醋桿(gan)菌等(deng)微生物(wu)經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵(jiao)制得的凝膠(jiao)狀膜。與植物纖(xian)維素和動(dòng)物(wu)纖維(wei)素相(xiang)比，細(xì)菌纖維素(su)具有納米(mi)級(jí)、高純度、高(gao)持水(shui)性、高楊(yang)氏模量(liang)和抗張(zhang)強(qiáng)度、良(liang)好的生物相容(rong)性等優(yōu)良(liang)的特(te)性。由于其具有(you)這些優(yōu)良(liang)的特性，使其廣(guang)泛應(yīng)用在(zai)食品、造紙、醫(yī)(yi)藥和生物化(hua)工等領(lǐng)域。

1 細(xì)菌纖維(wei)素凝膠樣品的(de)制備(bei)

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細(xì)菌纖維素(su)凝膠切成(cheng) 3×3cm 的凝膠塊，用(yong)濾紙擦去(qu)表面殘留的水(shui)分。

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2 質(zhì)構(gòu)特性分(fen)析

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀或(huo)Rapid TA實(shí)用型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

探頭：P/5柱形探頭(tou)

將細(xì)菌纖維素(su)凝膠塊(kuai)放于柱形探(tan)頭正下方，測(cè)試(shi)條件(jian)設(shè)置(zhi)如下

測(cè)試模(mo)式：全質(zhì)構(gòu)分(fen)析（TPA）

測(cè)試(shi)前速度：1mm/s

試速度：1mm/s

測(cè)試后速(su)度：1mm/s

觸發(fā)力：8g

目標(biāo)模式：距離(li) 2mm

測(cè)定結(jié)果：可以測(cè)定細(xì)(xi)菌纖維素凝膠(jiao)塊的硬度、彈(dan)性、回復(fù)性、黏(nian)聚性和咀嚼(jue)性。