? ?2020年，廣西壯族(zu)自治區(qū)水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院和廣西(xi)大學(xué)(xue)動(dòng)物科學(xué)(xue)技術(shù)學(xué)院(yuan)研究人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《安(an)徽農(nóng)學(xué)通(tong)報(bào)》在線發(fā)表(biao)了題為(wei)“養(yǎng)殖(zhi)與野生中國(guó)圓(yuan)田螺可食率及(ji)肌肉質(zhì)構(gòu)比(bi)較分析(xi)"的研(yan)究文章。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使(shi)用上海騰拔儀(yi)器科技有限公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)測(cè)定田(tian)螺肌肉(rou)的硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)、內(nèi)聚性(xing)和咀嚼性指(zhi)標(biāo)。

摘要：對(duì)養(yǎng)殖與(yu)野生的中(zhong)國(guó)圓田螺成(cheng)螺和幼螺(luo)的可食率和肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)進(jìn)行比(bi)較分析，結(jié)果(guo)表明：野生(sheng)成螺和(he)幼螺（19.31±0.34%和21.57±0.37）的(de)可食率較養(yǎng)(yang)殖成螺和(he)幼螺（17.25±0.40%和21.33±0.47%）的高；養(yǎng)(yang)殖成螺的肌肉(rou)硬度(du)與咀嚼性高，且(qie)顯著高于其(qi)余3組田螺。由此(ci)可見(jiàn)(jian)，中國(guó)(guo)圓田(tian)螺養(yǎng)殖(zhi)成螺(luo)的肌肉食用口(kou)感好，野生幼(you)螺的可食(shi)率高(gao)。

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