市面上的寵(chong)物食品依含(han)水量多(duo)少可分為三類(lei)：干性寵物(wu)食品、濕性(xing)寵物食品(pin)以及半干性(xing)寵物食(shi)品。濕(shi)性寵(chong)物食品(pin)即寵物(wu)罐頭(tou)， 特征是含(han)水量65% ~ 80%，有15% ~ 40%的(de)干物(wu)質(zhì)，通常(chang)采用罐頭或經(jīng)(jing)過消(xiao)毒的(de)口袋包裝而成(cheng)， 易于被(bei)寵物消(xiao)化吸收(shou)， 一般是貓或小(xiao)型犬食物的(de)zuijiaxuanze。寵物罐(guan)頭由于營養(yǎng)(yang)豐富、味道鮮(xian)美、食用方便，受(shou)到消費(fei)者的青睞，不(bu)僅能夠滿(man)足寵物對(dui)能量的需求(qiu)，而且(qie)具有不同(tong)的風味。據(jù)線上(shang)購物(wu)平臺數(shù)(shu)據(jù)分析，主食罐(guan)、肉罐頭等(deng)增速明顯，已超(chao)過主糧(liang)，具有良(liang)好發(fā)展前(qian)景。

1、寵物罐頭樣品(pin)制備

以肉(rou)類占比85%， 水和(he)增稠劑占(zhan)比15%的比(bi)例進行罐頭制(zhi)作。準確稱量各(ge)復配膠體(ti)，倒入加好水的(de)攪拌(ban)機中攪拌1 min，然后(hou)按比例將溶液(ye)和肉混合均(jun)勻， 然后轉(zhuǎn)入罐(guan)中并使用封口(kou)機封口。將罐頭(tou)倒置進行滅菌(jun)，滅菌溫度和時(shi)間為120 ℃和80 min。滅(mie)菌后倒置(zhi)冷卻， 待(dai)chedi冷卻后(hou)開罐觀(guan)察其狀態(tài)(tai)并切塊進(jin)行TPA 測試(shi)。

2、TPA測試

儀器：上海(hai)騰拔(ba)國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭(tou)：P/50柱形探頭

（圖片版權歸(gui)騰拔儀器所(suo)有，未經(jīng)允許不(bu)得使用）

將寵物罐頭塊(kuai)狀樣品放于(yu)柱形探頭的正(zheng)下方，測試(shi)條件如下：

測試(shi)模式：TPA

測試速(su)度：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標(biao)模式(shi)：形變 25%

兩次下(xia)壓間隔時(shi)間：2秒

可以用于(yu)測定寵物罐頭(tou)樣品的(de)硬度、彈性(xing)、回復性(xing)、內(nèi)聚性和(he)咀嚼性等指(zhi)標。