2019年8月(yue)16日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（一區(qū)(qu)，IF=5.399)在線發(fā)表(biao)了中國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)(chan)研究所(suo)研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究(jiu)論文(wen)。

在該研究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上(shang)海騰拔的(de)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測(cè)定(ding)草魚肌肉的(de)硬度、彈性(xing)、咀嚼性和膠著(zhe)性。