? ? 2020年，國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學報(bao)》在線發(fā)表(biao)了華(hua)南理工大學(xue)土木與交通(tong)學院、中國(guo)水產(chǎn)科(ke)學研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所等研究人員(yuan)題為"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)中(zhong)曝氣流(liu)量對尼羅羅非(fei)魚生長的影(ying)響"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員用(yong)上海(hai)騰拔儀器(qi)科技有限(xian)公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定羅非魚肉(rou)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性和回(hui)復性(xing)等質(zhì)構(gòu)指標(biao)。

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?摘要：曝氣流(liu)量是曝(pu)氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)的重要控(kong)制性因素，為綜(zong)合研究不同曝(pu)氣流量(liang)對魚類(lei)生長和魚(yu)肉品(pin)質(zhì)的(de)影響，參照(zhao)野外(wai)養(yǎng)殖(zhi)基地，利用自(zi)行設計的(de)室內(nèi)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖模(mo)型，在 0、30 和 50 L/min 三組曝(pu)氣條件下，以尼(ni)羅羅非(fei)魚 [ 初始體質(zhì)(zhi)量為 (23.61±3.50)g] 為(wei)對象，進行為(wei)期 56 d 的研究。結(jié)(jie)果顯示：① 30 L/min 組中(zhong)尼羅(luo)羅非魚的(de)終體質(zhì)量和(he)特定生長(zhang)率分(fen)別為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其(qi)中特定(ding)生長率(lv)比 0 和 50 L/min組(zu)分別高出 11.07% 和(he) 8.49%，同時該(gai)曝氣流量下(xia)血清中的總蛋(dan)白和甘油三(san)酯濃(nong)度較(jiao)高，而尿(niao)素氮濃度較(jiao)低，比(bi)如第 56 天時(shi)總蛋白(bai)濃度比 0 和 50 L/min 組分(fen)別高(gao)出 57.43% 和 10.43%，甘(gan)油三酯濃(nong)度則(ze)分別高出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿素氮濃(nong)度降低了(le) 39.02% 和 37.50%。葡(pu)萄糖濃度(du)受曝(pu)氣流量影(ying)響不(bu)顯著。50 L/min 組(zu)谷丙轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶和谷(gu)草轉(zhuǎn)氨酶(mei)活性高于 0 和(he) 30 L/min組；② 第 56 天時(shi) 30 L/min 組中魚肉的硬(ying)度、彈性和(he)咀嚼性高(gao)于 0 和(he) 50 L/min 組，硬度(du)分別比 0 和 50 L/min 組高(gao)出 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出 9.10% 和 3.54%，咀嚼(jue)性高出42.25% 和(he) 24.06%，而回復性在 50 L/min 組(zu)略高于其(qi)他兩組(zu)。研究表明，低曝(pu)氣流量 (0 L/min)下，由(you)于缺少(shao)水流刺激和溶(rong)解氧含量不足(zu)，導致尼(ni)羅羅非魚生(sheng)長速(su)率緩慢；而高(gao)曝氣流量(liang) (50 L/min) 下流速過大會(hui)加快尼羅羅(luo)非魚體內(nèi)(nei)營養(yǎng)物質(zhì)的消(xiao)耗；中等曝氣(qi)流量(liang) (30 L/min)有利于(yu)尼羅羅非魚的(de)生長和魚肉(rou)品質(zhì)(zhi)的提(ti)升。