煙葉(ye)是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原料，其物(wu)理特(te)性對(duì)(dui)貯存工(gong)藝、煙葉加(jia)工、卷煙配(pei)方設(shè)(she)計(jì)等均有極(ji)其重(zhong)要的(de)影響(xiang)，是煙葉品質(zhì)(zhi)、加工性(xing)能及經(jīng)濟(jì)性的(de)關(guān)鍵評(píng)(ping)價(jià)指標(biāo)［１-４］．煙葉的(de)力學(xué)特性不(bu)僅是其主(zhu)要物理特性之(zhi)一，也是判斷(duan)煙葉耐加工性(xing)能的重(zhong)要依(yi)據(jù)［５］．為使煙葉耐(nai)加工性能達(dá)到(dao)最佳(jia)狀態(tài)，需要(yao)對(duì)煙葉的相關(guān)(guan)力學(xué)特(te)性進(jìn)(jin)行研究．目前(qian)，關(guān)于煙(yan)葉力學(xué)(xue)特性的研究(jiu)主要集(ji)中在煙葉(ye)拉力(li)［６］、抗張(zhang)強(qiáng)度［７-８］、抗破(po)碎指數(shù)(shu)［９ -１１ ］等與煙葉(ye)品質(zhì)的(de)相關(guān)性分(fen)析方面．隨著(zhe)卷煙加(jia)工工藝(yi)水平的(de)不斷(duan)提高，相關(guān)技(ji)術(shù)人員創(chuàng)新(xin)了研究方法(fa)，通過(guò)質(zhì)構(gòu)(gou)儀建立了(le)煙葉柔軟性(xing)［１２］、黏附力［１３ －１４］、穿(chuan)透力［１５-１６］、剪切力［１７］及(ji)質(zhì)構(gòu)特性(xing)［１８］等煙葉(ye)力學(xué)特性檢測(cè)(ce)方法，豐富了(le)煙葉力(li)學(xué)研究的(de)內(nèi)容(rong)．

質(zhì)構(gòu)(gou)儀又稱(cheng)物理特性測(cè)試(shi)儀，主要通(tong)過(guò)模擬人的觸(chu)覺(jué)對(duì)樣(yang)品進(jìn)行(xing)檢測(cè)分(fen)析，是一種(zhong)精確(que)的感官量化測(cè)(ce)試儀器［1９］．質(zhì)(zhi)構(gòu)儀操作簡(jiǎn)(jian)單科學(xué)，不受人(ren)為因素(su)干擾(rao)，檢測(cè)靈(ling)敏度高(gao)，不僅(jin)可對(duì)樣品的(de)主要物(wu)理特性做出數(shù)(shu)據(jù)化的表述(shu)，還能有效解釋(shi)樣品在儲(chǔ)(chu)藏、運(yùn)輸及加工(gong)過(guò)程中的(de)物性(xing)變化．目前(qian)，利用質(zhì)構(gòu)(gou)儀對(duì)煙葉力(li)學(xué)特性進(jìn)行檢(jian)測(cè)尚處于發(fā)(fa)展階段，筆者(zhe)在前人(ren)研究(jiu)的基礎(chǔ)上，就(jiu)質(zhì)構(gòu)(gou)儀在煙葉力(li)學(xué)特性檢測(cè)中(zhong)的應(yīng)用現(xiàn)狀(zhuang)進(jìn)行綜述，并(bing)指出存在問(wèn)(wen)題及今后的發(fā)(fa)展方向，旨在為(wei)豐富煙葉力學(xué)(xue)特性研(yan)究?jī)?nèi)容、有(you)效提高卷煙(yan)原料(liao)利用率等提供(gong)理論依據(jù)(ju)．

１　質(zhì)構(gòu)儀(yi)在煙葉力學(xué)特(te)性檢測(cè)中的(de)應(yīng)用

傳統(tǒng)(tong)的煙葉力學(xué)特(te)性檢測(cè)指標(biāo)包(bao)括煙(yan)葉拉(la)力、抗張強(qiáng)(qiang)度、延伸率(lv)等，但這些指(zhi)標(biāo)主(zhu)要通過(guò)拉伸煙(yan)葉檢(jian)測(cè)其縱(zong)向延伸作(zuo)用力(li)，而煙葉(ye)在實(shí)際運(yùn)(yun)輸、加工過(guò)(guo)程中的受力(li)是多方(fang)面的，這在(zai)一定程度上限(xian)制了煙葉相(xiang)關(guān)力學(xué)特性(xing)的研究(jiu)及其在實(shí)際生(sheng)產(chǎn)中的應(yīng)用［２０］．近(jin)年來(lái)，利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀檢測(cè)(ce)煙葉的力(li)學(xué)特性已逐漸(jian)成為評(píng)價(jià)煙葉(ye)耐加(jia)工性能(neng)的重要(yao)技術(shù)(shu)手段．

１.１　煙葉柔軟(ruan)性檢測(cè)

柔軟性是指生(sheng)物體與非生(sheng)物體在力的(de)作用下可彎曲(qu)的性(xing)能［２１］，它能客觀(guan)反映物體的(de)柔軟(ruan)程度(du)，屬于(yu)物體的(de)一種物理特性(xing)．煙葉的柔軟(ruan)性與煙(yan)葉外觀品(pin)質(zhì)、物理特性(xing)、化學(xué)成分(fen)均顯著相關(guān)，可(ke)作為判(pan)斷煙葉品質(zhì)好(hao)壞的重要依(yi)據(jù)［２２］．

傳統(tǒng)的(de)煙葉(ye)柔軟性檢測(cè)多(duo)采用眼觀(guan)、手摸等感官(guan)評(píng)價(jià)方法，這些(xie)方法耗時(shí)(shi)耗力(li)、檢測(cè)效率低(di)，且無(wú)法量化(hua)煙葉的柔軟程(cheng)度，具有(you)一定的(de)主觀性和不(bu)確定(ding)性．為進(jìn)一(yi)步精確評(píng)(ping)價(jià)煙葉柔軟(ruan)性，徐向麗(li)等［２３］借鑒紙張(zhang)柔軟性檢測(cè)方(fang)法對(duì)不同(tong)等級(jí)的(de)烤煙進(jìn)行柔(rou)軟性(xing)檢測(cè)，結(jié)果表(biao)明，該方(fang)法所測(cè)煙葉的(de)柔軟(ruan)性與其(qi)外觀品(pin)質(zhì)鑒定結(jié)果(guo)的吻合度達(dá)９０．１ ９％以(yi)上，可(ke)用于評(píng)(ping)價(jià)煙葉的(de)柔軟性．王(wang)亮等(deng)［２４］在研究細(xì)小(xiao)纖維對(duì)造(zao)紙法煙(yan)草薄(bao)片基片(pian)物理(li)性能的影響(xiang)時(shí)，利用柔軟(ruan)度儀檢

測(cè)基片的(de)共振挺度以(yi)表征其柔軟性(xing)，結(jié)果(guo)表明，隨著(zhe)細(xì)小纖(xian)維平均(jun)長(zhǎng)度的(de)降低(di)，基片(pian)共振挺度上(shang)升，即柔(rou)軟性變差．占(zhan)俊文等(deng)［２５］為明確烤煙柔(rou)軟性與煙(yan)葉外觀品(pin)質(zhì)的(de)關(guān)系，利用(yong)柔軟度儀檢測(cè)(ce)了４８０ 份(fen)取自江西省的(de)烤煙(yan)樣品的柔軟(ruan)

性，并評(píng)(ping)定了(le)其外觀品(pin)質(zhì)，結(jié)果表明(ming)，煙葉(ye)柔軟性與顏(yan)色、油分、色度呈(cheng)極顯著(zhu)正相關(guān)，與成熟(shu)度、葉片結(jié)(jie)構(gòu)、身(shen)份、總分(fen)呈極顯著負(fù)(fu)相關(guān)(guan)．

質(zhì)構(gòu)儀可(ke)模擬抓握(wo)過(guò)程，真實(shí)反(fan)映人手對(duì)樣(yang)品整(zheng)體柔軟程度(du)的感知．沈進(jìn)(jin)等［１２］依據(jù)這一原(yuan)理，利用質(zhì)構(gòu)儀(yi)建立了再造(zao)煙葉柔軟(ruan)性檢測(cè)方法，研(yan)究結(jié)果表(biao)明，國(guó)內(nèi)外(wai)不同(tong)造紙法再(zai)造煙葉的柔軟(ruan)性差異顯著(zhu)，該方(fang)法可用于(yu)評(píng)價(jià)造紙法再(zai)

造煙葉的(de)柔軟性(xing)．相較于傳統(tǒng)(tong)的感官評(píng)價(jià)(jia)方法及柔軟(ruan)度儀檢測(cè)(ce)方法，質(zhì)構(gòu)儀操(cao)作簡(jiǎn)單(dan)、方便，檢測(cè)結(jié)(jie)果更準(zhǔn)(zhun)確，更能整體(ti)把握樣品的(de)柔軟性［２６］．

１.２　煙葉黏附(fu)力檢測(cè)

煙葉黏附(fu)力主要(yao)指煙(yan)葉細(xì)胞內(nèi)溢出(chu)的、具有(you)黏性的(de)液體或半液(ye)體脂(zhi)類等大(da)分子物質(zhì)附著(zhe)于煙葉表面的(de)能力［５］．煙葉(ye)黏附力(li)與其含水(shui)率、環(huán)境溫度(du)密切相關(guān)(guan)，且隨含(han)水率、環(huán)(huan)境溫度的上升(sheng)呈先(xian)增大后(hou)減小的趨勢(shì)(shi)，通過(guò)分析煙(yan)葉黏附(fu)力與其含水(shui)率、環(huán)境溫度的(de)關(guān)系，可為打(da)葉復(fù)烤過(guò)(guo)程中打葉(ye)水分(fen)、溫度的設(shè)(she)定提(ti)供數(shù)據(jù)支(zhi)撐［２７-２８］．張玉(yu)海等［１ ４］利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀(yi)的圓柱形(xing)探頭，以4500ｇ 的力對(duì)(dui)煙葉進(jìn)行壓(ya)縮測(cè)(ce)試，通過(guò)分析(xi)所得曲線(xian)參數(shù)(shu)建立了煙(yan)葉黏附力(li)的檢(jian)測(cè)方

法．胡夢(mèng)(meng)巖等［１３］為表(biao)征再(zai)造煙葉(ye)的表面黏性(xing)，利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀建立了(le)再造煙葉黏(nian)附力(li)的檢測(cè)方(fang)法，為提高(gao)再造煙葉的加(jia)工性提供了(le)參考．婁元菲等(deng)［２９］分析(xi)了３個(gè)地區(qū)主栽(zai)烤煙品種的(de)黏附(fu)力，研究結(jié)果(guo)表明，河南許昌(chang)中煙１ ００ 的黏(nian)附力最小，福(fu)建三明翠(cui)碧１ 號(hào)的黏附力(li)較大，綜合(he)煙葉(ye)黏附(fu)力和(he)其他力學(xué)檢(jian)測(cè)指標(biāo)，最(zui)后得出福建(jian)三明翠碧１ 號(hào)煙(yan)葉身份(fen)中等至略厚(hou)，煙葉持水(shui)能力略強(qiáng)，煙葉(ye)韌性(xing)較好．這(zhe)與徐波等［３０］的(de)研究結(jié)(jie)果一致．

煙葉黏附力還(hai)能體現(xiàn)煙(yan)葉的油分，其值(zhi)越大(da)表明(ming)油分(fen)越充(chong)足．有研究指(zhi)出，煙葉油分含(han)量與煙葉品質(zhì)(zhi)呈正相關(guān)關(guān)系(xi)，可通過(guò)煙(yan)葉黏附力(li)判斷煙葉油(you)分，進(jìn)而判(pan)斷煙(yan)葉等級(jí)［３１ ］．瑜奇(qi)偉等［３２］利用(yong)質(zhì)構(gòu)(gou)儀比較了不(bu)同等級(jí)煙(yan)葉的(de)黏附力(li)差異，結(jié)果(guo)表明，黏附力(li)最大的煙葉等(deng)級(jí)均為(wei)Ｃ１ Ｆ，最小分別(bie)為Ｂ４Ｆ 和(he)Ｘ４Ｆ．無(wú)論是天然煙(yan)葉還是造(zao)紙法再(zai)造煙葉(ye)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)均能(neng)精確客觀地(di)評(píng)價(jià)其黏附力(li)大小(xiao)，檢測(cè)結(jié)果與煙(yan)葉油分、水分(fen)、等級(jí)等密(mi)切相關(guān)，可(ke)更好(hao)地指(zhi)導(dǎo)煙葉工業(yè)(ye)加工(gong)，但該方法較為(wei)耗時(shí)，對(duì)樣品(pin)水分、溫度的要(yao)求也較高(gao)．

１.３　煙葉穿(chuan)透力、拉(la)力和剪切力檢(jian)測(cè)

穿透(tou)力是煙葉力(li)學(xué)檢測(cè)指標(biāo)(biao)的重要反(fan)映，可(ke)為煙葉加工(gong)過(guò)程中的造(zao)碎提供數(shù)(shu)據(jù)支(zhi)持．拉力和剪切(qie)力是(shi)指煙葉在(zai)一定水分條(tiao)件下被拉伸(shen)、剪切(qie)至斷(duan)裂時(shí)所能承(cheng)受的(de)最大外力(li)，可通(tong)過(guò)質(zhì)構(gòu)儀的拉(la)伸、剪(jian)切模(mo)式進(jìn)行(xing)檢測(cè)［３３］．煙(yan)葉的穿透力(li)、拉力是(shi)反映煙葉韌(ren)性的(de)重要指標(biāo)，與(yu)煙葉的(de)成熟度密切(qie)相關(guān)，成(cheng)熟度好(hao)的煙(yan)葉，穿透力、拉力(li)較大，柔韌(ren)性較(jiao)好，煙葉(ye)的耐打(da)性也越好(hao)；煙葉(ye)的剪(jian)切力則反(fan)映煙葉(ye)結(jié)構(gòu)的(de)疏松程度，與(yu)煙葉厚度(du)密切相關(guān)，煙葉(ye)越厚、越緊密，其(qi)剪切力越大［３０］．

中國(guó)煙草總(zong)公司鄭州煙草(cao)研究(jiu)院［１５］依據(jù)煙(yan)葉物理特(te)性的(de)差異，利用質(zhì)構(gòu)(gou)儀對(duì)(dui)煙葉(ye)樣品(pin)進(jìn)行穿刺實(shí)驗(yàn)(yan)，建立了煙葉穿(chuan)透力的檢測(cè)方(fang)法．瑜奇?zhèn)サ龋郏常玻堇?li)用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀研究煙(yan)葉各部(bu)位的穿(chuan)透力、拉力和(he)剪切(qie)力，發(fā)(fa)現(xiàn)煙葉穿透力(li)、拉力(li)、剪切力(li)與煙(yan)葉部(bu)位的差異均達(dá)(da)到顯著(zhu)水平，其中(zhong)，上部煙葉(ye)較中部煙葉和(he)下部煙葉的差(cha)異更明(ming)顯．剪切力(li)也是(shi)再造煙葉重要(yao)的力學(xué)特性(xing)之一(yi)．張玉海等(deng)［１７］利用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)(dui)造紙法(fa)再造煙葉剪(jian)切力與其切絲(si)過(guò)程的關(guān)系進(jìn)(jin)行了研究，發(fā)現(xiàn)(xian)垂直纖(xian)維剪切力與切(qie)絲刀棍電流呈(cheng)顯著正相關(guān)(guan)關(guān)系(xi)，是影響切絲(si)性能的重要(yao)因素．張玉海(hai)等［３４］利用質(zhì)構(gòu)儀(yi)對(duì)造紙法再(zai)造煙葉(ye)進(jìn)一步研(yan)究發(fā)(fa)現(xiàn)，造(zao)紙法(fa)再造(zao)煙葉的(de)剪切(qie)力、拉(la)力與(yu)其真密(mi)度、截面纖維(wei)形態(tài)密(mi)切相關(guān)：真密度(du)越大，再造煙葉(ye)內(nèi)部空(kong)隙容積越小、結(jié)(jie)構(gòu)越(yue)緊實(shí)，拉力、剪(jian)切力越大(da)；而剪切力、拉(la)力較大的再造(zao)煙葉截面形(xing)態(tài)不平整，粗(cu)條纖維明顯，纖(xian)維之間(jian)相互(hu)纏繞(rao)．

煙葉(ye)原料打葉特(te)性是(shi)其自身(shen)力學(xué)(xue)特性的綜合反(fan)映，利用(yong)質(zhì)構(gòu)(gou)儀檢測(cè)量(liang)化煙葉的穿(chuan)透力、拉力和剪(jian)切力，可為打輥(gun)轉(zhuǎn)速等打葉工(gong)藝參數(shù)的(de)設(shè)定(ding)提供依據(jù)(ju)［２９］，然而，拉力、剪切(qie)力的(de)檢測(cè)方法對(duì)樣(yang)品大小、形狀要(yao)求較高(gao)，可能無(wú)法適(shi)用于煙(yan)片處理(li)工段，可重新對(duì)(dui)探頭選型(xing)，探究適用于較(jiao)小尺寸結(jié)(jie)構(gòu)煙葉(ye)的探頭．

１.４　煙葉質(zhì)構(gòu)檢測(cè)(ce)

ＴＰＡ測(cè)試又(you)稱兩次咀嚼(jue)測(cè)試，是食(shi)品中通用的(de)質(zhì)構(gòu)測(cè)試方法(fa)，通過(guò)對(duì)樣品(pin)進(jìn)行兩次壓(ya)縮測(cè)試，描(miao)繪出ＴＰＡ 測(cè)試(shi)力－時(shí)間(jian)曲線(xian)圖，如(ru)圖１ 所(suo)示［３５ －３６］．

由圖１ 可(ke)以分析質(zhì)構(gòu)(gou)特性參數(shù)(shu)，煙葉質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)主要(yao)包括硬度(du)、黏聚性、咀(ju)嚼性(xing)、回復(fù)性．其中，硬(ying)度可以反映煙(yan)葉的堅(jiān)(jian)實(shí)度，是第一(yi)次下(xia)壓時(shí)(shi)的最大峰值(zhi)；黏聚性在圖(tu)形上表示為Ａ２ 面(mian)積與(yu)Ａ１ 面積的比值(zhi)，反映樣品(pin)在經(jīng)過(guò)第一次(ci)壓縮后對(duì)第二(er)次壓縮的(de)抵抗能力(li)，即煙葉葉肉(rou)或主脈抵抗(kang)受損并使結(jié)(jie)構(gòu)保(bao)持完整的性質(zhì)(zhi)；咀嚼(jue)性在數(shù)值(zhi)上用膠著性與(yu)彈性(xing)的乘積表(biao)示，反映了(le)煙葉對(duì)(dui)咀嚼(jue)的持續(xù)(xu)抵抗性；回(hui)復(fù)性是樣品在(zai)第一次(ci)被壓縮(suo)過(guò)程中所釋放(fang)的彈性能與所(suo)耗能(neng)之比，在圖形(xing)上用(yong)Ａ５ 面積與Ａ４ 面積的(de)比值表示(shi)，主要反映(ying)煙葉(ye)的回彈(dan)能力(li)［３７－３８］．

煙葉質(zhì)構(gòu)與其(qi)組織結(jié)構(gòu)、形態(tài)(tai)結(jié)構(gòu)(gou)、內(nèi)在(zai)成分及可(ke)用性密(mi)切相(xiang)關(guān)，是品質(zhì)評(píng)(ping)定的重要構(gòu)(gou)成因(yin)素．武(wu)圣江等［３９］利用ｐ／５０ 柱(zhu)形探頭，在測(cè)(ce)試速度(du)和測(cè)后(hou)速度均為(wei)１ ｍｍ／ｓ，變形量(liang)為５０％，目(mu)標(biāo)值(zhi)為２０ ｍｍ，觸發(fā)力(li)為１ ０ ｇ 的條件(jian)下，對(duì)(dui)煙葉(ye)進(jìn)行ＴＰＡ 測(cè)試，并(bing)結(jié)合烘烤(kao)過(guò)程(cheng)中煙葉(ye)的色(se)度變化規(guī)律(lv)，發(fā)現(xiàn)(xian)在變黃期３８ °Ｃ 左(zuo)右合理調(diào)控烘(hong)烤期間的環(huán)境(jing)，可使煙葉葉(ye)片的各種成(cheng)分和關(guān)鍵指標(biāo)(biao)朝著設(shè)定(ding)的目標(biāo)轉(zhuǎn)化(hua)，從而改善煙(yan)葉的(de)外觀和內(nèi)(nei)在品質(zhì)(zhi)．宋朝(chao)鵬等［４０］利(li)用質(zhì)構(gòu)儀(yi)對(duì)烤煙細(xì)胞在(zai)烘烤過(guò)(guo)程中生理和質(zhì)(zhi)地變化的研(yan)究表明(ming)，在烘(hong)烤過(guò)(guo)程中，煙葉果(guo)膠酯酶(mei)和纖(xian)維素酶(mei)會(huì)水解細(xì)(xi)胞壁物(wu)質(zhì)，使細(xì)胞結(jié)構(gòu)(gou)的完整性(xing)遭到破(po)壞，煙葉質(zhì)(zhi)地軟(ruan)化，硬度、咀嚼(jue)性和回復(fù)性等(deng)值隨之降低(di)．該結(jié)果與張(zhang)譯丹等［４１］對(duì)烘(hong)烤過(guò)程中煙葉(ye)表皮微形(xing)態(tài)特征電鏡(jing)掃描結(jié)(jie)果一(yi)致：隨著烘(hong)烤的進(jìn)行，腺(xian)頭細(xì)胞皺(zhou)縮，所含黏性(xing)物質(zhì)進(jìn)一步溢(yi)出，煙葉(ye)質(zhì)地變(bian)軟．

利用質(zhì)構(gòu)儀(yi)對(duì)煙葉進(jìn)行ＴＰＡ 測(cè)(ce)試，可精確量(liang)化煙(yan)葉的物性特(te)征，在煙(yan)葉生產(chǎn)(chan)加工領(lǐng)域具(ju)有廣泛的(de)應(yīng)用前景(jing)，但目前該測(cè)試(shi)方法(fa)主要研究烘(hong)烤過(guò)程中煙葉(ye)質(zhì)地與(yu)其生(sheng)理結(jié)構(gòu)及(ji)顏色的(de)變化規(guī)律，對(duì)制(zhi)絲線各主(zhu)要工序煙葉質(zhì)(zhi)地的變化(hua)研究鮮有(you)涉及．

１.５　煙葉脆性(xing)檢測(cè)

煙葉脆性(xing)是指煙葉在(zai)受沖(chong)擊作(zuo)用或彎曲作用(yong)力時(shí)易折(zhe)、易碎、韌性(xing)欠佳的(de)性質(zhì)［４２］．河南中煙(yan)工業(yè)有限責(zé)任(ren)公司［２０］利用質(zhì)構(gòu)(gou)儀的ＴＰＡ 模(mo)式，對(duì)煙葉和煙(yan)絲的脆性進(jìn)(jin)行了評(píng)價(jià)(jia)分析，并(bing)對(duì)最終(zhong)所得曲線進(jìn)行(xing)了數(shù)據(jù)(ju)分析，得出煙(yan)葉脆性的數(shù)據(jù)(ju)．但利(li)用質(zhì)構(gòu)(gou)儀的ＴＰＡ 模式檢測(cè)(ce)煙葉、煙絲的脆(cui)性，需使用圓柱(zhu)形探頭將樣(yang)品壓縮(suo)至一定范圍(wei)，樣品需(xu)具有(you)一定的厚(hou)度和(he)回彈(dan)能力，而(er)對(duì)煙葉、煙草(cao)薄片類似于(yu)紙張?zhí)匦缘臉?yang)品，利(li)用這種(zhong)方法可能無(wú)(wu)法反(fan)映樣品脆性的(de)真實(shí)情(qing)況［４３］．

根據(jù)脆性材(cai)料的發(fā)脆本(ben)質(zhì)認(rèn)為(wei)，材料(liao)的破(po)裂首先出現(xiàn)在(zai)其有缺(que)陷的部位(wei)，這些缺陷破(po)壞了(le)材料內(nèi)部的應(yīng)(ying)力場(chǎng)而(er)引起(qi)局部的(de)應(yīng)力集(ji)中，進(jìn)而導(dǎo)(dao)致局部破裂(lie)，使材料(liao)產(chǎn)生裂(lie)紋，同(tong)時(shí)又引起(qi)更強(qiáng)(qiang)的應(yīng)力(li)集中，當(dāng)應(yīng)力(li)超過(guò)材(cai)料的(de)極限壓(ya)力時(shí)，會(huì)出現(xiàn)(xian)裂紋的擴(kuò)(kuo)展直至材料(liao)*斷裂［４４］．王志杰(jie)等［４５］利用質(zhì)構(gòu)儀(yi)的拉伸模(mo)式模擬撕開(kāi)煙(yan)草薄片(pian)的過(guò)程(cheng)，并以煙草(cao)薄片在撕裂(lie)一定距離或時(shí)(shi)間過(guò)(guo)程中的正峰(feng)個(gè)數(shù)(shu)表征(zheng)其脆性．然而(er)，天然煙葉組(zu)織結(jié)構(gòu)(gou)及力學(xué)性能(neng)與煙草薄(bao)片存在較大(da)差異(yi)，用于煙(yan)草薄(bao)片脆(cui)性評(píng)價(jià)的方(fang)法對(duì)(dui)細(xì)脈分(fen)布復(fù)(fu)雜的(de)天然煙葉的(de)適用性(xing)受限．

綜上所述，將質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于煙(yan)葉力學(xué)特(te)性檢測(cè)客(ke)觀、靈敏，通(tong)過(guò)對(duì)煙葉(ye)的壓(ya)縮、拉伸(shen)、剪切、穿刺(ci)等物理(li)應(yīng)力及(ji)應(yīng)變綜合測(cè)試(shi)結(jié)果分(fen)析，可較全(quan)面地反映煙(yan)葉在儲(chǔ)藏、運(yùn)(yun)輸、工業(yè)(ye)加工過(guò)程中的(de)受力情況，豐富(fu)煙葉(ye)力學(xué)(xue)特性的研(yan)究?jī)?nèi)容，為提(ti)高煙葉加(jia)工品(pin)質(zhì)和加(jia)工水平提供理(li)論依據(jù)(ju)．但質(zhì)構(gòu)儀在煙(yan)葉力(li)學(xué)特性檢測(cè)中(zhong)還存在許多不(bu)足：一是質(zhì)(zhi)構(gòu)儀在檢測(cè)(ce)過(guò)程中對(duì)(dui)樣品的(de)一致性要求較(jiao)高，選取的(de)煙葉樣品需(xu)具有很好的均(jun)勻性，否則(ze)對(duì)同一煙葉樣(yang)品不(bu)同位置的(de)檢測(cè)結(jié)(jie)果可(ke)比性較(jiao)差［４６］；二是質(zhì)構(gòu)儀(yi)在煙葉力學(xué)(xue)檢測(cè)中缺乏(fa)標(biāo)準(zhǔn)的檢(jian)測(cè)參數(shù)(shu)和方法，例如檢(jian)測(cè)條件會(huì)影(ying)響煙葉質(zhì)構(gòu)(gou)的檢測(cè)(ce)結(jié)果(guo)，包括煙葉的水(shui)分、溫度、厚度(du)、油分等；三(san)是由于(yu)缺少科學(xué)的量(liang)化指標(biāo)(biao)，檢測(cè)(ce)結(jié)果仍需結(jié)(jie)合傳統(tǒng)(tong)的物理特性(xing)檢測(cè)方法(fa)以實(shí)現(xiàn)煙葉品(pin)質(zhì)的(de)綜合(he)評(píng)價(jià)(jia)，質(zhì)構(gòu)儀檢測(cè)的(de)準(zhǔn)確(que)性有待提高(gao)；四是質(zhì)構(gòu)(gou)儀多應(yīng)(ying)用于煙葉(ye)或再造(zao)煙葉的力學(xué)指(zhi)標(biāo)檢測(cè)，對(duì)煙絲(si)、梗絲的物理指(zhi)標(biāo)檢測(cè)鮮(xian)有涉及；五是拉(la)力、剪切(qie)力的檢測(cè)(ce)方法需要將(jiang)樣品(pin)裁剪成１.５ ｃｍ ×１ ５ ｃｍ 或２ ｃｍ ×１ ０ ｃｍ 條狀(zhuang)，而煙片處理工(gong)段的煙葉樣品(pin)可能無(wú)法滿足(zu)裁剪條件(jian)，故這兩(liang)種力學(xué)性能檢(jian)測(cè)方法尚(shang)需進(jìn)一(yi)步優(yōu)化．

２　結(jié)語(yǔ)與(yu)展望(wang)

本文在(zai)對(duì)相(xiang)關(guān)研(yan)究結(jié)果進(jìn)(jin)行梳理的基礎(chǔ)(chu)上，就質(zhì)構(gòu)儀在(zai)煙葉(ye)力學(xué)特性(xing)檢測(cè)中(zhong)的應(yīng)用現(xiàn)(xian)狀進(jìn)行了綜(zong)述，并指出(chu)存在的問(wèn)(wen)題，認(rèn)(ren)為目前利(li)用質(zhì)構(gòu)儀建立(li)的多(duo)種煙葉(ye)力學(xué)檢測(cè)方法(fa)，為綜合評(píng)(ping)價(jià)煙葉耐加(jia)工性能提供了(le)理論依據(jù)(ju)，但部分(fen)檢測(cè)方法尚不(bu)完善(shan)，所測(cè)樣(yang)品只針對(duì)原煙(yan)階段，無(wú)(wu)法適(shi)用于整個(gè)煙葉(ye)片的處理加工(gong)過(guò)程(cheng)．因此(ci)，在以后的研究(jiu)中，研究者(zhe)需要充分(fen)結(jié)合(he)質(zhì)構(gòu)儀的運(yùn)行(xing)機(jī)理和(he)樣品的檢測(cè)要(yao)求，依(yi)據(jù)煙葉自身的(de)加工特(te)性，選用合適(shi)的探頭(tou)及檢(jian)測(cè)方法，調(diào)整(zheng)實(shí)驗(yàn)參(can)數(shù)，建立規(guī)范(fan)化、標(biāo)準(zhǔn)化(hua)的煙(yan)葉樣品預(yù)處理(li)方法和檢測(cè)流(liu)程，確(que)保檢測(cè)結(jié)果(guo)的客觀性、穩(wěn)定(ding)性．后續(xù)(xu)還可以更深(shen)入地研究質(zhì)構(gòu)(gou)儀在(zai)煙

梗、煙絲等(deng)煙草制品力(li)學(xué)檢測(cè)中的應(yīng)(ying)用，針對(duì)煙梗(geng)回透率(lv)、煙絲柔(rou)軟性(xing)等建立標(biāo)準(zhǔn)檢(jian)測(cè)方法，完(wan)善煙草力學(xué)(xue)特性研究(jiu)內(nèi)容，進(jìn)一步(bu)拓展質(zhì)構(gòu)儀(yi)在煙草(cao)貯藏(cang)、加工(gong)過(guò)程中的發(fā)展(zhan)空間．

文獻(xiàn)來(lái)源：質(zhì)構(gòu)儀在煙(yan)葉力學(xué)(xue)特性(xing)檢測(cè)(ce)中的應(yīng)(ying)用進(jìn)展(zhan)?！遁p工學(xué)報(bào)》2021年6月(yue)第36卷第3期(qi)