2019年8月16日，食(shi)品期刊(kan)《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所研(yan)究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究論(lun)文。

在該研究(jiu)論文中，研究人(ren)員利(li)用上海(hai)騰拔(ba)的Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測(cè)定草魚(yú)肌肉(rou)的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和膠著性。