1 儀器介紹

新一代Universal TA多功能(neng)質(zhì)構(gòu)儀是(shi)上海騰拔(ba)儀器科(ke)技有限公司專(zhuan)業(yè)物(wu)性分析儀(yi)器，這(zhe)款質(zhì)構(gòu)儀具有(you)穩(wěn)定性強(qiáng)(qiang)、度高、適用范(fan)圍廣、操作簡便(bian)、經(jīng)久耐用等優(yōu)(you)點(diǎn)。適用于(yu)食品(pin)、制藥、農(nóng)業(yè)(ye)、林業(yè)、畜牧、園(yuan)藝、化工和材料(liao)等領(lǐng)域的物性(xing)分析。

該款質(zhì)構(gòu)儀可(ke)用于科(ke)研院(yuan)所和高(gao)校的物性研究(jiu)和教學(xué)應(yīng)用(yong)，企業(yè)原(yuan)料質(zhì)量控(kong)制、配方研究、生(sheng)產(chǎn)工藝研究、質(zhì)(zhi)量控制和(he)產(chǎn)品研(yan)發(fā)等。

2 化工領(lǐng)域應(yīng)用(yong)

發(fā)蠟(la)類、發(fā)(fa)乳類、發(fā)(fa)露類、發(fā)漿(jiang)類、唇膏(gao)、眉筆、眼線筆、唇(chun)線、眼影、粉餅、保(bao)濕面(mian)霜、牙膏、發(fā)膠、蠟(la)、洗發(fā)(fa)水、肥皂。

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3 測試(shi)指標(biāo)

硬度(du)、粘性、斷裂(lie)強(qiáng)度、堅實(shí)度(du)、稠度、擠出(chu)強(qiáng)度、黏彈(dan)性、凝膠強(qiáng)度(du)、破裂強(qiáng)度、拉伸(shen)強(qiáng)度等指標(biāo)(biao)。

4 儀器特點(diǎn)(dian)

（1）儀器測試(shi)指標(biāo)全：硬(ying)度、脆性、粘性、粘(zhan)附度(du)、彈性(xing)、凝膠強(qiáng)(qiang)度等。

（2）力量感應(yīng)元精(jing)度高：采用*的直(zhi)線型力量感應(yīng)(ying)元。

（3）測試移動(dong)距離廣：0-420mm，可(ke)根據(jù)客戶的(de)要求進(jìn)行(xing)高度定制。

（4）檢測速度范圍(wei)寬：0-50mm/s，可根據(jù)客(ke)戶要(yao)求進(jìn)行速度(du)定制。

（5）配套探頭齊(qi)全：400多套探(tan)頭，可(ke)定制探頭。

（6）測試(shi)方法數(shù)據(jù)(ju)庫：全面及(ji)強(qiáng)大的(de)測試方法數(shù)據(jù)(ju)庫，為用(yong)戶提供(gong)一整套(tao)的測試(shi)方法方案。

（7）軟件(jian)：中英文隨(sui)時切換，功(gong)能強(qiáng)大(da)，進(jìn)行各(ge)類食品樣品(pin)的質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)。

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5 質(zhì)構(gòu)(gou)儀在化(hua)工領(lǐng)(ling)域的應(yīng)用

（1）口紅(唇膏)的硬(ying)度測試

口紅硬度是一(yi)個重(zhong)要的參(can)數(shù)，其測試方法(fa)符合使用石(shi)油蠟針(zhen)入度測(ce)試的ASTM標(biāo)準(zhǔn)方法(fa)D1321-95規(guī)范。不同蠟有(you)著不同的硬(ying)度而針入穿(chuan)透石油(you)蠟是硬度測(ce)試的有(you)效方法。各種石(shi)油蠟因原料(liao)的不同，在(zai)含量和組成方(fang)面有所不同，硬(ying)度的評估是(shi)對這些原材(cai)料質(zhì)量控制(zhi)的有(you)效手段。在研(yan)究和產(chǎn)品開(kai)發(fā)方面，可以通(tong)過監(jiān)(jian)控硬度變化(hua)，評估口紅(hong)在運(yùn)(yun)輸和儲存(cun)會受到(dao)的影響。

將樣品(pin)放在針形(xing)探頭的正下(xia)方并(bing)開始穿透測試(shi)。如果所(suo)測試的(de)樣品放置在(zai)一個容(rong)器里(建議在標(biāo)(biao)準(zhǔn)方(fang)法)，則建議進(jìn)(jin)行四(si)次試(shi)驗(yàn)，樣(yang)品測試點(diǎn)大(da)約間隔同(tong)樣距離(不得少(shao)于12.7毫米)，測(ce)試點(diǎn)距離容器(qi)邊緣要大于(yu)3.2毫米。最大的力(li)是表示探頭(tou)要穿(chuan)透樣(yang)品某一(yi)距離時受到(dao)的力，最大力越大(da)，硬度越大。

(2) 口紅(唇(chun)膏)的彎曲力(li)測試

唇膏是一種透(tou)過固體脂肪(fang)的模型產(chǎn)品，包(bao)含一些(xie)不溶物(wu)和懸浮著色劑(ji)。必須包含多(duo)種技(ji)術(shù)條(tiao)件，例(li)如產(chǎn)(chan)品必(bi)須容易使用(yong)、不能在(zai)使用過程中(zhong)彎曲、弄碎(sui)、破裂或折斷(duan)、不良的(de)配方或制程下(xia)生產(chǎn)的(de)唇膏極容(rong)易被消費(fèi)者(zhe)注意到(dao)瑕疵，反之相比(bi)較乳霜（creams）與乳(ru)液（lotions ）一(yi)樣的(de)不良的配方(fang)或制(zhi)程卻依然可生(sheng)產(chǎn)出差強(qiáng)(qiang)人意的產(chǎn)(chan)品，其不良特(te)性并不容易被(bei)注目。

調(diào)整口紅夾(jia)具，確保(bao)半球形邊緣(yuan)刀片下壓時(shi)與口紅接(jie)觸的位(wei)置離口紅(hong)最前(qian)端保持大約(yue)3mm以上。測試時，如(ru)果下壓的(de)速度太快，會造(zao)成樣品“滑(hua)”掉到設(shè)備(bei)，這樣(yang)所收集到(dao)的數(shù)據(jù)就(jiu)不是刀(dao)片彎曲折(zhe)斷的(de)結(jié)果。將口(kou)紅旋轉(zhuǎn)至(zhi)最大長度，并(bing)將樣品(pin)固定在支撐裝(zhuang)置的孔洞(dong)中。樣品慢(man)慢開始(shi)彎曲，直到斷(duan)裂并脫(tuo)離樣品(pin)的主體。曲線上(shang)的最大(da)力表示樣品的(de)硬度。斷裂時的(de)距離值表示(shi)樣品的脆(cui)性，即脆性越(yue)大的樣(yang)品，它(ta)彎曲的距離越(yue)小。樣品(pin)彎曲曲線的斜(xie)率可以稱為樣(yang)本的'剛度(du)' （或恢復(fù)力(li)）。

（3）眼影的粉餅強(qiáng)(qiang)度測(ce)試

眼影和撲面粉(fen)在測試前(qian)，一般先將樣品(pin)壓縮成不(bu)同大小和形(xing)狀的板餅狀(zhuang)，并放入薄(bao)錫鋁或微薄鐵(tie)皮盒(he)子，以(yi)方便(bian)軟刷或泡棉的(de)沾取。眼影表面(mian)可能不光滑(hua)或含有珠(zhu)光體，通常與(yu)撲面粉(fen)一樣壓縮(suo)成粉餅來使(shi)用。眼影的(de)基本(ben)成分是(shi)小顆粒狀(zhuang)的云母。云(yun)母應(yīng)(ying)該能(neng)容易(yi)地與其他成(cheng)分相互(hu)壓緊,并不(bu)能破裂(lie)或粉碎(sui)。但它同時也(ye)是比較(jiao)柔軟的，以便(bian)簡單、方便(bian)的使用(yong)。

將樣品(pin)放置(zhi)在探(tan)頭下方正(zheng)中央處，并實(shí)(shi)施穿透測(ce)試。當(dāng)探頭(tou)開始穿入樣(yang)品的表面(mian)時，感(gan)應(yīng)力(li)開始增加，樣(yang)品的表面也開(kai)始粉碎。

（4）保濕面(mian)霜的(de)粘稠(chou)度測試

在制作(zuo)產(chǎn)品時，保(bao)濕面霜(shuang)所采用(yong)的物(wu)料在很(hen)大程度上決定(ding)最終產(chǎn)品的(de)粘稠度。輕薄(bao)潤膚液產(chǎn)(chan)品要比(bi)厚的(de)保濕霜增(zeng)加更多的配料(liao)、用量。產(chǎn)品的(de)在制備(bei)產(chǎn)品時，均希望(wang)樣品能(neng)從管件被(bei)擠壓出來，并在(zai)擠壓后保持(chi)干凈切面(mian)。

粘稠度(du)可以通(tong)過反擠壓裝置(zhi)來測試，同時反(fan)擠壓裝(zhuang)置分(fen)析反映產(chǎn)(chan)品的(de)物理(li)特性(xing)和粘(zhan)度。

（5）天然或合成發(fā)(fa)質(zhì)的拉(la)伸強(qiáng)度測(ce)試

好的發(fā)質(zhì)(zhi)應(yīng)該彈(dan)性十(shi)足，不容易被拉(la)斷，具有良好(hao)的拉伸強(qiáng)度(du)。彈性(xing)不足的頭(tou)發(fā)，不但不易(yi)吹風(fēng)造型，造型(xing)后也(ye)容易變形，而(er)且造型不持久(jiu)。

用拉(la)伸裝(zhuang)置夾持頭(tou)發(fā)的兩頭(tou)，慢慢(man)拉伸直至(zhi)頭發(fā)被拉斷，測(ce)試頭發(fā)(fa)的拉伸強(qiáng)度(du)。

（6）肥皂的硬度測(ce)試

硬度是(shi)肥皂耐用(yong)與否的一項(xiàng)指(zhi)標(biāo)。如果肥皂(zao)軟爛不耐磨，使(shi)用中將造成(cheng)浪費(fèi)。因(yin)此，洗衣皂規(guī)(gui)定硬度指(zhi)標(biāo)，需要有一定(ding)填料的加入(ru)，使肥皂的硬(ying)度達(dá)到指示標(biāo)(biao)準(zhǔn)。

將樣品固(gu)定在探頭的(de)正下方，開始(shi)穿刺實(shí)驗(yàn)。最大正力(li)是探頭(tou)穿刺樣品(pin)至距離時所(suo)需力。力值越大(da)，樣品就越硬。

（7）洗發(fā)水的稠度(du)測試

一些(xie)產(chǎn)品如護(hù)(hu)發(fā)素材料的使(shi)用通常都(dou)和產(chǎn)(chan)品的稠度(du)密切相關(guān)。稀疏(shu)護(hù)發(fā)素比濃(nong)稠的護(hù)發(fā)(fa)素更容易(yi)傾倒，產(chǎn)(chan)品希望產(chǎn)品能(neng)順利(li)的從(cong)管子容器(qi)中擠出。粘稠度(du)可以通過反(fan)擠壓裝置(zhi)來測試，同時反(fan)擠壓裝置(zhi)分析(xi)反映(ying)產(chǎn)品的物理(li)特性和粘度。

（8）牙膏(gao)的擠出強(qiáng)(qiang)度測試

牙膏制造品(pin)質(zhì)有(you)三種(zhong)重要(yao)的特性會被消(xiao)費(fèi)者所(suo)關(guān)注：（1）牙膏(gao)中沒(mei)有顆(ke)粒狀物質(zhì)（2）不存(cun)在氣泡(pao)（3）稠度適當(dāng)。這(zhe)些特(te)性都(dou)會受加工(gong)程序、品質(zhì)監(jiān)(jian)控還有原(yuan)料選(xuan)擇的影(ying)響。質(zhì)(zhi)地好的牙膏具(ju)有以下(xia)幾個特點(diǎn)：很(hen)容易從包裝(zhuang)中擠出。包(bao)含小孩(hai)、老人(ren)都可不費(fèi)力(li)氣的施力，濃稠(chou)度適中(zhong)，擠壓(ya)后能及時停止(zhi)，不能太(tai)柔軟以致(zhi)溢流(liu)到牙刷(shua)外。

通過(guo)牙膏的(de)特定裝置可(ke)以測出(chu)牙膏擠出(chu)所需(xu)多大的力。