? ? 2020年，國內(nèi)(nei)期刊(kan)《水產(chǎn)(chan)學報》在(zai)線發(fā)(fa)表了華(hua)南理工大學土(tu)木與(yu)交通學(xue)院、中國水產(chǎn)(chan)科學研究(jiu)院珠(zhu)江水(shui)產(chǎn)研究所等(deng)研究人員題為(wei)"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)中曝氣流量對(dui)尼羅羅非魚(yu)生長的(de)影響"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)用上海騰(teng)拔儀器科(ke)技有限公司的(de)Universal TA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gou)儀測定(ding)羅非(fei)魚肉(rou)的硬度、彈(dan)性、咀嚼性和(he)回復性(xing)等質(zhì)構指標。

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摘要(yao)：曝氣(qi)流量是(shi)曝氣推(tui)流循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系(xi)統(tǒng)的重要控制(zhi)性因(yin)素，為綜合(he)研究不同曝氣(qi)流量對魚類生(sheng)長和魚肉品(pin)質(zhì)的影響，參照(zhao)野外養(yǎng)殖基地(di)，利用自(zi)行設計的室(shi)內(nèi)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖模型(xing)，在 0、30 和 50 L/min 三組曝(pu)氣條件下，以(yi)尼羅羅非(fei)魚 [ 初始體質(zhì)量(liang)為 (23.61±3.50)g] 為對(dui)象，進行為期 56 d 的(de)研究。結(jié)果顯(xian)示：① 30 L/min 組中(zhong)尼羅羅非(fei)魚的終體(ti)質(zhì)量和特定生(sheng)長率分別為 (79.56±3.82) g 和(he) (2.81±0.54)%/d，其中特定生長(zhang)率比 0 和(he) 50 L/min組分別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同(tong)時該曝氣流量(liang)下血清中的(de)總蛋白(bai)和甘(gan)油三(san)酯濃(nong)度較高，而(er)尿素氮濃度較(jiao)低，比如第 56 天(tian)時總蛋(dan)白濃度(du)比 0 和 50 L/min 組分別高(gao)出 57.43% 和 10.43%，甘油三(san)酯濃度則分別(bie)高出(chu) 22.19% 和 12.32%，但(dan)尿素(su)氮濃度降(jiang)低了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄糖濃度受(shou)曝氣流量影(ying)響不顯(xian)著。50 L/min 組谷丙轉(zhuǎn)氨(an)酶和谷草(cao)轉(zhuǎn)氨酶活性(xing)高于 0 和 30 L/min組；② 第(di) 56 天時(shi) 30 L/min 組中魚肉(rou)的硬度(du)、彈性和(he)咀嚼性高于 0 和(he) 50 L/min 組，硬度(du)分別比(bi) 0 和 50 L/min 組高出(chu) 27.10% 和 15.85%，彈性高出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼性高(gao)出42.25% 和 24.06%，而回(hui)復性在(zai) 50 L/min 組略(lve)高于其他兩(liang)組。研究(jiu)表明，低曝(pu)氣流(liu)量 (0 L/min)下，由于缺少(shao)水流刺激(ji)和溶(rong)解氧含量不足(zu)，導致尼羅羅(luo)非魚生長速(su)率緩慢；而高(gao)曝氣流量 (50 L/min) 下(xia)流速過大會加(jia)快尼羅(luo)羅非(fei)魚體內(nèi)營養(yǎng)(yang)物質(zhì)的(de)消耗；中等曝氣(qi)流量 (30 L/min)有利于尼(ni)羅羅(luo)非魚的(de)生長和魚肉(rou)品質(zhì)的(de)提升(sheng)。

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