細(xì)菌纖維(wei)素（Bacterial Cellulose,BC）是由木醋桿(gan)菌等(deng)微生物經(jīng)過(guò)液(ye)態(tài)發(fā)酵制(zhi)得的凝(ning)膠狀膜。與(yu)植物(wu)纖維素和動(dòng)物(wu)纖維素相(xiang)比，細(xì)(xi)菌纖(xian)維素具有納(na)米級(jí)、高純度(du)、高持水(shui)性、高楊氏(shi)模量和抗(kang)張強(qiáng)度、良好的(de)生物(wu)相容性(xing)等優(yōu)(you)良的(de)特性。由于其(qi)具有這些優(yōu)(you)良的(de)特性(xing)，使其廣泛應(yīng)(ying)用在食(shi)品、造紙、醫(yī)藥(yao)和生物化工等(deng)領(lǐng)域。

1 細(xì)菌(jun)纖維(wei)素凝膠(jiao)樣品的制備(bei)

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細(xì)菌纖維素凝(ning)膠切成 3×3cm 的(de)凝膠塊，用濾(lv)紙擦去表面殘(can)留的水分。

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2 質(zhì)構(gòu)特性(xing)分析

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀(yi)或Rapid TA實(shí)用(yong)型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

探頭：P/5柱形探(tan)頭

將細(xì)菌纖(xian)維素凝膠塊(kuai)放于柱形探(tan)頭正下(xia)方，測(cè)(ce)試條件(jian)設(shè)置如下(xia)

測(cè)試模(mo)式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分析(xi)（TPA）

測(cè)試前速度(du)：1mm/s

試速度(du)：1mm/s

測(cè)試后速(su)度：1mm/s

觸發(fā)力：8g

目標(biāo)(biao)模式：距離 2mm

測(cè)定結(jié)果(guo)：可以測(cè)(ce)定細(xì)(xi)菌纖維(wei)素凝膠塊的(de)硬度、彈(dan)性、回復(fù)性、黏聚(ju)性和咀(ju)嚼性。