? ? ? 近年來(lai)，食品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究(jiu)得到(dao)了快速發(fā)(fa)展， 為交流和(he)展示學(xué)科的(de)研究動(dòng)態(tài)與(yu)成果，促進(jìn)(jin)食品風(fēng)(feng)味與感官(guan)科學(xué)領(lǐng)域?qū)W(xue)者之間(jian)的學(xué)(xue)術(shù)交流(liu)，上海交通大學(xué)(xue)和中國(guó)畜(chu)產(chǎn)品加工研(yan)究會(huì)(hui)擬定(ding)于2018年8月19-22日(ri)在上海舉辦“首(shou)屆中國(guó)(guo)食品風(fēng)味(wei)科學(xué)青年論壇(tan)”。?

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一、論壇主(zhu)題?

匯聚食品(pin)科研才俊，領(lǐng)(ling)略食品風(fēng)味(wei)與感官(guan)科學(xué)(xue)學(xué)術(shù)(shu)前沿。?

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二、組織機(jī)(ji)構(gòu)?

主辦(ban)單位：

上海交(jiao)通大(da)學(xué) ?中國(guó)畜產(chǎn)(chan)品加工研(yan)究會(huì)?

承辦(ban)單位：

上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)(xue)院 ?

中國(guó)畜(chu)產(chǎn)品(pin)加工研究會(huì)青(qing)年工(gong)作委員會(huì)(hui)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦(ban)單位：

上海善默利(li)實(shí)業(yè)有限公(gong)司?

論壇組委會(huì)(hui)（按單位拼音(yin)排序(xu)）?

孫金沅 ? ?北京工(gong)商大學(xué)?

劉登勇 ? ?渤(bo)海大學(xué)?

董 ?亮(liang) ? ?大連工業(yè)(ye)大學(xué)(xue)?

劉晶(jing)晶 ? ?東北電力大(da)學(xué)?

蘇* ? ?華南理工(gong)大學(xué)?

夏書芹(qin) ? ?江南大學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江蘇(su)大學(xué)?

張雅瑋 ? ?南(nan)京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧波大(da)學(xué)?

田洪磊 ? ?陜(shan)西師范(fan)大學(xué)

王文利 ? ?上(shang)海海洋(yang)大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上(shang)海交(jiao)通大(da)學(xué)?

宋詩(shī)清 ? ?上海(hai)應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)(xue)?

田懷香(xiang) ? ?上海應(yīng)用(yong)技術(shù)大(da)學(xué)?

史波林(lin) ? ?中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院(yuan)?

董 ?平 ? ?中國(guó)海(hai)洋大學(xué)?

泳義琳 ? ?中(zhong)國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

許勇泉(quan) ? ?中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)院茶葉研(yan)究所?

曾曉房 ? ?仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)(xue)院?

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三、論壇時(shí)間與(yu)地點(diǎn)?

報(bào)到時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 19 日（周日）（全(quan)天）?

會(huì)議時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 20-22 日（周一至(zhi)周三）?

會(huì)議地點(diǎn)(dian)：上海交通(tong)大學(xué)閔行校區(qū)(qu)?

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四、論壇內(nèi)容(rong)與形(xing)式?

（一）論壇形式?

1、邀請(qǐng)(qing)國(guó)內(nèi)專家、教授(shou)報(bào)告

（擬）報(bào)(bao)告專家（按單位(wei)拼音排序，持續(xù)(xu)更新中(zhong)……）?

北京(jing)工商大(da)學(xué) ? ? 孫寶國(guó) ?院(yuan)士?

大連工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 朱蓓薇 ?院(yuan)士?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 林松(song)毅 ?教(jiao)授?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余(yu)逸群 ?教授(shou)?

福州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教(jiao)授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱樹(shu)毅 ?教授?

河南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙改名(ming) ?教授?

湖北民族學(xué)(xue)院 ? ? 汪興(xing)平 ?教授?

華南理工大學(xué)(xue) ? ? 趙謀明 ?教(jiao)授?

華南理工(gong)大學(xué) ? ? 王永華(hua) ?教授?

華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 高向(xiang)陽 ?教授?

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善柏(bai) ?教授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹(cao)敏杰(jie) ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi) ?教(jiao)授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?潔(jie) ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 夏文水 ?教授(shou)?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 張曉(xiao)鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大學(xué)(xue) ? ? ? ? 鄒小波 ?教授?

遼寧(ning)師范(fan)大學(xué) ? ? 羅(luo)文波 ?教授(shou)?

南開大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?碩 ?教授?

南京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? 周光宏 教(jiao)授

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教(jiao)授?

上海海洋大(da)學(xué) ? ? 王錫昌 ?教(jiao)授?

上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)(xue) 肖作兵 ?教授(shou)?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王 ?敏(min) ?教授?

天津科(ke)技大學(xué)(xue) ? ? 王艷萍 ?教授?

天津農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍(zhen) ?教授?

天津商業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣昌 ?教(jiao)授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 何(he)國(guó)慶 ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊(jun) ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?平 ?教授(shou)?

浙江工商大學(xué)(xue) ? ? 陳建(jian)設(shè) ?教授?

中國(guó)(guo)標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院 趙 鐳 ?研(yan)究員?

中國(guó)海(hai)洋大(da)學(xué) ? ? 薛(xue)長(zhǎng)湖 ?教授?

中國(guó)科學(xué)院天(tian)津工業(yè)所 ?孫(sun)媛霞 教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 胡小(xiao)松 ?教授?

中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 江正強(qiáng) ?教授?

中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 吳(wu)繼紅 ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙廣華(hua) ?教授?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐(ou)陽鋼鋒 ?教(jiao)授?

仲愷農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)(xue)院 白衛(wèi)東(dong) ?教授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編(bian)譯報(bào)告(gao)會(huì)。

3. 參會(huì)代表(biao)相關(guān)研(yan)究成果(guo)專題報(bào)(bao)告、海報(bào)展(zhan)示。?

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（二） 專(zhuan)題內(nèi)(nei)容?

1. 感官評(píng)(ping)價(jià)與消費(fèi)(fei)者科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合(he)物影響機(jī)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味(wei)形成與釋放(fang)（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感(gan)知與心理物(wu)理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品(pin)風(fēng)味與(yu)工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)議注冊(cè)(ce)?

1. 由于接待(dai)能力有(you)限，優(yōu)先支持申(shen)請(qǐng)學(xué)術(shù)報(bào)告人(ren)員、投(tou)稿會(huì)議論文(wen)人員以 及會(huì)務(wù)(wu)費(fèi)提前繳納人(ren)員參會(huì)。不接待現(xiàn)(xian)場(chǎng)注冊(cè)(ce)人員，請(qǐng)(qing)各位同(tong)仁予(yu)以理(li)解支持。

?2. 本次會(huì)(hui)議屬于非盈(ying)利性質(zhì)，安(an)排盡量多的學(xué)(xue)術(shù)報(bào)告，會(huì)務(wù)費(fèi)(fei)為 2800 元/ 位(wei)，其中博士(shi)生 800 元/位(wei)，碩士生(sheng) 1200 元/位。?

3. 會(huì)議注冊(cè)費(fèi)(fei)用僅包括資料(liao)費(fèi)用(yong)、會(huì)議期間(jian)正餐費(fèi)(fei)用。會(huì)議(yi)期間可安排(pai)住 宿（上海(hai)交通(tong)大學(xué)學(xué)術(shù)交流(liu)中心等），費(fèi)用(yong)自理。?

4. 繳納方式 銀(yin)行轉(zhuǎn)賬和(he)現(xiàn)場(chǎng)交費(fèi)(fei)兩種形式(shi)。會(huì)議協(xié)辦(ban)單位(wei)上海善默(mo)利實(shí)業(yè)有限(xian)公司(si)代收會(huì) 議(yi)注冊(cè)(ce)費(fèi)（發(fā)票內(nèi)容(rong)為會(huì)議費(fèi)(fei)）。（轉(zhuǎn)賬請(qǐng)(qing)留言備注“風(fēng)(feng)味論(lun)壇和姓名單(dan)位”，轉(zhuǎn)賬證 明電(dian)子版和(he)發(fā)票抬頭信(xin)息請(qǐng)發(fā)(fa)至?xí)h ）。?

開戶銀(yin)行：中國(guó)(guo)銀行股份有(you)限公司上(shang)海市莘莊支行(xing)；

戶 ?名：上海善(shan)默利(li)實(shí)業(yè)有限公(gong)司；

銀行賬號(hào)：453364877171

?5. 目前尚(shang)有少量參會(huì)(hui)名額(e)，擬參會(huì)(hui)者請(qǐng)盡(jin)快填寫(xie)回 執(zhí)表（附件(jian) 1 ）， 通 過 郵 件 發(fā)(fa) 至 會(huì)(hui) 務(wù) 組 郵 箱(xiang) ， 或掃描右(you)側(cè)二維碼網(wǎng)(wang)上報(bào)名。?

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六、論壇(tan)投稿?

1. 投稿范圍： 征集(ji)與會(huì)議專題(ti)相關(guān)的基礎(chǔ)研(yan)究與應(yīng)用(yong)研究成(cheng)果的(de)摘要及論(lun)文，形(xing)成論壇論文(wen) 摘要集，具體(ti)要求參見附(fu)件 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立專刊/專(zhuan)欄，投稿(gao)截止(zhi)日期：2018年10月31日。

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七、會(huì)議(yi)日程