綠豆(dou)屬于(yu)藥食兩(liang)用的雜糧作(zuo)物，富含粗(cu)蛋白(bai)、賴氨酸、碳水(shui)化合(he)物、維(wei)生素及微量(liang)元素等(deng)，具有清熱(re)解毒(du)、消暑利水的生(sheng)理功能。綠豆在(zai)收獲、包(bao)裝、運輸、裝卸、加(jia)工、貯藏及銷(xiao)售等過程中均(jun)會受到壓(ya)縮載荷的(de)作用，造成(cheng)籽粒擠壓(ya)變形、種皮(pi)和子(zi)葉裂(lie)紋，形成損(sun)傷，加(jia)速了微生物和(he)昆蟲的(de)侵害，降低了籽(zi)粒的(de)發(fā)芽(ya)率和出苗(miao)率，嚴(yán)重影(ying)響籽粒的(de)品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效(xiao)益。

綠豆籽(zi)粒的壓縮載荷(he)與位移關(guān)系(xi)曲線具有明(ming)顯的生(sheng)物屈服點a，在(zai)籽粒(li)壓縮的初始(shi)階段，壓縮載荷(he)的大小(xiao)隨壓縮(suo)位移的增(zeng)加呈(cheng)近似線性(xing)增加；壓縮載荷(he)到達(dá)屈(qu)服點(dian)a 后，位(wei)移有明(ming)顯的增加，而載(zai)荷作微小(xiao)的波動，直到(dao)b點后，載(zai)荷?位移曲線又(you)繼續(xù)(xu)呈近似線性(xing)增加，載荷(he)達(dá)到最大峰值(zhi)b 點時(shi)，綠豆籽粒的兩(liang)片子葉(ye)開始裂(lie)開破碎；a 點作(zuo)為綠豆籽(zi)粒壓縮載(zai)荷達(dá)到的第(di)1峰值，是籽(zi)粒微(wei)觀結(jié)構(gòu)(gou)發(fā)生破壞，出現(xiàn)(xian)損傷(shang)的分界(jie)點，因(yin)此可將a點(dian)的壓縮載荷(he)值作為綠豆(dou)籽粒的屈服(fu)載荷，點(dian)a此前的曲(qu)線與位移所(suo)圍成(cheng)面積的大(da)小即為綠(lv)豆籽(zi)粒的(de)破壞能。