??「如果能吃小行(xing)星，它會是(shi)什么(me)口感(gan)？」

??? RapidTA 假想(xiang)實驗中(zhong)！

你想(xiang)過嗎？

?如果有一天我(wo)們能把(ba)小行星(xing)做成太(tai)空食(shi)物……

?吃起來會是(shi)怎樣的(de)質(zhì)地？

我們找(zhao)來了幾種“類小(xiao)行星(xing)質(zhì)地"的地(di)球樣品：

?? 黑芝麻(ma)球

??? 凍干巧(qiao)克力塊

??? 鐵蛋（真的(de)超硬）

并使用(yong) RapidTA 進行(xing)質(zhì)構(gòu)壓(ya)測??！

結(jié)果顯(xian)示：

?有的(de)硬得(de)像金(jin)屬、有(you)的酥得像巖層(ceng)，一咬就碎。

?也許未來登(deng)陸太空(kong)，不僅能看(kan)小行星，還能“吃(chi)"小行星（？）

?? 祝大家 #國際小(xiao)行星(xing)日（International Asteroid Day）快樂！

?從太空延伸到(dao)餐桌，每一口都(dou)能被(bei)「質(zhì)構(gòu)儀(yi)」量化！

?? 樂齡食品怎(zen)么做(zuo)才科學(xué)？靠質(zhì)(zhi)地數(shù)據(jù)(ju)來指導(dǎo)！

老人吃飯困(kun)難，是因(yin)為咬不動？還(hai)是吞(tun)咽有障礙？

?為了(le)開發(fā)適合長(zhang)者的食品，我們(men)需要了(le)解食物在(zai)“口腔里(li)的感覺"，而(er)不是(shi)僅靠(kao)經(jīng)驗判斷。

?? 使用 RapidTA 質(zhì)構(gòu)儀(yi)，通過 TPA（雙重(zhong)壓縮測(ce)試）方(fang)法，我們可(ke)以精準獲取食(shi)物的“硬(ying)度"“附(fu)著性"“彈性"等(deng)數(shù)據(jù)(ju)，幫助研發(fā)(fa)出“入口(kou)即化、但有存(cun)在感"的高齡友(you)好型(xing)食品(pin)。

從豆腐、雞(ji)蛋羹，到粥類、營(ying)養(yǎng)軟餐，每一(yi)口都(dou)更安心，也更有(you)尊嚴。

??【TPA 常測(ce)的幾個指標(biāo)(biao)】

?硬度(du)：咬下去(qu)時的阻力 ?

?附著(zhe)性：是否粘上(shang)腭或喉(hou)嚨 ?

?彈性：是否太有(you)咬勁?

?凝聚性：是否(fou)容易散開(kai)