細(xì)菌(jun)纖維素（Bacterial Cellulose,BC）是由(you)木醋桿(gan)菌等(deng)微生物(wu)經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵(jiao)制得的凝膠(jiao)狀膜。與(yu)植物纖維素和(he)動(dòng)物纖維素(su)相比(bi)，細(xì)菌纖(xian)維素具(ju)有納米(mi)級(jí)、高(gao)純度、高持(chi)水性、高楊氏(shi)模量和抗(kang)張強(qiáng)度、良(liang)好的生物(wu)相容(rong)性等(deng)優(yōu)良的特性(xing)。由于其具有這(zhe)些優(yōu)良的特(te)性，使其(qi)廣泛(fan)應(yīng)用在(zai)食品、造紙、醫(yī)(yi)藥和生物化工(gong)等領(lǐng)域。

1 細(xì)菌纖維素凝(ning)膠樣(yang)品的(de)制備

?

細(xì)菌纖維素(su)凝膠切成 3×3cm 的凝(ning)膠塊，用濾紙(zhi)擦去表面(mian)殘留的水(shui)分。

?

2 質(zhì)構(gòu)特性分(fen)析

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專業(yè)型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)或Rapid TA實(shí)(shi)用型國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/5柱形(xing)探頭

將細(xì)菌纖維(wei)素凝膠(jiao)塊放于柱形探(tan)頭正(zheng)下方(fang)，測(cè)試條(tiao)件設(shè)置(zhi)如下

測(cè)試模式：全(quan)質(zhì)構(gòu)分(fen)析（TPA）

測(cè)試前(qian)速度：1mm/s

試速度：1mm/s

測(cè)試后速度：1mm/s

觸發(fā)力(li)：8g

目標(biāo)模式(shi)：距離(li) 2mm

測(cè)定結(jié)果(guo)：可以測(cè)定細(xì)菌(jun)纖維素凝(ning)膠塊的(de)硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)、黏聚(ju)性和(he)咀嚼性。